Crostata szilvalekvárral

Name: Crostata szilvalekvárral
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 28 dkg Finomliszt; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojássárgája; kisebb 1 db Tojás; édes 2 ek Marsala vagy 2 ek vino santo; 8 ek Vaj sótlan, szobahőmérsékletű; 1 csipet Só; 2 ek Lekvár/ dzsem ízlés szerint

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

35g finomliszt

127 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
7g tojás

9 kcal
2g marsala

7 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
5g lekvár/ dzsem

14 kcal

Összesen 265 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

280g finomliszt

1019 kcal
5g citromhéj

2 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
16g marsala

52 kcal
112g vaj

803 kcal
0g só

0 kcal
40g lekvár/ dzsem

111 kcal

Összesen 2120 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

53.1g finomliszt

193 kcal
0.9g citromhéj

0 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
10.4g tojás

13 kcal
3g marsala

10 kcal
21.2g vaj

152 kcal
0g só

0 kcal
7.6g lekvár/ dzsem

21 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.6 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 265 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
988.5 g
Cink
3 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
138 mg
Vas
5 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
124 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
246.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
122.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
948 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
931 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 2120 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 401 kcal

Hozzávalók

28 dkg finomliszt
0.8 citromból nyert citromhéj
1 db tojássárgája
1 db tojás
2 ek marsala (vagy 2 ek vino santo)
8 ek vaj (sótlan, szobahőmérsékletű)
1 csipet só
2 ek lekvár/ dzsem (ízlés szerint)

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, s lyukat formázunk a közepén. Ide tesszük a cukrot, tojást, bort, sót és a citromhéjat, majd keverni kezdjük, s a vajat kis kockánként adagoljuk hozzá. Amikor kész a tészta, jó alaposan összegyúrjuk két gömbbé. Egy kisebbé és egy nagyobbá. A kisebb kb. harmada legyen a nagynak.
Majd mindkettőt nedves törlőruhába tekerjük és minimum két órára a hűtőbe tesszük.
Amikor eltelt az idő, a sütőt elkezdjük felmelegíteni 175 fokra.
Közben a nagyobb gömb tésztát gyors mozdulatokkal kinyújtjuk akkorára, hogy pont beleférjen a sütőformába, majd megkenjük lekvárral kb. 1 cm vastagon.
Ezután kinyújtjuk a kisebb gömböt is, és 1 cm széles csíkokat vágunk belőle és rácsozva a lekvár tetejére tesszük.
Kb. 30-35 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Reggeli teához kiváló, de délutáni nassolásnak sem utolsó.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 213
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 32642
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - rácsos süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17520 recept

Ha Olaszországban jár az ember, ezt a süteményt mindenhol megtalálja. Leginkább szilvalekvárral készül, de természetesen mindenki azt tesz bele, amit szeretne. Én először Rómától kb. 80 km-re egy egyszerű kis szállodában kóstoltam meg, ki tudja már hány évvel ezelőtt, de az íz maradandó élményt okozott.