töltött zöldség töltött padlizsán

Bolognais töltött padlizsán

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

toofat2fly

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsán előkészítése

130g padlizsán

31 kcal
5g citromlé

1 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
50g paradicsom

9 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g bolognai alap

33 kcal
38g sajt

132 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

A főzés

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsán előkészítése

520g padlizsán

124 kcal
20g citromlé

4 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
200g paradicsom

36 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
43g bolognai alap

132 kcal
150g sajt

528 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A főzés

Összesen 1537 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsán előkészítése

32.4g padlizsán

8 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
18.7g darált sertéshús

34 kcal
12.5g paradicsom

2 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.7g bolognai alap

8 kcal
9.3g sajt

33 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
18.7g víz

0 kcal

A főzés

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2216.9 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
277 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
1522 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
320.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
107.4 g

Zsír

Összesen
93.3 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
374 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8867.6 g
Cink
10 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
1106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1378 mg
Nátrium
6086 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1281 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
576 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
485 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1012 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 1537 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
321 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 96 kcal

Hozzávalók

A padlizsán előkészítése

1 nagy db padlizsán
0.5 citromból nyert citromlé
30 dkg darált sertéshús
2 közepes db paradicsom
1 kis db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csomag bolognai alap
15 dkg sajt
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
3 dl víz

A főzés

Elkészítés

A padlizsán előkészítése

Válasszunk friss, zsenge padlizsánt! Ha ez nem sikerül, vagy igen, de biztosra akarunk menni, és van még egy szűk óránk, mielőtt éhen halunk, akkor a következő a teendő: félbevágjuk az áldozatot, majd besózzuk, fél óra elteltével megkóstoljuk a felszínét (gyengébbek kedvéért: megnyaljuk), ha nem keserű, meg is vagyunk, ha igen, hagyunk neki még időt.
Kibelezzük úgy, hogy hagyunk a héja mellett egy fél ujjnyi húst legalább. A kivájt részt félretesszük. A kivájt padlizsánokat és a padlizsán húsát bekenjük citrommal vagy citromlével, hogy ne barnuljon meg a sütés előtt.

A főzés

Megsütjük a lilahagymát az olajon. Amint megpuhult, rárakjuk a husit és a fokhagymát Megsózzuk, hogy a levét kiengedje.
Kockára vágjuk a paradicsomot és a padlizsán belső húsát. Ráöntjük a félig kész sertéshúsra, 10 percig hagyjuk sülni. Figyeljünk rá, hogy a zöldségek ne süljenek teljesen szét. (Ha megtörténik, az sem tragédia.)
Ezalatt a kivájt padlizsánhajókat (ezt a kifejezést olvastam egy másik cikkben, jár a taps a metaforáért) 10-15 percig 180 fokon sütjük. Gazdagabbéknál légkeverésesen, szegényebbeknél addig, amíg meg nem barnul kicsit a széle.
A serpenyőben süldögélő húsra és zöldségekre ráöntjük a bolognai alapot. Én porral és a leírt 3 deci vízzel csináltam, de meg lehet próbálni üvegessel is. Hagyjuk, hogy összeforrjon 5-10 perc alatt.
Kivesszük a sütőből a közben megbarnult hajókat, és beleszedjük a bolognais ragut. Ami kimarad, felhasználjuk tálaláshoz később. A tetejére sajtot reszelünk, és visszadugjuk még 15-20 perce 180 fokra a sütőbe.
Amint a sajt megbarnult a tetején, jónak kell lennie, de a biztonság kedvéért bökjük meg a padlizsán húsát egy villával, ha puha, készen vagyunk. Pirítóssal és rizzsel egyaránt finom.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 6502
Feltöltés dátuma: 2015. január 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött padlizsán

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

toofat2fly 4 recept

Nem szeretem a töltött, rakott zöldségeket, nagyon nem. Ezért is húztam a szám, amikor először anyum a recept eredeti verziójával próbálkozott jó pár évvel ezelőtt. A minap diétámnak hála, elő kellett húznom a kreativitásomat, és kicsit felturbóztam ezt a régi zöldséges receptjét. Ez lett belőle.