r
Nosalty Logó

Házi BigMac

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
NS
Házi BigMac
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 13% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 17% Zsír

A BigMac-hez

A szószhoz

Összesen 812 Kcal
  • 13% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 17% Zsír

A BigMac-hez

A szószhoz

Összesen 6499 Kcal
  • 13% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 17% Zsír

A BigMac-hez

A szószhoz

Összesen 220 Kcal
  • 13% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 17% Zsír
  • 60% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    40.9 g

Zsír

  • Összesen
    56.5 g
  • Telített zsírsav
    15 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    14 g
  • Koleszterin
    108 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1737.3 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    53 mg
  • Kálcium
    355 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    57 mg
  • Foszfor
    525 mg
  • Nátrium
    737 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    35.2 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    195.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    114 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    14 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    18 micro
  • K vitamin:
    17 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    10 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    81 micro
  • Kolin:
    117 mg
  • Retinol - A vitamin:
    101 micro
  • α-karotin
    2 micro
  • β-karotin
    153 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    75 micro
  • Lut-zea
    139 micro
Összesen 812 Kcal
  • 13% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 17% Zsír
  • 60% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    327.1 g

Zsír

  • Összesen
    451.6 g
  • Telített zsírsav
    117 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    178 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    115 g
  • Koleszterin
    862 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    13898 g
  • Cink
    43 mg
  • Szelén
    424 mg
  • Kálcium
    2839 mg
  • Vas
    34 mg
  • Magnézium
    459 mg
  • Foszfor
    4197 mg
  • Nátrium
    5897 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    281.5 g
  • Cukor
    57 mg
  • Élelmi rost
    17 mg

VÍZ

  • Összesen
    1560.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    910 micro
  • B6 vitamin:
    7 mg
  • B12 Vitamin:
    29 micro
  • E vitamin:
    109 mg
  • C vitamin:
    35 mg
  • D vitamin:
    144 micro
  • K vitamin:
    134 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    6 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    80 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    645 micro
  • Kolin:
    934 mg
  • Retinol - A vitamin:
    811 micro
  • α-karotin
    15 micro
  • β-karotin
    1220 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    603 micro
  • Lut-zea
    1108 micro
Összesen 6499 Kcal
  • 13% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 17% Zsír
  • 60% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11 g

Zsír

  • Összesen
    15.2 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    6 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    29 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    466.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    14 mg
  • Kálcium
    95 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    141 mg
  • Nátrium
    198 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    9.4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    52.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    31 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    5 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    22 micro
  • Kolin:
    31 mg
  • Retinol - A vitamin:
    27 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    41 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    20 micro
  • Lut-zea
    37 micro
Összesen 220 Kcal

Hozzávalók

A BigMac-hez

A szószhoz

Elkészítés

A BigMac-hez

  1. A nagy sütés előtti este elkészítjük a szószt és a hagymát. A szószt most 2-3 BigMac-hez írom le, én sokkal többet készítettem, de a szószt érzésre, úgyhogy ebből a mennyiségből nagyjából 3 darabot tudunk megkenni:
  2. A tálba beleteszünk 3 ek majonézt, egy csapott ek mustárt, két kávéskanál ketchupot, egy fél finomra felkockázott vöröshagymát (nagyon apró legyen!), egy kávéskanál fokhagymaport, két kávéskanál cukrot és egy kávéskanál pirospaprikát. Jól összekeverjük, majd jön a trükk, amitől a szósz nem lenne igazi BigMac szósz: nagyon apróra, akárcsak a hagymát, felkockázunk kb. másfél evőkanálnyi csemegeuborkát, ezt is hozzáöntjük, majd beleteszünk a levéből egy fél evőkanállal. Ha nem elég ecetes az uborka leve, akkor cseppentsünk még a szószba 1-2 cseppnyi fehérborecetet. Annak igazán könnyű a dolga, aki nem egyszer evett már BigMac-et, én csak azt tudom mondani, érzésre. A szósznak édeskésnek és savanykásnak kell lennie, nagyon finom ízesnek, hogy a szendvicsben ne elvesszen, hanem kiemelje a saláta ízét.
  3. A maradék két és fél hagymát kockázzuk szintén nagyon finomra, tegyük egy mikrózható edénybe, és tegyünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd sózzuk meg úgy, hogy kellemesen sós legyen. Tegyük a mikróba kb. öt percre, hogy felforrjon és átfőljön egy kicsit. Hagyjuk állni 1-2 órát, majd öntsük le róla a vizet, és hagyjuk állni éjszakára.
  4. Másnap elővesszük a kiolvasztott darált húst, és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, valamint teszünk hozzá 3 kk fokhagymaport (ha van hagymaporunk, az kiváló!) valamint 3 ek. sertéssült fűszersót. Ez elhagyható akár a fokhagymapor, de a bennük található ízanyagok segítenek még jobban kihozni a húsból azt a "valamit", ami az igazi burgerben is megtalálható.
  5. Jól összekeverjük, majd nagyobb golflabda méretű golyókat formálunk, amiket egyenként egy darab alufóliára fektetünk, és kb. 10 centi átmérőjű, nagy pogácsákat formálunk, lapogatunk. Olyan vékonyra egyengetjük, amennyire a hús engedi, és nem látszik lyukasnak. Ha kész egy pogácsa, óvatosan, hogy szét ne menjen, becsomagoljuk, majd a fagyasztóba tesszük legalább 20 percre. Ez segít a pogácsáknak, hogy "megmerevedjenek", és ne törjenek szét sütésnél. A formázásnál ne idegeskedjünk, szánjuk rá az időnket. Az elején nehéz, de öt darab után már belejön az ember, és nagyon szépeket lehet készíteni. Azért kell 10 centisre készítenünk őket, mert kb. felére csökken a méretük sütésnél.
  6. Ha készen vannak a pogácsák, térjünk át a zsömlékre. Három részre kell őket vágnunk, az első rész a szezámmagos tető alatt kezdődik, majd kb. egy centivel alatta lesz a következő vágás. Ha ismerjük a hamburger zsemle fajtákat, olyat válasszunk, ami nem törik, különben nem csak megnehezíti a dolgunk, de a három részre vágást teljesen csőbe is húzhatja, mint ahogy én is járok néha. Sima bolti zsömlékkel is készíthetjük, azzal nem lesz olyan finom, de könnyen vágható és olcsó. Minden vágásfelületet pirítsunk aranybarnára.
  7. Ha kész a pirítás, és eltelt a húsz perc, forró olajos serpenyőben süssük ki a pogácsákat. Nem kell sok idő, ha elég forró az olaj, 1-1 perc is elég lehet oldalanként.
  8. Végül a felépítés: tegyük egymás mellé a zsömle alját vágásfelülettel felfelé, mellé a közepét, és mindkettőre tegyünk egy kanállal a mostanra már finoman összeérett szószból. Szórjuk meg a hagymával, majd a jégsalátával. A zsömle alsó részére tegyünk egy szelet sajtot, a középsőre három szelet csemegeuborkát, majd mindkét részre egy-egy szelet húspogácsát. A középső szeletet emeljük rá az alsóra, majd tegyük rá a szezámmagos tetejét. Kész!
  9. Maximális gyorséttermi hatás elérése érdekében tálaljuk sült szalmakrumplival, valamint kólával.
  • Sütés ideje: 10 perc
  • Elkészítettem: 2 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 28
  • 7 napos nézettség: 272
  • Össznézettség: 122301
  • Feltöltés dátuma: 2012. november 20.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Már jó ideje nyomoztam a BigMac receptje után, de soha nem sikerült eltalálni. Nemrég aztán a szüleim meglátogattak minket a panelban, elvittek vásárolni, és mivel kevés időnk volt, a mekibe ugrottunk be ebédért. Oda vagyok érte, de sajnos mindig csalódnom kell, ugyanis egy horribilis összeg kifizetése után csak olyan vicces "Hé, ennyi volt?!" érzés van a gyomromban. Az íze valami csodás, de hogy nem laktat, az tuti. És mivel nincs kedvem torkosságom csillapítása érdekében csillagászati összegeket fizetni, valamint elindulni az egészségtelenség lejtőjén, elhatároztam, hogy leklónozom. És most itt ülök magamban, olyannyira tele hassal, hogy az már szégyenletes, és olyan egoista önszeretet leng körül, amiről soha nem tudtam, hogy én is tudom produkálni. El vagyok képedve, mert sikerült. Leklónoztam. Nagyon egyszerű. Nagyon finom. Sőt, és most nem hazudok, finomabb mint az eredeti! A szósz teljesen megtévesztő, a hús pedig sokkal-sokkal finomabb, mert nem az a száraz mű valami, hanem friss, szaftos, igazi hús. A másik meg, hogy laktató. De olyannyira, hogy ebédnél nagyon megküzdöttem a kettővel, pedig az "igaziból" kettő igazán nem jelent nekem problémát. Hiába, torkosak vagyunk. Férj viccelődött velem az asztalnál, hogy simán be tudná vágni az összeset, ha akarná, mire vetettem rá egy lekezelő pillantást. Pár perccel később már csak rá sem bírt nézni, annyira tele lett ő is a két darabtól.:) Szóval egészséges, nem azt mondom, hogy fogyókúrás, mert bizony azért zsírban sült a hús, meg alapból van is benne pár százalék zsír, de friss, megbízható, adalékanyagmentes élvezet, mert te készíted, és tudod, mi van benne. És én, aki éveken keresztül mekifüggő voltam, állítom, hogy most leszoktam róla!! Mert ez bizony bitang jó, és ha van valami elképzelésed a szószról, akkor sikerülni fog elkészíteni, igaz nekem könnyű volt, mert nemrég ettem BigMac-et, de próbáltam olyan pontosan megadni a paramétereket, ahogyan csak tudtam. Szóval én csak ajánlani tudom, próbáljátok ki, és nem fogtok benne csalódni! Ja, még egy dolog: Az adagok, amiket feltűntettem, nekünk 8 bigmac-re voltak elegendőek. Igazából lehet többet, kevesebbet is, a hús elosztásától és méretezésétől függ minden. A szószt viszont érzésre csináltam, szóval a feltűntetett mennyiséget, amit én három burgerre javasolok, duplázzátok, triplázzátok szükség szerint, és ha valami nem tetszik benne, ne felejtsétek el korrigálni ízlésetek szerint. Viszont a szósznak édesnek és savanyúnak kell lennie, ez magában túl intenzív lehet, de a szendvicsben teljesedik ki igazán, én amondó vagyok, éljen a kóstolgatás!:)

Hozzászólások

Malacka

jól hangzik:) ha valami igazán BigMaces szószt szeretnél, a Lidlben lehet kapni hamburgerszószt (igaz nem állandóan,csak mikor Amerikai hetek vannak). Ajánlom,hogy egyszer próbáld ki:) de a te recepted is remek:)

Törölt felhasználó

Kiprobaltam, nagyon finom :-)

Törölt felhasználó

A kanadai McDonald's-hoz lehetett kérdéseket beküldeni, amit viedóüzenetben válaszoltak meg, a BigMac is sorra került, egy f?szakács készítette el "otthon" házi alapanyagokból: http://www.youtube.com/watch?v=rcu4Bj3xEyI Angol tudás szükséges! De a videót elnézve és a receptet elolvasva (jaa, 1 hambit kérnék most bel?le, gyorspostával ha lehet) elég jól eltaláltad, hogy mib?l van! :))

Törölt felhasználó

Természetesen, ezt a videót is láttam, és rengeteg angol receptet és videót néztem meg, hogy tökéletesítsem :) Nagyon hiteles burgert akartam, mondjuk rendesen el? is készültem rá, és úgy érzem tényleg jól sikerült. Sajnos már elfogyott, de egyébként borzasztóan laktató, igazi hozzávalókból készítve :D (a séf a videóban említi hogy 100% húst használnak a gyorséttermekben, hááát elég nagy buga, és az igazi szósz sem teljesen abból készül amib?l bemutatta, de lényeg hogy megközelíti az eredetit :))

Törölt felhasználó

hello én is ki szeretném próbálni a receptet, de lenne egy kérdésem. a 2. pontban leírt hagymával mit kell csinálni miután kész? lehet én vagyok értetlen, de nem sikerült rájönnöm el?re is köszönöm a választ

Törölt felhasználó

Szia! Ha kész a mikrózás, csak kiveszed és állni hagyod egy pár percig, utána leöntöd róla a vizet, és másnapig állni hagyod.

PM

Szia, Volt szerencsém McDonald's-ban dolgozni vezet?ként, és így "tudom", mi van a Bigi szószban. Vagyis, mit kell tanítani, hogy mi is van benne. Nos... íme a Big-Mac szósz berkeken belüli definíciója: "Majonézben elkevert, apró uborkát tartalmazó szójaszósz." Otthon majdnem lehetetlen elkészíteni a Mekis dolgokat, mivel ezek nagyon titkos összetev?k, alapanyagok, a dolgozók és vezet?k sincsenek pontosan tisztában az összetételekkel. Jó kísérletezgetést, remélem sikerül meglelni a hasonló ízhatást. :)

PM

Valamit még pontosítanék. A Meki csak Chedar sajtot használ, mert jól olvad, jó az íze. A hagyma amit beletesznek a hambiba, és az összes szendvicsbe, szárított hagyma, ami fel van engedve vízzel, megduzzad és leöntés után nyeri el a hagyma mivoltát. Valamint, jégsaláta, kizárólag 6 mm-es csíkokra vágva. Bigi "recept": 1 BM zsömle karamellizálva minden vágott része (hogy a szósz és a hús leve ne áztassa el) 2 db 100% marhahús - só - bors szórással 2 nyomás BM szósz (talpára és közepére) Hagyma (apró kockára vágott) rá a szószra Jégsaláta 6 mm csíkra vágva 1 szelet Chedar sajt az alsó húsra 2 db ubi (kb. mint a konzerv ubi) a fels? részre és kész :) Ezzel csak segíteni akartam, (véletlenül se kötekedni, vagy okoskodni!) illetve pontosítani az BM körüli mítoszokat. :) Üdv! Pandapötty

Törölt felhasználó

Szia! Rátaláltam ezekre az infókra is, de házilag könnyebb és olcsóbb volt megoldani a recept szerint (pedig a sajtot szívesen lecseréltem volna). A hagyma szárítást pedig elég sok id? lett volna kivárni... :D Így jutottam el a receptemhez, de tulajdonképpen nem is sajnálom, mert sokkal olcsóbb és van olyan finom mint a mekis.

Mango

Elkeszitettem, tokeletes lett! Bar en nem eszek Mekis kajat (kerulom a muanyagot) ;), es a hambizsomlet is magam keszitettem hozza, de a parom szerint ugyanolyan lett, mint az igazi. A huspogacsa formazasat egyszeruen oldottam meg, az egyik sutikiszuro szettem muanyag tartojanak kerek teteje kb 10 cm atmeroju es egy centi magas. Ebbe nyomkodtam bele a daralt hust, majd a szabalyos korongokat foliara boritva csomagoltam be. :) Koszonom a kutatast, a kiserletezest es a remek receptet! Udv. Zsani

Törölt felhasználó

Nagyon jó a recepted, köszi hogy megosztottad!

Törölt felhasználó

az 1 kg hús hány húspogácsához elég?

Cukika...

Mi 12 húspogácsát szoktunk készíteni bel?le.

Törölt felhasználó

szerintem tökéletes lett a szósz! én hamburger zsömlét veszek, amit meg szoktam egy kicsit pirítani pirítóssüt?ben.

Hozzávalók

A BigMac-hez

A szószhoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek