Erdélyi rakott káposzta

Name: Erdélyi rakott káposzta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 70 dkg Darált sertéshús; 10 dkg Füstölt szalonna mangalica; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma duci; 8 dkg Mangalica zsír; 3 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Rizs; 20 dkg Kolbász füstölt csípős; 2 tk Só; 1 kk Bors őrölt; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 3 dl Tejföl; 1 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 1 ek Zsemlemorzsa

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Muci

6adag

Előkészítés

25perc

Főzés

60perc

Sütés

50perc

Összesen

135perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

167g savanyú káposzta

32 kcal
117g darált sertéshús

212 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g mangalica zsír

120 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g rizs

179 kcal
33g kolbász

151 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
63g tejföl

124 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal

Összesen 987 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
700g darált sertéshús

1274 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
80g mangalica zsír

722 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
300g rizs

1074 kcal
200g kolbász

904 kcal
14g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
375g tejföl

743 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 5921 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

31.4g savanyú káposzta

6 kcal
22g darált sertéshús

40 kcal
3.1g füstölt szalonna

21 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.5g mangalica zsír

23 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
9.4g rizs

34 kcal
6.3g kolbász

28 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11.8g tejföl

23 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
3.1g zöldpaprika

1 kcal
0.3g zsemlemorzsa

1 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3368.7 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
144 mg
Vas
6 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
2697 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
343.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
563 micro

Összesen 987 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
235 g

Zsír

Összesen
404.6 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20212.3 g
Cink
20 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
863 mg
Vas
34 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
2478 mg
Nátrium
16179 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
329.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
2061.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
570 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
208 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1022 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
492 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
798 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3379 micro

Összesen 5921 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
634.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
81 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 187 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: ünnepek utáni spórolás

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta
70 dkg darált sertéshús
10 dkg füstölt szalonna (mangalica )
2 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (duci)
8 dkg mangalica zsír
3 ek napraforgó olaj
30 dkg rizs
20 dkg kolbász (füstölt csípős)
2 tk só
1 kk bors (őrölt)
2 teáskanál fűszerpaprika
3.8 dl tejföl
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

A káposztát hideg vízzel egyszer átöblítjük és annyi vízben, ami éppen ellepi 60 percig előfőzzük, majd leszűrjük.
Amíg a káposzta fő, a többi hozzávalót előkészítjük és megfőzzük.
A füstölt szalonnát felaprítjuk, kiolvasztjuk a zsírját és leszűrjük.
A kolbászt felkarikázzuk.
A hagymát felaprózzuk, a szalonnazsíron - amihez még további 5 dkg zsírt adunk - üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, 1tk sót, az őrölt borsot, a zúzott fokhagymát és kb 20 percig tovább dinszteljük, ha szükséges 1-2 ek vizet öntünk alá.
Mielőtt levesszük a tűzröl, beletesszük a kolbászkarikákat és 1 tk őrölt paprikát.
A rizst megmossuk és 2 ek olajon megfuttatjuk, felöntjük fél liter vízzel, hozzáadunk 1 tk sót és 15-20 perc alatt félpuhára főzzük.
Egy sütőedényt a maradék 3 dkg zsírral kikenünk és 1ek zsemlemorzsával beszórunk.
Először beleterítjük a káposzta 1/3 részét, amire ráterítjük a rizs felét, majd erre tesszük a darált hús felét, rászeljük a paradicsomot és a zöldpaprikát, majd megismételjük a rétegezést.
Felülre káposzta kerül, amire rásímítjuk az előzőleg 1 ek olajjal elkevert tejfölt és meghintjük 1 tk őrölt paprikával.
Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 50 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 977
Tegnapi nézettség: 59
7 napos nézettség: 315
Össznézettség: 402569
Feltöltés dátuma: 2009. április 04.