Csirkés kombe

Name: Csirkés kombe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 65 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 1 ek Só; 1 dl Víz; 6 db Csirkecomb filézett, ledarált; 20 dkg Füstölt sajt reszelt; 450 g Tejföl; 2 közepes fej Lilahagyma; 10 dkg Margarin olvasztott; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

"Inom"

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír

108g finomliszt

394 kcal
58g tej

33 kcal
4g élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
17g víz

0 kcal
250g csirkecomb

278 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
75g tejföl

149 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
17g margarin

120 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 1127 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír

650g finomliszt

2366 kcal
350g tej

196 kcal
25g élesztő

26 kcal
11g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
1500g csirkecomb

1669 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal
450g tejföl

891 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
100g margarin

717 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6758 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír

18.1g finomliszt

66 kcal
9.8g tej

5 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
0.3g só

0 kcal
2.8g víz

0 kcal
41.8g csirkecomb

47 kcal
5.6g füstölt sajt

18 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
5g lilahagyma

2 kcal
2.8g margarin

20 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
62.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1587.5 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
179 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
878 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
202.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 1127 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
264.5 g

Zsír

Összesen
377.6 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
1021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9524.8 g
Cink
20 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
1076 mg
Vas
15 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
2393 mg
Nátrium
5268 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
554.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1213.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1691 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
512 mg
Retinol - A vitamin:
1625 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
746 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
851 micro

Összesen 6758 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

65 dkg finomliszt
3.5 dl tej
2.5 dkg élesztő
1 ek só
1 dl víz
6 db csirkecomb (filézett, ledarált)
20 dkg füstölt sajt (reszelt)
450 g tejföl
2 közepes fej lilahagyma
10 dkg margarin (olvasztott)
1 ek napraforgó olaj
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés

A húst egy kevés olajon átpirítjuk, majd egy mélyebb tálba tesszük. Hozzákeverjük a tejfölt, a vékonyra felszeletelt hagymát, a reszelt sajtot, majd sóval, borssal ízesítjük.
Az élesztőt felfuttatjuk a vízzel.
A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos tejet, a felfuttatott élesztőt, a sót, és alaposan kidolgozott tésztává dagasztjuk.
3 cipóra osztjuk.
Az egyiket nagyon vékonyra kinyújtjuk, majd az olvasztott margarin felével alaposan megkenjük. Nem baj, ha tocsog!
Rátesszük a másik, szintén nagyon vékonyra nyújtott tésztalapot, majd elosztjuk rajta a húsos masszát.
Befedjük a harmadik lappal, majd ezt is lekenjük a megmaradt margarinnal.
A tésztát gondolatban hosszában felezzük, majd a bal oldalát áthajtjuk kicsit tovább, mint ez a felező vonal. Ugyanezt tesszük a másik oldallal, aztán fentről le, majd lentről fel. Az így kapott tésztát kicsit és nagyon óvatosan az illeszkedési pontnálmegnyújtjuk, majd beletesszük egy vajazott tepsibe úgy, hogy ez a teteje kerüljön alulra.
Egy órát kelesztjük, majd a tészta tetejét bevagdossuk a megfelelő méretre, formára tetszés szerint. Lekenjük egy tojással, megszórjuk szezámmaggal, és pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4270
Feltöltés dátuma: 2013. január 18.

Ajánló

Eredetileg ez egy török hajtogatott tészta. A töltelék bármi lehet, ennek csak a fantáziánk szabhat határokat. A tésztát elkészíthetjük semleges ízre is, így édes tölteléket is kaphat!! A tésztát hideg sütőbe teszem.