húsételek csülök

Hagymás-tejfölös sült csülök római tálban

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Hagymás-tejfölös sült csülök római tálban

6adag

Előkészítés

35perc

Főzés

60perc

Sütés

180perc

Összesen

275perc

római tál

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

117g sertéscsülök

162 kcal
133g burgonya

77 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 402 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

700g sertéscsülök

973 kcal
800g burgonya

462 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2408 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

32.7g sertéscsülök

45 kcal
37.3g burgonya

22 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
21g tejföl

42 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
578.5 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
216.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 402 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.9 g

Zsír

Összesen
148.1 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
603 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3471.2 g
Cink
14 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
644 mg
Vas
9 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1776 mg
Nátrium
607 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1297.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
588 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
515 mg
Retinol - A vitamin:
575 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 2408 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 113 kcal

Hozzávalók

70 dkg sertéscsülök (bőrös)
80 dkg burgonya (tisztított)
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
450 g tejföl (eredetileg csak 2 dl, de mi egy nagy dobozt ráborítunk, mert jó szaftosan szeretjük)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A római tálat jó fél órára hideg vízbe tesszük, alaposan beáztatjuk (a tetejét is!).
A burgonyát megtisztítjuk és nyersen karikákra vágjuk.
Megsózzuk, borsozzuk, jól összeforgatjuk, majd a lecsepegtetett (NEM eltörölt!) cseréptálba szórjuk.
A gondosan megtisztított csülköket (FIGYELEM! Én előző nap meg szoktam főzni a csülköt kuktában. Ez nem kötelező, anélkül is szépen megpuhul, csak mi úgy szeretjük, ha - ahogy Anyósom szokta mondani - "szétesik a finomságtól".) a csont mentén felvágjuk, a félbevágott fokhagymagerezdekkel megtűzdeljük, majd ráfektetjük a burgonyákra.
Betakarjuk a vékony karikákra vágott vöröshagymával.
Rálocsoljuk a sóval és borssal ízesített tejfölt.
Rátesszük a szintén beáztatott tetejét a tálra, majd hideg sütőbe tesszük.
Alsó-felső sütést használunk, légkeverésest nem szabad, mert megrepedhet a tál! Először 100°C-ra tekerjük fel (gázsütő legkisebb fokozat), azon negyed órán át sül, majd feljebb nyomjuk 150°C-ra (gázsütő 2-es fokozat), ezen a hőfokon is negyed órát időzik a kicsike, végül 200°C-on (gázsütő 6-os állás) sütjük ezt a finomságot, még kb. 2,5 - 3 órán át (attól függően, meg lett-e főzve előzőleg a csülök).
Ezután a tál tetejét levéve (ha szükséges), még piros-ropogósra sütjük a csülök bőrét - ha kilátszik a rengeteg tejföl, hagyma alól.

Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 1271
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 155621
Feltöltés dátuma: 2009. július 10.

Ajánló

Valamilyen saláta mindenképpen kívánatos hozzá, szerintem az alap, ecetes uborka sali a nyerő, de ez ízlés dolga.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - római tál
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17520 recept

A Férjem imádja a csülköt! Minden formáját. Nagy kedvence volt évekig a csülök pékné módra (bár el tudnám készíteni, de az még sosem sikerült), amíg meg nem kóstolta ezt. Azóta ez áll a piedesztálon. Vendégeknek is szívesen készítem, mert egyszerűen nem lehet vele kudarcot vallani, mindenki rajong érte. Próbáljátok ki, érdemes! Akár nem római tálban is készíthető. Jó étvágyat!