péksütemény croissant

Expressz croissant Évi néni konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

Az expressz croissonthoz

88g finomliszt

319 kcal
13g tej

7 kcal
38g joghurt

23 kcal
13g méz

38 kcal
1g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
21g tojás

26 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Belsejébe

31g vaj

224 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 704 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

Az expressz croissonthoz

700g finomliszt

2548 kcal
100g tej

56 kcal
300g joghurt

183 kcal
100g méz

304 kcal
7g só

0 kcal
40g élesztő

42 kcal
165g tojás

208 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Belsejébe

250g vaj

1793 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 5627 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

Az expressz croissonthoz

39.4g finomliszt

143 kcal
5.6g tej

3 kcal
16.9g joghurt

10 kcal
5.6g méz

17 kcal
0.4g só

0 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
9.3g tojás

12 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Belsejébe

14.1g vaj

101 kcal
5.6g sajt

20 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
946.7 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
174 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 704 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
280.2 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7573.3 g
Cink
16 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
1389 mg
Vas
13 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
1887 mg
Nátrium
3699 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
643.6 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
588.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
613 micro
Kolin:
622 mg
Retinol - A vitamin:
2304 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
439 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 5627 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 316 kcal

Hozzávalók

Az expressz croissonthoz

70 dkg finomliszt (BL-55)
1 dl tej
3 dl joghurt
4 ek méz
1 tk só
4 dkg élesztő
3 db tojás (ebből 1 a kenéshez)
2 ek napraforgó olaj

Belsejébe

25 dkg vaj
10 dkg sajt (reszelt a tetejére)

Elkészítés

Az expressz croissonthoz

A langyos tejjel elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és megkelesztjük, majd a többi hozzávalóval (kivéve vaj, sajt) tésztát gyúrunk, és egy jó óráig kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, cipókat formálunk belőlük.
Minden cipót kerek lappá nyújtunk. Minden kinyújtott lapra a hideg vaj 1/7-ét ráreszeljük, majd követi a következő lap és vaj, és így tovább. A nyolcadik lapra nem kell vaj, mert ez zárja le a tésztát. Az így kapott vajjal töltött tésztát kinyújtjuk egy nagy körré (kb. fél méter átmérőjűvé).
A tésztát 16 cikkre vágjuk. A cikk alsó, széles végén egy 3-4 cm-es vágást ejtünk középen, a tésztát kissé széthúzva (ez adja a kifli hosszát) a cikket feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól jó távol, mert megnőnek. Folpackkal letakarva éjszakára a hűtőbe tesszük.
Reggel a tésztát kivesszük, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és hideg sütőbe toljuk, majd azt beállítjuk 160 C-ra, hőlégkeverésre és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 298
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 25232
Feltöltés dátuma: 2012. július 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - croissant

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Évi néni 1830 recept

Ezt a receptet Limaránál találtam, és pont megfelelt a céljaimnak. Korán reggel indultunk Szegedre, mert a fiamnak gombfoci versenye volt, és valami gyorsan elkészíthető ételre volt szükségem, amit elkészítehetek, ott hagyhatok a gyereknek (és meg is eszi), míg mi a város nevezetességeit látogatjuk végig. Ez az volt. Pompás dolog, hogy este összerakom, reggel pedig amíg készülök, kisül a finom croissant. Nagy találmány, annyit mondhatok. Igaz, némileg változtattam a tésztáján a magam ízlése szerint, és talán legközelebb kicsit kevesebb vajat teszek a belsejébe, de szuper recept. Hálás köszönet érte a szerzőnek.