Bajor csülök

Name: Bajor csülök
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök hátsó; 1 tk Só; 0 teáskanál Bors; 0 fej Fokhagyma; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 db Babérlevél; 2 db Leveskocka húsleves; 1 teáskanál Köménymag; 2 dl Sör

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

150perc

Sütés

60perc

Összesen

240perc

Sütés hőfoka

200 °C

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g köménymag

0 kcal
63g sör

27 kcal

Összesen 764 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

2000g sertéscsülök

2779 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
0g köménymag

0 kcal
250g sör

108 kcal

Összesen 3056 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

80.7g sertéscsülök

112 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
6.9g vöröshagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
10.1g sör

4 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.9 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2743.1 g
Cink
7 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
67 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
1751 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
339.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 764 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
291.5 g

Zsír

Összesen
177.1 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10972.5 g
Cink
30 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
269 mg
Vas
11 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
3059 mg
Nátrium
7003 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1358.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
288 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
1023 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 3056 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 123 kcal

Hozzávalók

2 kg sertéscsülök (hátsó )
1 tk só
0.5 teáskanál bors
0.5 fej fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
4 db babérlevél
2 db leveskocka (húsleves)
1 teáskanál köménymag
2.5 dl sör

Elkészítés

Alaposan megmossuk és megtisztítjuk a csülköket.
Nagy fazékban a sóból, borsból, fokhagymából, vöröshagymából, babérlevélből és a köményből páclevet készítünk annyi vízzel, ami ellepi a csülköket. Ebben 1-2 napot állni hagyjuk.
A leveskocka hozzáadásával és víz pótlásával a páclében lévő csülköt feltesszük 2 -3 órát főni lassú tűzön.
Az előfőzött csülköket zsírozott tepsire fektetjük, és sütőben kezdjük sütni jó 1 órán keresztül. Fél óra elteltével megkenegetjük a sörrel, ettől szép fényes és ropogós lesz a bőre. (Ezek után én még 3-szor kentem még, és a sütés vége előtt 10 perccel a hőfokot 270 fokra kapcsoltam.)
Éles késsel felszeleteljük, és tálaljuk. :)

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 397
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 81
Össznézettség: 159021
Feltöltés dátuma: 2012. január 07.