Fára mászó hangya (kínai tészta)

Name: Fára mászó hangya (kínai tészta)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 30 dkg Darált sertéshús; 10 dkg Üvegtészta kínai; 1 l Szárnyas alaplé; 5 dkg Fafülgomba szárított vagy felhőfülgomba; 2 közepes db Újhagyma; 2 ek Szójaszósz; 1 ml Hoisin-szósz; 2 teáskanál Worcestershire-szósz; 1 teáskanál Szezámolaj; 1 ek Chiliszósz; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors hozzászólások

koszider

2adag

Előkészítés

5perc

Főzés

20perc

Összesen

25perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

150g darált sertéshús

273 kcal
50g üvegtészta

176 kcal
500g szárnyas alaplé

35 kcal
25g fafülgomba

6 kcal
92g újhagyma

18 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
1g hoisin-szósz

1 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 610 Kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

300g darált sertéshús

546 kcal
100g üvegtészta

351 kcal
1000g szárnyas alaplé

70 kcal
50g fafülgomba

12 kcal
184g újhagyma

35 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
1g hoisin-szósz

2 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1215 Kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

17.6g darált sertéshús

32 kcal
5.9g üvegtészta

21 kcal
58.8g szárnyas alaplé

4 kcal
2.9g fafülgomba

1 kcal
10.8g újhagyma

2 kcal
1.2g szójaszósz

1 kcal
0.1g hoisin-szósz

0 kcal
0.6g worcestershire-szósz

0 kcal
0.2g szezámolaj

2 kcal
0.9g chiliszósz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 71 Kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2921 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
2359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
199.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 610 Kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5842 g
Cink
6 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
165 mg
Vas
7 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
762 mg
Nátrium
4718 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
399.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
703 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1312 micro

Összesen 1215 Kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 71 Kcal

Hozzávalók

30 dkg darált sertéshús
10 dkg üvegtészta (kínai)
1 l szárnyas alaplé
5 dkg fafülgomba (szárított vagy felhőfülgomba)
2 közepes db újhagyma
2 ek szójaszósz
1 ml hoisin-szósz
2 teáskanál worcestershire-szósz
1 teáskanál szezámolaj
1 ek chiliszósz
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Aszárított gombát körömnyi darabokra összetörjük (máskülönben akkora lesz, mint egy malacfül).
Az újhagyma fehér részét vagy egy kevés pórét vékonyra felkarikázunk.
A húslevest jól felforrósítjuk, egy merőkanálnyiba beáztatjuk a gombát, a maradékban pedig legalább 20 percigáztatjuk az üvegtésztát, fedővel lefedve.
A wokot vagy egy serpenyőt jól felforrósítunk, beleöntjük az olajat, körbefuttatjuk, rádobjuk a hagymát, pirítjuk.
A hagymához adjuk a leszűrt, megpuhult és megdagadt gombát, folyamatosan keverjük.
Majd hozzáadjuk a darált húst, éskevergetve megpirítjuk, megpároljuk.
Közben alaposan befűszerezzük a szójaszósszal, a Hoisin-mártással, a Worcester-mártással. Ízlés szerint csípős mártást, borsotis adunk hozzá. Ne sózzuk, mert minden mártás (és a húsleves is) sós!
Ha a hús már puha, leszűrjük a beáztatott tésztát (ne legyen tévedés, nem kell megfőzni, megpuhul a forró levesben), ollóval 2-3 vágással kisebbre szabdaljuk, és belekeverjük a fűszeres húsba. Megkóstoljuk, és ha szükséges, kedvünk szerint még fűszerezzük.
Legvégül keverjük hozzá a szezámolajat, hogy frissen kiérződjön az illata.

Receptkönyvben: 82
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 28312
Feltöltés dátuma: 2010. december 11.

Ajánló

Semmi sem kell hozzá, magában is tökéletes!

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - kínai tészta

koszider 91 recept

Ezt a bizarr nevű, de annál finomabb kínai egytálételt először egy étteremben ettem – nem álkínai büfében, hanem valódi, jóravaló étteremben. Később felfedeztem Yan-Kit: Klasszikus kínai szakácskönyvében is (Budapest 1994, 144. oldal). Pikáns, fűszeres, illatos, nagyon eteti magát! Az eredeti receptben szójabab-paszta is szerepel, ezt váltottam ki a sűrű, ízletes Hoisin-mártással – ami máskülönben a kedvencem, sokkal jobb és intenzívebb ízű, mint a szójaszósz, minden kínai ételhez csak ajánlani tudom! Az édeskés szójamártások ellensúlyozására a recept sherry-t használ, én ezt a savanykás Worcester-mártással helyettesítettem (a lényege annak is a szója, épp jó a kínai kajákhoz). Nagyon gyors étel, míg ázik a tészta, elkészül a hús, összekeverjük és már neki is eshetünk!