torta dobos-torta

Dobostorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Klári

12adag

Előkészítés

110perc

Sütés

10perc

Összesen

120perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

46g tojás

58 kcal
18g finomliszt

67 kcal
27g cukor

103 kcal

A krémhez

17g tojássárgája

54 kcal
17g porcukor

65 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
25g vaj

179 kcal

A mázhoz

13g porcukor

48 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 665 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

550g tojás

692 kcal
220g finomliszt

801 kcal
320g cukor

1238 kcal

A krémhez

200g tojássárgája

644 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
300g vaj

2151 kcal

A mázhoz

150g porcukor

581 kcal
2g ecet

0 kcal

Összesen 7973 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

25.7g tojás

32 kcal
10.3g finomliszt

37 kcal
14.9g cukor

58 kcal

A krémhez

9.3g tojássárgája

30 kcal
9.3g porcukor

36 kcal
9.3g étcsokoládé

51 kcal
14g vaj

100 kcal

A mázhoz

7g porcukor

27 kcal
0.1g ecet

0 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 665 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.5 g

Zsír

Összesen
407.2 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
4631 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4908.3 g
Cink
17 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
753 mg
Vas
33 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
2460 mg
Nátrium
875 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
970.9 g
Cukor
768 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
551.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3592 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
833 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
586 micro
Kolin:
3142 mg
Retinol - A vitamin:
3529 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
702 micro
β-crypt
112 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4724 micro

Összesen 7973 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 371 kcal

Hozzávalók

A tésztához

10 db tojás
22 dkg finomliszt
32 dkg cukor

A krémhez

10 db tojássárgája
20 dkg porcukor
20 dkg étcsokoládé
30 dkg vaj

A mázhoz

15 dkg porcukor
1 tk ecet

Elkészítés

A tésztához

Tészta készítése:
10 tojás sárgáját kikeverjük a 32 dkg cukorral.(kb 10-15 percig)
A 10 tojás keményre vert habját lazán belevegyítjük.
Végül a lisztet is belekeverjük.
3 lapot sütünk belőle, sütőpapírral bélelt gáztepsiben. (tepsi mérete: 38x31 cm )
A lapokat kihűlés után hosszában három felé vágjuk.
Krém készítése:
Habüstben 10 tojás sárgáját 20 dkg porcukorral hidegen simára keverünk.
Majd forrásban lévő vízgőz fölé állítva, állandóan kevergetjük, míg felmelegszik.
Ekkor hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét és besűrűsödésig tovább keverjük.
A besűrűsödött masszát átöntjük egy másik tálba és kihűlésig keverjük.
A habosra kevert vajba apró részletekben beledolgozzuk a csokoládékrémet és végül jól kikeverjük.
Máz készítése:
Palacsintasütőben 15 dkg porcukrot 1 tk ecettel állandó keverés mellett világosbarnára pirítunk.
A tetejére szánt lapra ráöntjük, vajas késsel elsimítjuk és még dermedés előtt, szintén vajas késsel, felvagdossuk.
Összeállítás:
A lapokat megkenjük a krémmel, egymásra helyezzük mind a nyolcat és a legvégén rátesszük a cukormázas szeleteket, majd az oldalait is bevonjuk a krémmel.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 132
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 85946
Feltöltés dátuma: 2009. június 04.

Ajánló

A tortát érdemes egy nappal hamarabb elkészíteni és a hűtőben tárolni, hogy az ízek jól összeérjenek. Viszont a tetejét csak azon a napon készítsük el amikor tálalni akarjuk, mert a cukor különben elveszíti fényét és benedvesedik.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - dobos-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Klári 74 recept

Öcsém kerek évfordulós bulijára készült ez a dobostorta, ami a vendégek nagy részénél felébresztette a gyermekkor iránti nosztalgiát. Mindenkinek nagyon ízlett. A társaságban lévő kamaszok nem tudták kivárni az ünnepélyes átadást, hanem egyszerűen megdézsmálták.