Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Belga trüffel torta

Belga trüffel torta
Belga trüffel torta
100 perc / előkészület: 60 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (164)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ennél finomabb tortát még soha nem ettem, igaz, ennél nehezebbet is ritkán készítettem, mert valahogy mindig az idegösszeomlás szélére akar juttatni. Mikor utoljára csináltam, - a szüleim 25. házassági évfordulójára, februárban - a trüffelkrém hűlését meggyorsítandóan kitettem a hóba tálastul, jól letakarva. Csak arra nem számítottam, hogy az egyébként a kanapéhoz nőtt magyar vizslánk kikéredzkedik, és megtalálja. Mire 5 perc múlva feltűnt az üres hely a szófán, és nagyon rosszat sejtve kirohantam a kertbe, már csak a krém harmada volt az edényben, a maradék kéharmada a vizslában, illetve szétkenve a fején. Kutyamosás után este hatkor nem volt túl vicces újabb 8 dl tejszínt és 25 dkg csokit szerezni. Ráadásul a fényképezőgépemben is lemerült az elem, és ha valahol nem illik azt mondani, hogy "Hé, ne egyétek meg, még le akarom fényképezni" az az ember szüleinek az ezüstlakodalma.
Most Lilla barátnőm - nem mondom meg hányadik, mert olyat nem illik - születésnapjára készítettem ezt a tortát. Valószínűleg, annak hogy valahol a közepe táján nem vágtam falhoz krémesül, piskótástul, trüffelestül, Lilla iránti mérhetetlen szeretetem az egyetlen lehetséges magyarázata - na jó, a konyhát sem akartam tovább rombolni, így is bokáig jártam a csokiban.
Mert hát kérem ez nem egy egyszerű torta, túl sok részből áll ahhoz, hogy Murphy ne kacsintson be a konyhaablakon. Ennek ellenére érdemes hozzákezdeni, és ha betartjuk a főbb szabályokat, hamarabb elkészül, mint a Luca széke :)
A csokis-tejszínt érdemes előző nap elkészíteni, és éjszaka hűteni - így biztosan kemény lesz a krém. Tudom, hogy nem olcsó a rengeteg vaj, tejszín és csoki, de ezt a tortát nem lehet margarinból vagy alacsonyabb kakaótartalmú csokiból megcsinálni, mert szerintem olyan különbség lehet közte, mint a löncshúsos meg a lazacos szendvics között.
A sütőt ne nyitogassuk az első 20 percben, mert összeesik a piskóta. Hagyjuk kihűlni rendesen, mert különben nem lehet szeletelni. Ha nem jött fel nagyon, ne erőltessük a négy lapot - hárommal is pont olyan finom.
Végezetül: keressünk magunk mellé valakit a konyhába, aki szóval tart, átsegít a holtpontokon, és segít a töménytelen mennyiségű irdatlanul csokis edényt tisztára kóstolgatni, mert ha egyedül csináljuk, hóttuti a csokimérgezés még mielőtt a végére érnénk. :D

hozzávalók / 10 adag

A tésztához

A trüffelkrémhez

A mázhoz

A trüffelekhez

A szóráshoz

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a csipet sót egy tálban összekeverjük.
  2. A csokit olvasszuk meg gőz felett, és hagyjuk langyosra hűlni.
  3. Addig a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, hozzádolgozuk a friss sajtot, majd egyenként a tojásokat.
  4. A langyosra hűlt csokit, a vaníliaesszenciát és az amarettót is a sajtos-cukros-vajas keverékhez adjuk.
  5. Folyamatos kevergetés mellet adagoljuk hozzá a kakaós-lisztet, és folyamatosan lazítsuk a langyos vízzel.
  6. Lisztezett-vajazott tortaformába öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre. (Tűpróba ajánlott, sütő nyitogatása az első 20 percben nem, mert a tészta összeomlik, és akkor az idegeink is.)
  7. Amíg a tészta sül, elkészítjük a trüffel-krémet. A tejszínbe beletördeljük a csokit, felforraljuk. Ha langyosra hűlt belekeverük a két tojássárgát.
  8. Teljesen hidegre hűtjük (3-4 óra minimum a hűtőben) majd kézimixerrel nagyon kemény krémet verünk belőle. (Ha nincs teljesen lehűlve, soha nem fogjuk tüdni olyan keményre verni, hogy megtartsa a tortalapokat!)
  9. Ha a piskóta elkészült, langyosra hűtjük, és legalább három, de inkább négy lapra vágjuk vízszintesen (Ez ugye attól függ, mennyire jön fel a sütőben.)
  10. A krémet a lapok közé kenjük, oldalra és a tetejére nem kell, oda a máz kerül.
  11. A mázhoz felolvasztjuk a csokit gőz felett, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd elkeverjük benne a szobahőmérsékletű vajat, és egyenletesen felvisszük a torta oldalára illetve tetejére. Oldalt beborítjuk a nagyszemű aprított mogyoróval, amit előtte száraz serpenyőben 1-2 percig pirítgattunk, hogy legyen illata.
  12. A trüffelekhez gőz felett felolvasztjuk a csokit, belekeverjük a vajat és a tejszínt, belecsöpögtetjük az amarettót, majd fokozatosan hozzádolgozzuk a porcukrot és a kakaót.
  13. Várunk, míg formázhatóra hűl. Ez a legnehezebb, met ha még nem elég szilárd, nem tudjuk formázni, ha túlkötött, már nem tudjuk.
  14. Enyhén vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és kakaóporba forgatjuk őket, aztán irány a hűtő egy órára.
  15. Ha teljesen szilárdak, kivesszük őket, melegített késpengét nyomunk az egyik pontjukra, majd azonnal rányomjuk a tortára (Ettől ragad rá, és később nem gurul minden irányba.)
  16. Ha minden trüffel megvan, kakaópot teszünk egy szitába, és nagyon vékonyan meghintjük vele a tortát.

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 26 cm
  • elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 54
össznézettség: 211 614
elküldve: 91
receptkönyvben: 1 982
elkészítve: 47/72
Facebookon megjelent: 2

szakács

Dacota

Mióta szakács: 2009.11.28.
536 recept

receptjellemzők

konyha: belga
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
konyhatitkok: gourmet
költség egy főre: megfizethető receptek
nehézség: nehéz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: torta
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
alkalom: karácsonyi édességek, Valentin-nap
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 10 főre

egyéb elnevezések

belga trüffelkrémes csokitorta

Hozzászólások (164)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2012-02-27 14:24

Szia Tamara,
Én még soha nem láttam ilyet, de biztosan jó. Minél kevesebb benne a mesterséges anyag, meg az átalakítás, annál valószínűbb, hogy működni fog. Trüffelt amúgy még a Cserpes-féle tejszínből is szoktam készíteni, az is nagyon jó!

betti_b
betti_b Mon, 2012-02-13 17:30

Kedves Dacota!

Én megcsináltam a tortát, de a piskótával komoly gondok voltak. Már a sütőben berepedezett, pedig nem nyitogattam a sütőajtót direkt. Mikor pedig felszeltem teljesen széthullott.

Tudnál segíteni, hogy mi lehetett a baj?

B

vartundi
vartundi Fri, 2012-01-20 12:58

Kedves Dakota!
Gyönyörűen néz ki ez a torta és gondolom, hogy ugyanilyen finom is. Én gyakorlott tortakészítő vagyok, úgyhogy belevágok, remélem sikerülni fog, a férjem egy kerek születésnapjára lesz!
Gratulálok a receptekhez!
Üdvözlettel:
Tünde

theba
theba Sat, 2011-12-17 09:44

Nyári kertiparti hangulatot dobtam fel ennek a csodálatos tortának az elkészítésével. A meghívottak mindannyian odavoltak érte annak ellenére, hogy a trüffelgolyók lemaradtak a tetejéről, mert már nem volt erőm megcsinálni.... és másnap még finomabb lett.... ellenben sajnos 3. napra már nem maradt, hogy tesztelhettük volna...

bianka0210
bianka0210 Thu, 2011-10-27 17:59

Hát nekünk nem jött össze se a tészta, se a krém! :/ Mindent pontosan a recept szerint csináltunk, rendesen kikevertünk, és mégis....A tészta kb 35. perc után teljesen szétrepedt, a belseje pedig további sütés (+30perc) után is ragacsos volt! A krémet hiába forraltuk-hűtöttük, mégis kifolyt a tészta közül (ez egy másik recept alapján készült), de mi továbbra sem adtuk fel, összekanalaztuk a tálcáról, bele a habfixáló, és tökéletesen megállt! Mi a mázon is változtattunk egy kicsit, de az nem lényeges! De mindezek ellenére nagyon finom tortát csináltunk a húgom 14. születésnapjára! :)

Borchsika
Borchsika Thu, 2011-08-18 16:51

Bevallom féltem.... Ennyi hozzávaló, tészta, krém, máz, golyó...Na meg a 3 hónaposom...
Két napja itt lapultak a hozzávalók (mert hogy meglepi lesz) Gondosan tervezgettem két napig, hogy logisztikailag hogy oldom meg a művészetet!
Tegnap végül elkészült a krém. Ma a többi. Amíg a tészta sült, golyócskákat gyártottam. Amíg hült, addig meg idegeskedtem, hogy fel tudom-e vágni. Persze púpos lett, és ki is repedt, de az előzőeket olvasva már azon ki sem akadtam, tudtam, hogy az lesz majd a közepe.
Na aztán éles kés elő, és haddszóljon. Szépen 3 felé nyesődött. A legalsó lap megfordítva lett a tető, a púp a közepe , a közepe meg az alja.... Érted?! :)
Aztán szobrászkodtam egy darabig, de végül összeállt a termék! :)
Gyönyörű lett, az még a holnapi nap zenéje, hogy szeletelni lehet-e ?! :)
Persze ez a torta nem jött volna létre, ha nincs az édesanyám! :) Ő boldogított a kislányomat ugyanis mindezen közben, aki pár napja hasra fordult, csak vissza nem tud még, és hát ez bosszantó neki még nagyon! ( hát még nekem :D )
Majd besyzámolok a szeletelésről!
üdv

Borchsika
Borchsika Fri, 2011-08-12 12:54

Szia!
Nem vagyok mestercukrász, de bátraké a szerencse alapon belevágok!
Olvastam, hogy a tésztát langyos vízzel folyamatosan lazítjuk. Mégis mennyivel? Milyen állagúnak kell lennie? Csak nehogy túl lazítsam a nagy igyekezetben... :)
A tésztához a tojásokat egyben kell beletenni? Nem segít a dolgon, ha a fehérjét külön habbá verem és a végén finoman belekeverem? CSak mert nehéznek tűnik a tészta a vaj, csoki miatt és az a pici sütőpor nem biztos, hgy "felhozza" .... Vagy? Inkább ne kísérletezzek? :)
Időhiány miatt úgy terveztem, hogy a krémet elkészítem előző nap, másnap felverem. És a trüffeleket is legyártom egy nappal előbb. Gondolom így is kivitelezhető a dolog!

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Fri, 2011-08-12 14:59

Szia!
Nagyon helyes, biztosan menni fog, főleg, ha két ütemben csinálod.:)
Vizet annyit kell beletenni, hogy az átlag piskótatésztánál sűrűbb tésztát kapj. A trüffeltorta egyik plánéja, hogy a tészta is sűrű, és nagyon csokis, nem olyan levegős és könnyű, mint a piskóta. Mikor utoljára csináltam, asszem kb. 1 decit tettem bele, de nem nagyon méricskéltem, érzésre csináltam. :( Úgy a biztos, hogy folyik, de a piskótánál keményebb.:)
A sütőpor mellett benne van a szódabikarbóna is, az is segít neki, hogy a sütőben növögessen!
A tojásokat nem kell felverni, egészbe4n tedd bele, int mondta, attól lesz olyan csokis-kemény, mint a brownie (hű, ez a tuti...brownie tészta állagú legyen!)
Ami nagyon fontos: tök jó, hogy a krémet megcsinálod előző nap, csak magadnak segítesz egy nagyon, mert keményebb lesz, jobban lehet vele dolgozni. DE! A tejszínt mindenképp forrald fel, és hűtsd le előtte jéghidegre, mert különben soha nem tudsz belőle tartósan kemény habot verni.
És egy uccsó tipp: a trüffelek alját is lapogasd le készítéskor (a gurulás ellen) mert ha egy napot hűtőben vannak, már nem fogod tudni. Amúgy nekik is jót tesz a 24 órás hűtős pihi. :)
Sok sikert, remélem tökély lesz!
Szép napot
Üdv:
Nóra

Dalmmy
Dalmmy Wed, 2011-05-18 20:03

Szia! Köszi, azzal csináltam, csak elkezdtem agyalgatni, mert azt ugye csak szimplán gőz fölött kellett főzni. Én amúgy növényi tejszínt használok, Hulala a neve, elég drága, de ajánlom mindenkinek, mert isteni finom, nem kell hozzá se cukor, se zselatin, és soha nem darabosodik össze, egyszerűen nem tudok mást használni :) És tökéletes lett vele a csokikrém is :)

Dalmmy
Dalmmy Wed, 2011-05-18 07:29

Hahoj, megint én :)

Na jól van, azért sikerem lett így is, elfelejtettem, h a párocskám mindent képes befalni, ami sütiből van és én csinálom :) másnapra még finomabb lett, úgyhogy kell vele várni egy napot... Viszont most meg azon kezdtem el agyalni, hogy a golyókat milyen tejszínnel kell csinálni???? :D XD Ha esetleg legközelebb nekiugrok, tudjam :)

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Wed, 2011-05-18 11:49

Szia Dalmmy!
Örülök, hogy azért nem ment el a kedved örökre..:) A golyó is habtejszín. Egyébként azEszter mondta egyszer (és én hiszek neki) hogy a főzőtejszínt nyugodtan el lehet felejteni, minden de minden elkészíthető sima tejszínnel is, és mindenféle extra adalék sincs benne, amit a főzőbe belepakolnak.
Szép napot!
Üdv:
nóra

szarvasnehvali@t-online.hu
szarvasnehvali@t-online.hu Mon, 2011-05-16 19:51

Naaaa!!! Most é n fogom kipróbálni! Hátha sikerül. A nagyfiam szülinapjára talán összeáll a dolog. Gondoljátok, hogy szállitani lehet? Nekem 160km-t kéne buszoztatni. Mégsem kenhetem össze a gyerekek konyháját, a sok csokival.

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2011-05-16 19:59

Kedves Vali!
Lehet szállítani. Én is vittem már, igaz, csak a szomszéd kerületbe, de oda tömegközlekedéssel. :) Ha van esetleg tortaszállítód, akkor azt hűtsd be előtte - be a hűtőbe egy éjszakára, és kész. Akkor biztos nem lesz baja.
A sütéshez pedig sok sikert!
Üdvözlettel:
Nóra

Dalmmy
Dalmmy Sun, 2011-05-15 15:50

Sziasztok! Hát nekem ez katasztrófa lett... teljesen összetört a tésztám, nagy nehezen elvágtam, és 3 emeletet kirakóztam a darabokból... közben végig a sírás szélén azt gondoltam, hogy szúrhatom ki ezzel a párom szemét :'( végül is elég szépen néz ki, csokimázt már nem raktam rá viszont. Ja és a golyók tiszta marcipán ízűek, mert csak mandulaaromát tudtam szerezni, és a párom is, meg én is utáljuk a marcipánt... szóval ez vmi marcipántorta-csokitortamaszlag lett inkább :'( :'( :'(
Pedig direkt mindig külön csinálom inkább az ilyen szétvágós tésztákat, hát ha lesz legközelebb (amit egyelőre kétlek), akkor min, 2 részben fogom csinálni:(
öröm az ürömben: a csokis tejszínmarha jó lett...

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sun, 2011-05-15 19:48

Kedves Dalmmy!
Sajnálom, hogy nem sikerült...nem állok le kérdezgetni, mert ha már kész, akkor úgyis mindegy. Sajnos a mandulaaroma az nem amarettó, így könnyen lehet marcipáníze. De vedd le a golyókat, és élvezd a csokikrémet tésztával...Annak azért örülök, hogy legalább a krém sikerül.:)
Üdvözlettel:
Nóra

ettike
ettike Sat, 2011-05-14 13:16

sikerült!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!a torta egyben van nem esett szét, kemény lett a hab, egyedül mondjuk a trüffeleknél érzem hogy korcog a porcukor a fogam alatt, ezt ki lehet küszöbölni valahogy?

Dalmmy
Dalmmy Fri, 2011-05-13 19:10

Sziasztok! Segítsetek légyszives, a krémhez az a 8 dl főzőtejszín vagy habtejszín????? Biztos, hogy fel kell forralni??? Mert van olyan oldal, ahol direkt kiköti, hogy nem szabad forrnia. Holnap csinálnám meg a párom szülinapjára, remélem nézitek az oldalt! köszi! (Bár már habtejszínt bevásároltam...)

ettike
ettike Fri, 2011-05-13 08:28

Szia, csak annyit szeretnék kérdezni, hogy nem kaptam ricottát, és a cottage cheeset ajánlottak helyette.
Megteszi ez is szerinted? Ma szeretném megsütni holnapra férjemmel közös szülinapunkra:))))))))

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2011-05-14 07:35

Szia Ettike!
Jó lesz az is! :) Azért ha egy kicsit vizesebb, nyomkodd ki.
Szép napot, és jó sütögetést
Üdvözlettel:
nóra

Dalmmy
Dalmmy Fri, 2011-05-13 19:11

Szia! Én kaptam a sparban ricottát végül, de a lidliben nézegettem én is azt a cottage cheese-t, túrónak fordítják amúgy, végül is ugyanolyan darabos, de én azért inkább keresgéltem tovább. Nagy Sparban nézd meg, nem is drága!

ettike
ettike Fri, 2011-05-13 08:27

Szia, csak annyit szeretnék kérdezni, hogy nem kaptam ricottát, és a cottage cheeset ajánlottak helyette.
Megteszi ez is szerinted? Ma szeretném megsütni holnapra férjemmel közös szülinapunkra:))))))))

Fókanyuszi
Fókanyuszi Thu, 2011-04-21 16:25

Sikerült!
Nagyon-nagy sikert aratott, próbáltam képet feltölteni, de nem tudtam.

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Thu, 2011-04-21 22:12

Kedves Fókanyuszi!
Nagyon örülök, hogy sikerült! :) Eseteleg próbáld meg a képet kisebbre szerkeszteni...nem biztos, hogy úgy működik, de általában megoldódik tőle a probléma!
Kellemes húsvéti ünnepeket!
Üdvözlettel:
Nóra

Fókanyuszi
Fókanyuszi Thu, 2011-04-14 14:51

jaj, csak még egy kérdés:
- te hány cm átmérőjű tortaformát használsz?
...nekem 28 cm-es van...
Most állok neki :D

Fókanyuszi
Fókanyuszi Sat, 2011-04-09 13:18

Hello!

Én már mondhatni gyakorlott tortakészítő vagyok, és nagyon tetszik a recept :)
Én is egy szülinapra szeretném elkészíteni a tortát és 2 kérdésem merült fel:
- mennyi ideig kell sütni a tésztát?
- azt írtad, hogy 4 főre szól a recept, ezért ha én egy 10-12 fős társaságnak készítem akkor csináljam dupla értékekkel?

Várom válaszod :)

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2011-04-09 16:12

Szia!
Örülök, hogy tetszik! :)
A sütési idő 40 perc, és elírtam a számot. Ez bőven elég 10 főnek. :)
Szép napot!
Üdv:
Nóra

mravika
mravika Thu, 2011-03-31 14:09

Azt hiszem, vallalom a csokimergezest (a legszebb halal lehet) es nekilatok. Bar akkora mennyisegu csokit meg nem hordott a hatan a fold, amivel nem tudnek elbanni. (Sajnos) Nalunk a truffel es a csoki a favorit, uh biztos sikere lesz. Mivel nincs amaretto a haznal, azt hiszem, rummal fogom bolonditani (lehet, hogy meg magamat is ;)
Nekem igy elsore nem hangzik nagy ordongossegnek, de azert csak nyugtaval dicserjuk...
Majd beszamolok a vegerdmenyrol.
Udv, Adrienn

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Thu, 2011-03-31 19:41

Kedves Adrienn!
Nem is olyan ördöngös,csak nehéz kivárni, hogy minden kész legyen. Na de ha ilyen társaságod lesz (rum meg csoki) akkor nagy baj már nem lehet. :)
Szép estét, és sok sikert!
Üdv:
Nóra

bridgetrosa
bridgetrosa Tue, 2011-03-22 14:43

Köszönöm a tippet, csak az volt a baj, hogy akkor tört el amikor már a krémet beletöltöttem :(
És akkor már nem tudtam volna kicserélni :D
Bizony mi is esszük még :D
Tegnapra lett a legfinomabb :D
Köszönök mindent!

bridgetrosa
bridgetrosa Mon, 2011-03-21 09:16

Sziasztok!

Jöttem beszámolót írni

Minden tökéletes lett :D
Kis szépséghiba lett csak, hogy elrepedt a legfelső lap :(.
Nem vártam meg , hogy kihűljön, a végén már nagyon türelmetlen lettem :(
Nem volt aki szóval trtson .
Így nem lett szép...de isteni finom :D

El sem hiszem, de igaz az, hogy ha mindent tiszta szívvel csinálunk, akkor meg van az eredmény!
A páromnak nagyon ízlett, viszont annyira laktató, hogy több, mint a fele megmaradt :D

És tanultam az írásokból, egy tálat sem kóstolgattam meg :D
Így nincs csokimérgezés :D

Köszönöm mégegyszer!

Üdv: B.

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Mon, 2011-03-21 11:41

Kedves Bridgetrosa!
Örülök,hogy legalább finom lett, ha nem is annyira szép. :) Hűtőben meg eláll, én mindig nagyobb örömmel megyek haza, ha tudom, vár valami ilyesmi otthon.:)
Kis tipp, ha legközelebb ilyen baki van, cseréld ki a középső és a felső lapot. Akkor sem olyan lesz, mintha Szamostól hoztuk volna, de sokat javít rjta.:)
szép napot!
Üdv:
Nóra

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sun, 2011-03-20 11:45

Kedves Éva!
Kö9szönöm, szólok az illetékeseknek, hogy vegyék fel a kapcsolatot a lappal!
Pofátlanság...
Szép vasárnapot!
puszi:
Nóra

bridgetrosa
bridgetrosa Sat, 2011-03-19 16:23

Atya ég...

Annyira szégyellem magam, hogy el sem tudom mondani :(
Ilyen bakit életemben nem követtem el...
Mindjárt elsüllyedek :(
Na szépen kezdődik a nagy szülinapi sütögetés :D

Elnézésedet kérem, hogy ennyire röhejesen figyelmetlen voltam...
Ez a rohanó világnak tudható be...

Most megdöbbentem, kicsit lassítani kell :D:D
Beszámolok majd, remélem sikerül,

Mégegyszerköszönöm :D

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sun, 2011-03-20 11:44

Kedves Bridgetrosa!
Semmi baj, velem is előfordult már :D Remélem sikerülni fog, ha kérdés van, szólj nyugodtan :D
Szép hétvégét!
Üdvözlettel:
Nóra

bridgetrosa
bridgetrosa Sat, 2011-03-19 10:13

Sziasztok!

Én holnap szeretném megcsinálni!
És a segítségeteket kérem, hogy a hozzávalók mennyiségét és milyenségét osszátok meg velem, mert a receptben csak a tészta van megadva!
Fontso lenne nagyon!
pl milyen tejszínt válasszak, mennyi csoki stb

Előre köszönöm!

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2011-03-19 12:39

Kedves Bridgetrosa!
A receptben fel van tűntetve a többi hozzávaló is, csak lejebb kell görgetni a hozzávalók mentén a kék csíkot. :)
Csokiból mindenképpen legalább 60%-ost, de magasabbat is lehet, annál jobb. Tejszínből csak habtejszínt, mert a főzőtejszínt nem lehet felverni. Remélem, jól fog sikerülni!
Jó sütögetést!
Üdvözlettel:
Nóra

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2011-03-12 18:11

Kedves Dacota!
Elkészült a nagy mű, holnap debütál a család előtt! Sajna nekem is púpos lett a lap, így csak három felé lett elvágva. Valóban igaza volt az egyik előttem szólónak, csokimérgezést lehet kapni, mire elkészül, remélem holnapra kiheverem. Sajna a golyók nem sikerültek, szerintem túl hűlt, de gyorsan készítettem még egy kis trüffelt 1,5 dl tejszínből, és a tetejére kis habrózsákat nyomtam, nagyon jól néz ki! Ja, és mogyoró helyett diót használtam, a fiam kívánságának megfelelően. A csokikrémet lemeózta és nagyon ízlett neki. Köszönöm a receptet Jola

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sun, 2011-03-13 11:02

Kedves Sbj!
Mikor először csináltam, nekem is púpos lett. A húgom tanksapka tortának hívta. :) Nem tudom, mitől lett ilyen, és trükköztem, a kicsit púpos tetőt középre tettem, így nem látszott. Remélem, azért ízleni fog!
Szívesen a receptet :)
Szép hétvégét!
Nóra

Rytti
Rytti Tue, 2011-03-08 14:20

ma megsütöttem... van egy kis szépséghibája:) alapból ott kezdődött, hogy mogyoró helyett mandulát sikerült csak venni, a tészta már sütés előtt is eszméletlenül finom volt, csak sajnos érdekesen sikerült feljönnie volt egy egyenes rész aztán rajta egy repedés és a tetején egy nagy pukli, mintha gomba nőne ki belőle...egy giga gomba:) de annyi baj legyen gondoltam jó lesz ez:-/ aztán jött a következő probléma... nem tudtam elvágni úgy, hogy a lapok egészet alkossanak, néhol a tészta állaga miatt eltöredezett, hát így jutottam odáig, hogy tortaélet mentő beavatkozás volt az összerakása:P először nem nagyon kívánkozott egyben maradni de a hűtés és az elszántságom meggyőzte, hogy nincs más választása:) amikor a máz rákerül már egész csinos volt, gömbölyű, de csinos... mandulaszeletekkel rakosgattam ki az oldalát a tetejére meg apróra tört manduladarabkákat szórtam:) a tortára nem kerültek gombócok mert úgyis legurultak volna ugyanis nem sok az egyenes felület rajta:P helyette a tortába kerültek nagyobb darabokban csokidarabkák (merci bonbonból), amivel a tölteléket szórtam meg :)) őszintén remélem, hogy bár másképp néz ki az íze ugyanolyan finom lesz:D

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sun, 2011-03-06 20:15

Kedves Sbj!
Hát, én így csináltam, de ha kihagyod, szerintem akkor sem lesz baj. Van olyan receptem, ahol a krém csak csoki és tejszín (a lúdláb). Ha ott működik, biztos itt is fog.:)
Szép estét:
Nóra

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sun, 2011-03-06 16:53

Kedves Dacota!
Feltétlenül szükséges a 2 nyers tojássárgája a csokikrémbe? köszi a választ J

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Sat, 2011-03-05 14:04

Kedves Dacota!
Szeretném megkérdezni,hogy a ricottát mivel tudnám helyettesíteni, mert nem tartom valószínűnek,hogy a környéken kapok? Esetleg mascarpone jó lenne, azt tuti tudok venni, több boltban is tartanak.
Jövő hét végére kellene e műremekkel előrukkolnom a fiam szülinapjára.
Köszi a segítséget Jola

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Sat, 2011-03-05 14:15

Kedves sbj!
Nem, ne mascarponéval, mert annak más az állaga. A legjobb helyette a friss sajt, mert tulajdonképpen a ricotta is az. Én Auchanban szoktam venni, a Hajdútej gyártja. Ha nem találsz, a legtöbb nem magyar üzletláncban (Aldi, Lidl, Tesco, Auchan, stb...) lehet kapni úgynevezett cottage chees-t. Ez olyan állagra, mintha a krémsajtot kevernéd a túróval. Szóval ez a cottage cheese is tökéletes, csak vigyázz, natúrt vegyél, ne sósat!
Sok sikert a tortasütéshez!
Szép napot
Üdvözlettel:
Nóra

Bettike0930
Bettike0930 Wed, 2011-02-09 16:21

 
Megsütöttem. :)
Sikerült, bár 'apró' fennakadás volt, hogy a sütőport kifelejtettem, így elég púpos lett a tészta.
De a középső lap lett a nagy púp és így a krémmel egyenes lett az egész. :)

Köszönöm a receptet és a segítséget!
Nagyon durva ez a torta, durván kakaós.
Minden étcsoki-imádónak ajánlom! :D

1161
finomliszt 40 dkg
cukrozatlan kakaópor 7 dkg
szódabikarbóna 1 tk
sütőpor 1.5 tk
1 csipet
étcsokoládé 8 dkg
vaj 12 dkg
cukor 20 dkg
ricotta 12 dkg
tojás 3 db
víz 2 dl
vanília kivonat 1 teáskanál
amarettó 2 ek
étcsokoládé 25 dkg
habtejszín 8 dl
tojássárgája 2 db
étcsokoládé 15 dkg
vaj 15 dkg
étcsokoládé 12 dkg
habtejszín 30 ml
amarettó 2 ek
cukrozatlan kakaópor 5 dkg
porcukor 5 dkg
vaj 3 ek
cukrozatlan kakaópor 1 ek
sótlan pisztácia 10 dkg