muffin különleges muffin

Cupcake Nini chef konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nini chef

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
58% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta (kb. 12 db-hoz)

21g margarin

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
18g tojás

23 kcal
3g tej

2 kcal
21g finomliszt

76 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Citromos-sajtkrémes frosting (tetejére 12 db-hoz)

27g vajkrém

102 kcal
10g vaj

72 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
80g porcukor

310 kcal

Csokis vajkrém (tetejére 12 db-hoz)

42g étcsokoládé

228 kcal
83g margarin

598 kcal
83g porcukor

323 kcal

Összesen 1966 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta (kb. 12 db-hoz)

125g margarin

896 kcal
125g porcukor

484 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tej

11 kcal
125g finomliszt

455 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Citromos-sajtkrémes frosting (tetejére 12 db-hoz)

160g vajkrém

611 kcal
60g vaj

430 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
480g porcukor

1858 kcal

Csokis vajkrém (tetejére 12 db-hoz)

250g étcsokoládé

1365 kcal
500g margarin

3585 kcal
500g porcukor

1935 kcal

Összesen 11786 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta (kb. 12 db-hoz)

5g margarin

36 kcal
5g porcukor

19 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
4.4g tojás

5 kcal
0.8g tej

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Citromos-sajtkrémes frosting (tetejére 12 db-hoz)

6.3g vajkrém

24 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
19g porcukor

74 kcal

Csokis vajkrém (tetejére 12 db-hoz)

9.9g étcsokoládé

54 kcal
19.8g margarin

142 kcal
19.8g porcukor

77 kcal

Összesen 466 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
58% Szénhidrát
30% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
117.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
833.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
196 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
228.9 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
948 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
893 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
662 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 1966 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
30% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
704.6 g
Telített zsírsav
175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
285 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
159 g
Koleszterin
509 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5002.8 g
Cink
7 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
1174 mg
Vas
26 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
2081 mg
Nátrium
1188 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1373.6 g
Cukor
1225 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
246.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5689 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
60 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
606 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
5357 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
3973 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
594 micro

Összesen 11786 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
30% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 466 kcal

Hozzávalók

Tészta (kb. 12 db-hoz)

125 g margarin (lágy)
125 g porcukor
10 ml vaníliaaroma
2 db tojás (közepes vagy nagy)
2 ek tej (kb. 30 ml)
125 g finomliszt
1 csomag sütőpor

Citromos-sajtkrémes frosting (tetejére 12 db-hoz)

160 g vajkrém (tejszínes, nem sózott)
60 g vaj (lágy, lehet margarinnal is)
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
480 g porcukor

Csokis vajkrém (tetejére 12 db-hoz)

250 g étcsokoládé
500 g margarin
500 g porcukor

Elkészítés

Tészta (kb. 12 db-hoz)

A margarint mikrózzuk meg kb. 1 percre. A lágy margarint, a cukrot és a vanília aromát keverjük össze mixerrel. Lágy, levegős masszát kell kapni.
A tojásokat fokozatosan a masszához keverjük.
Lassú fokozatú kevergetés közben a lisztet lassan adagoljuk.
Végül a tejet is hozzákeverjük. A végeredmény pedig egy nagyon légies tészta massza.
A muffin sütőformát kibéleljük muffin papírral. Kiadagoljuk a tésztát (kb. 1,5 ek egy formába), és előmelegített sütőben 25-28 percig sütjük. Ha szép aranybarna a teteje, akkor ki lehet szedni. Nem kell megijedni, ha a tészta egy kicsit képlékeny, miután kihűl, szilárdabb lesz. Ennek a tésztának nem kell felemelkednie a sütőben, mint a muffinnak. A teteje nem púpos, hanem lapos, hogy könnyen rá lehessen nyomni a krémet.

Citromos-sajtkrémes frosting (tetejére 12 db-hoz)

A krémsajtot, a vajat (mikróban meglágyított) és a citromhéjat mixerrel összekeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A legvégén belefacsarhatjuk a citrom levét is. Ha ezt megtesszük, akkor érdemes még egy kis porcukorral visszasűríteni a krémet.
A krémet lefedve tegyük hűtőbe kb. 1 órára.
Habkinyomóval a kihűlt cupcake-ekre nyomjuk körkörös mozdulatokkal, majd tetszés szerint díszítjük.

Csokis vajkrém (tetejére 12 db-hoz)

A csokoládét törjük össze egy kicsit, helyezzük műanyag tálba, és tegyük be a mikróba 1-2 percre.
A margarint és a cukrot mixer segítségével jól összekeverjük, lassú fokozaton.
Az olvadt csokit beleöntjük a keverőtálba, és magas fokozaton elkeverjük a margarinos cukorral.
Hűtőbe tesszük lefedve kb. 20 percre.
Habkinyomóval a kihűlt cupcake-ekre nyomjuk körkörös mozdulatokkal, majd tetszés szerint díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1066
Feltöltés dátuma: 2014. május 29.

Ajánló

A tészta magában is finom, nem szükséges elkészíteni a krémeket, ha nincs sok időnk. A tésztába tehetünk csokidarabkákat, aszalt gyümölcsöt, hogy feldobjuk. A feltüntetett költség, csak a tésztára vonatkozik.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - különleges muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - buli receptek

Nini chef 3 recept

Londonban többször is ettem mindenféle krémmel, habbal díszített cupcake-et, de itthon sehogy sem akadtam jó receptre. Végül londoni barátnőm küldött nekem egy eredeti cupcake szakácskönyvet. A recept pedig annyira jó, hogy vétek nem megosztani! :)