r
Nosalty Logó

Buggyantott tojás meurette-módra

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Dacota
Buggyantott tojás meurette-módra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 5% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír

A meurette szószhoz

A tojáshoz

Összesen 511 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír

A meurette szószhoz

A tojáshoz

Összesen 1021 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír

A meurette szószhoz

A tojáshoz

Összesen 77 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 80% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    18.4 g

Zsír

  • Összesen
    27.6 g
  • Telített zsírsav
    13 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    10 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    402 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1711.2 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    39 mg
  • Kálcium
    167 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    67 mg
  • Foszfor
    315 mg
  • Nátrium
    1114 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    27.3 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    286.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    683 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    52 mg
  • D vitamin:
    82 micro
  • K vitamin:
    382 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    111 micro
  • Kolin:
    314 mg
  • Retinol - A vitamin:
    257 micro
  • α-karotin
    1240 micro
  • β-karotin
    4488 micro
  • β-crypt
    9 micro
  • Likopin
    2301 micro
  • Lut-zea
    1889 micro
Összesen 511 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 80% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    36.7 g

Zsír

  • Összesen
    55.2 g
  • Telített zsírsav
    25 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    19 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    804 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3422.5 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    78 mg
  • Kálcium
    334 mg
  • Vas
    12 mg
  • Magnézium
    134 mg
  • Foszfor
    629 mg
  • Nátrium
    2229 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    54.7 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    9 mg

VÍZ

  • Összesen
    573 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1365 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    104 mg
  • D vitamin:
    164 micro
  • K vitamin:
    763 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    222 micro
  • Kolin:
    627 mg
  • Retinol - A vitamin:
    514 micro
  • α-karotin
    2480 micro
  • β-karotin
    8977 micro
  • β-crypt
    17 micro
  • Likopin
    4603 micro
  • Lut-zea
    3778 micro
Összesen 1021 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 80% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.8 g

Zsír

  • Összesen
    4.3 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    62 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    264.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    6 mg
  • Kálcium
    26 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    10 mg
  • Foszfor
    49 mg
  • Nátrium
    172 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    4.2 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    44.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    105 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    8 mg
  • D vitamin:
    13 micro
  • K vitamin:
    59 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    17 micro
  • Kolin:
    48 mg
  • Retinol - A vitamin:
    40 micro
  • α-karotin
    192 micro
  • β-karotin
    694 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    356 micro
  • Lut-zea
    292 micro
Összesen 77 Kcal

Hozzávalók

A meurette szószhoz

A tojáshoz

Elkészítés

A meurette szószhoz

  1. A bacont felkockázzuk. A zöldségeket megpucoljuk. A répát és a zellertszárat lereszeljük, a vöröshagymát apróra vágjuk.
  2. A bacont kicsit kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és nagy lángon megkapatjuk, hogy szép barnás legyen (nem égett). Kivesszük a zöldségeket és a bacont, az edényben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, és kis lángon, kevergetve sötét karamell színűre pirítjuk.
  3. Kis adagokban hozzáöntjük a meleg alaplevet (közben megállás nélkül keverjük). Ha az összes alaplé elfogyott, mehet hozzá a bor és a paradicsomlé. Elkeverjük, majd visszatesszük a zöldségeket és a bacont.
  4. Hozzáadjuk a zöldfűszereket és a borsot, majd jó 20 percig rotyogtatjuk.
  5. Ha már elég sűrű (20-30 perc alatt tökéletes lesz), leszűrjük, és melegen tartjuk tálalásig (vagy újramelegítjük tálalás előtt).

A tojáshoz

  1. Egy nagyobb fazékban vizet forralunk. Ha forr, hozzáadjuk az ecetet.
  2. A tojásokat egyesével egy-egy merőkanálba ütjük (ebben a mókában az nyer, akinek a legtöbb van otthon). Óvatosan és lassan a forró vízbe eresztjük. A víznek nem kell lobognia, csak gyöngyöznie.
  3. Óvatosan eresszük bele a merőkanalat, hogy összetartsa a tojásfehérjét. Ha kicsit kifut, az sem katasztrófa, csak így szebb.
  4. A meleg tojásokra kanalazzuk vagy öntjük a szószt, és azon melegében megesszük.
  • Elkészítettem: 2 alkalommal
  • Receptkönyvben: 79
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 4
  • Össznézettség: 9297
  • Feltöltés dátuma: 2015. március 28.

Ajánló

Friss kenyér szükséges hozzá! Nem sok, csak hogy kitunkoljuk a megmaradt szószt.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Mit mondhatnék...egy tányér Franciaország. Lehet, hogy sokan azt gondolják, túl sok macera ez egy buggyantott tojásért, de nem az! Egy dolog van vele, tényleg házi alaplével kell dolgozni, kocka nem jó, mert soha nem lesz olyan, mint az eredeti. A szósz előre elkészíthető, úgyhogy csak a tojást kell posíroznunk, mielőtt tálalnánk! Recept egy az egyben Rachel Khoo Little Paris kitchenjéből, mert neki hiszek! :)

Hozzávalók

A meurette szószhoz

A tojáshoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek