édes süti édes kifli

Diós pozsonyi kifli Timcsótól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Timcsó

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

38g tej

21 kcal
3g élesztő

3 kcal
6g cukor

24 kcal
50g vaj

359 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

50g dió

327 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 1460 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

150g tej

84 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g cukor

97 kcal
200g vaj

1434 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 5837 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

10g tej

6 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
1.7g cukor

6 kcal
13.3g vaj

95 kcal
33.2g finomliszt

121 kcal
0g só

0 kcal
3.7g tojás

5 kcal

A töltelékhez

13.3g dió

87 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6.6g víz

0 kcal
13.3g cukor

51 kcal

Összesen 388 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
77.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
876 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
157 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.6 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
362 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1460 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.3 g

Zsír

Összesen
308.5 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3504.1 g
Cink
12 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
642 mg
Vas
16 mg
Magnézium
468 mg
Foszfor
1509 mg
Nátrium
629 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
686.4 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
252.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1448 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
353 micro

Összesen 5837 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 388 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl tej
1 dkg élesztő
2.5 dkg cukor
20 dkg vaj
50 dkg finomliszt
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

20 dkg dió (darált)
6 dkg zsemlemorzsa (vagy édesmorzsa)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 dl víz
20 dkg cukor

Elkészítés

A tésztához

A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, sót, kicsit kézzel elkeverjük, aztán hozzáadjuk a lisztet és végül összemorzsoljuk a vajjal, készre gyúrjuk. A tálat lefedjük egy ruhával, és kb. 1 órát pihentetjük.
A tölteléket elkészítjük, amíg pihen a tésztánk: a vizet a cukorral feltesszük forrni, majd ha forr, és szép nagy „hólyagokat vet”, akkor ráöntjük a darált dióval kevert morzsára és a citromhéjra, majd félretesszük hűlni.
Ezután, ha letelt a tészta pihenő ideje, 24 darab 3,5 dkg-os gombócot formázunk belőle, és újra pihentetjük ismét 1 órát.
A töltelék, ha kihűlt, belisztezünk egy tálcát, és lisztes kézzel kimérünk belőle 24 darab 2 dkg-os golyót.
Elkezdjük a kiflik készítését: egy tésztagolyót a gyúrólapra teszünk, és csak hosszanti irányban nyújtjuk, körülbelül 24 centisre, aztán a közepére teszünk egy töltelék gombócot, amit előtte nudli alakúra sodortunk, és kicsit megnyújtottunk a tésztán.
Aztán a töltelékes tésztát keresztbe tesszük a gyúrólapon és feltekerjük, majd patkó alakúra formázzuk. 24 kifli lesz belőle (nekem ez pont 2 nagy tepsire fért rá).
Ha kész, lekenjük őket csak tojássárgájával, majd ha teljesen megszáradtak, akkor tojásfehérjével (ez úgy működik, mint a „repesztőlakk”), ettől lesz szép márványos a Pozsonyi.
Aztán ha pihentek újból kb. 1 órát, és már szemmel láthatóan márványos a tetejük, akkor mehetnek a sütőbe. (Ha reggelire frissen akarjuk, akkor egyszerűen a hűtőbe tesszük lekenés után.)
Először 200 fokon kezdjük, és 2-3 perc múlva levesszük 170-re, majd a sütés utolsó 5 percében csak szárítjuk 150 fokon. 15 perc alatt szép aranybarnára sültek.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 255
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 17839
Feltöltés dátuma: 2012. február 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - édes kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Timcsó 30 recept

Maga a süti egy klasszikus, nem mai találmány, de nemrég látta a család egy tv reklámban és megkívánták (persze a reklám nem a pozsonyiról szólt :-) nem ez volt a lényeg), és azt kérték, ilyet süssek... nem találtam olyan receptet, ami tetszett volna, így átalakítottam egyet.