pörkölt birkapörkölt

Birkapaprikás bográcsban Kozma módra

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

10adag

Előkészítés

60perc

Főzés

150perc

Összesen

210perc

bográcsos

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

0% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

80g vöröshagyma

29 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
11g hegyes erős paprika

2 kcal
20g paradicsom

4 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g disznózsír

27 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 69 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

800g vöröshagyma

291 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
200g paradicsom

36 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
22g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
30g disznózsír

271 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 701 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

23.6g vöröshagyma

9 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.9g zöldpaprika

1 kcal
3.2g hegyes erős paprika

1 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g disznózsír

8 kcal
59.1g víz

0 kcal

Összesen 22 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

0% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
955 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
867 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
308 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 69 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9549.6 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
329 mg
Vas
5 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
8670 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.5 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
3080 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
319 micro
β-karotin
3506 micro
β-crypt
507 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2357 micro

Összesen 701 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
152 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 22 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A húsról levágjuk a faggyút, de csak a nagyját ,csontról levágjuk a húst, de nem csupaszítjuk teljesen le, maradjon rajta egy kis szopogatni való.
A színhúst felkockázzuk kb. 3 x 3 cm-es kockákra, a csontosakat is felvágjuk kb. 5 cm-es darabokra fűrésszel, hogy ne legyen szilánkos a csont. Hideg vízzel megmossuk.
A tiszta bográcsot kizsírozzuk, az aljára rakjuk a csontos húst, ez nagyon fontos, most rakunk rá egy sor színhúst, erre rárakjuk az apróra összevágott hagyma, paprika, paradicsom, fokhagyma egyharmadát. Megint rakunk rá egy sor húst. Mehet rá az őrölt paprika, kömény, bors. A hús arányában elosztva, megint hús, megint hagyma stb.
Az utolsó rétegre, azaz a húsra tesszük a sót és a vizet (de csak akkor, amikor a hús már levet engedett). A víz majdnem lepje el a húst. Szükség esetén a vizet pótolni kell.
Nagyon lassú tűzön a bográcsot mozgatva, a húst nem kevergetve főzzük kb. 2-3 óra hosszat.
Mikor már 95 %-ig készen van, akkor már át lehet forgatni, hogy a csontos részek felülre is kerüljenek de nagyon óvatosan, hogy a hús ne törjön és levesszük a tűzről. Mire tálaljuk teljesen készen van. Még a forró bográcsban is puhul a hús.
(Az egyik erős paprikát zölden mellékarikázva kínáljuk. A másikat belefőzzük.) (Tehetünk bele száraz csöves paprikát is, ha nincs zöldpaprikánk)

Receptkönyvben: 77
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 103
Össznézettség: 154014
Feltöltés dátuma: 2010. december 05.

Ajánló

Főtt krumplival, savanyúsággal, friss kenyérrel tálaljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - birkapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17519 recept

A mi családunkban ennél nagyobb mennyiséget érdemes főzni, mert mire mindenki kivesz belőle egy kis kóstolót, nem marad annyi, hogy elég legyen egy vasárnapi ebédre és vacsorára. :-)