Narancsos palacsinta - Crêpe Suzette

Name: Narancsos palacsinta - Crêpe Suzette
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 4 db Tojás; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 400 g Finomliszt; 5 dl Tej; 5 dl Szódavíz; olvasztott 100 g Vaj; 3 ek Cukor; 1 narancsból nyert Narancshéj; 3 narancsból nyert Narancslé; 0 dl Grand Marnier vagy Cointreau; 100 g Vaj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Dávid

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintatésztához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
100g finomliszt

364 kcal
125g tej

70 kcal
125g szódavíz

0 kcal
25g vaj

179 kcal

A narancsos mártáshoz

8g cukor

29 kcal
2g narancshéj

1 kcal
68g narancslé

32 kcal
13g grand marnier

29 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 962 Kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintatésztához

220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
500g tej

280 kcal
500g szódavíz

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A narancsos mártáshoz

30g cukor

116 kcal
6g narancshéj

6 kcal
270g narancslé

127 kcal
50g grand marnier

116 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 3851 Kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintatésztához

10.1g tojás

13 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
18.3g finomliszt

67 kcal
22.9g tej

13 kcal
22.9g szódavíz

0 kcal
4.6g vaj

33 kcal

A narancsos mártáshoz

1.4g cukor

5 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
12.4g narancslé

6 kcal
2.3g grand marnier

5 kcal
4.6g vaj

33 kcal

Összesen 177 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
675.6 g
Cink
1 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
210 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
250.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
104 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 962 Kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
195 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2702.2 g
Cink
6 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
838 mg
Vas
8 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
913 mg
Nátrium
587 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
398 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1001.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1703 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
1652 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
417 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1356 micro

Összesen 3851 Kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 177 Kcal

Hozzávalók

A palacsintatésztához

4 db tojás
1 csipet só
1 ek cukor
400 g finomliszt
5 dl tej
5 dl szódavíz
100 g vaj

A narancsos mártáshoz

3 ek cukor
1 narancsból nyert narancshéj
3 narancsból nyert narancslé
0.5 dl grand marnier (vagy Cointreau)
100 g vaj

Elkészítés

A palacsintatésztához

A tojásokat verjük habosra egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a cukrot és a lisztet, majd pedig a tej felét. Robotgéppel keverjük simára a tészát, ezután mehet hozzá a maradék tej, majd pedig az ásványvíz.
Legvégül keverjük hozzá az olvasztott vajat is.
Hűtőben legalább egy órát pihentessük.
A palacsintákat vajjal vékonyan kikent serpenyőben süssük ki.

A narancsos mártáshoz

A narancsos vajhoz zöldséghámozóval vágjuk le egy narancs héját, majd vékonyan szeleteljük fel.
A narancsok levét facsarjuk ki.
Egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, majd adjuk hozzá a narancslevest és nagyjából az egyharmadára visszaforraljuk, amíg jó sűrű nem lesz.
Adjuk hozzá az előzőleg felvágott narancshéjat, valamint és a Grand Marnier-t, főzzük egy percig, majd adjuk hozzá az összehajtogatott palacsintákat. Forgassuk a szószba, majd tálalhatjuk is.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 191
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 12358
Feltöltés dátuma: 2015. február 20.