húsételek sült csirke

Egészben sült csirke, gesztenyés töltelékkel és gravy-vel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Gerzsenyi Flóra

Egészben sült csirke, gesztenyés töltelékkel és gravy-vel

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

110perc

Összesen

170perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

Csirke

250g csirke

366 kcal
25g bacon

98 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g vaj

120 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Töltelék

25g császárszalonna

98 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
17g csiperkegomba

4 kcal
27g gesztenye

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
27g zsemle

74 kcal
33g tej

19 kcal
9g tojás

12 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Gravy mártás

36g csirkeszárny

42 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
33g vörösbor

28 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 1020 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

Csirke

1500g csirke

2193 kcal
150g bacon

590 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g vaj

717 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Töltelék

150g császárszalonna

590 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
160g gesztenye

314 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
162g zsemle

442 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Gravy mártás

214g csirkeszárny

253 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
200g vörösbor

170 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 6101 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

Csirke

36.8g csirke

54 kcal
3.7g bacon

14 kcal
2.5g póréhagyma

1 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
6.6g fehérrépa

4 kcal
2g halványító zeller

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Töltelék

3.7g császárszalonna

14 kcal
2.5g póréhagyma

1 kcal
2g halványító zeller

0 kcal
2.5g csiperkegomba

1 kcal
3.9g gesztenye

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
4g zsemle

11 kcal
4.9g tej

3 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Gravy mártás

5.2g csirkeszárny

6 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
4.9g vörösbor

4 kcal
4.9g víz

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
69.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571.1 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
183 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
735 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
355.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
452 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2583 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
884 micro

Összesen 1020 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
295.5 g

Zsír

Összesen
418.3 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
173 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9426.5 g
Cink
25 mg
Szelén
318 mg
Kálcium
1099 mg
Vas
28 mg
Magnézium
564 mg
Foszfor
2972 mg
Nátrium
4413 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
2131.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2709 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
939 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
1120 mg
Retinol - A vitamin:
1212 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
15498 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5306 micro

Összesen 6101 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 148 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2022
Heti Menü – pénztárcabarát karácsonyt tartunk

2020
HETI MENÜ: egész héten karácsony ~ a leggyönyörűbb fogásokkal

2020
Tippek, hogy süsd az ünnepi pulykát, csirkét, marhát vagy malacot

Hozzávalók

Csirke

1.5 kg csirke
150 g bacon
0.5 db póréhagyma
2 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 g vaj
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint

Töltelék

150 g császárszalonna
0.5 db póréhagyma
2 közepes szár halványító zeller
100 g csiperkegomba
160 g gesztenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
3 db zsemle (kockára vágva, megpirítva)
2 dl tej
1 db tojás
2 ek olívaolaj
1 csokor petrezselyem (kis)
3 gerezd fokhagyma

Gravy mártás

2 db csirkeszárny
2 ek olívaolaj
2 dl vörösbor
2 dl víz

Elkészítés

Csirke

A szalonnát olajon elkezdjük lepirítani majd mehet rá az apróra vágott póréhagyma, zellerszár, fokhagyma és a gomba. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel, rozmaringgal.
Végül jöhet rá az aprított gesztenye is. Jól összepároljuk, majd hagyjuk kissé kihűlni.
Egy tálba a kihűlt alapot összekeverjük a zsemlekocákkal, a tojással, a tejjel és az apróra vágott petrezselyemmel. Hagyjuk kicsit állni a kész masszát, ez lesz a csirke tölteléke.

Töltelék

Egy nagy hőálló tepsibe helyezzük a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, az egész fokhagymagerezdeket, friss rozmaringot és kakukkfüvet
Erre a zöldségágyra fektetjük a csirkét, A gyomrát megtöltjük az előzőleg már elkészített töltelékkel. A maradékot pedig egy kis hőálló tálba kanalazzuk, és előmelegített sütőben 170°C fokon 20 perc alatt készre sütjük.
A megtöltött csirkét összetűzzük, hogy a töltelék ki ne vándoroljon, majd az egészet jó alaposan megkenjük vajjal, belemasszírozzuk a bőrébe. Sütés előtt alaposan sózzuk, borsozzuk. Végül az egész csirkét alufóliával betakarva 200°C fokon egy bő órán keresztül sütjük.
Ez idő leteltével kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, és gondosan bevonjuk az egészet baconszeletekkel. További 30-40 percig sütjük, amíg a bacon ropogós nem lesz.
Ezután a csirkét átrakjuk egy másik tálba. Alufóliával és konyharuhával bebugyolálva legalább egy órát pihentetjük. A csirke alatt megsült, puha és szaftos zöldségeket félretesszük a mártáshoz.

Gravy mártás

Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, majd a feldarabolt csirkeszárnyakat alaposan lepirítjuk, hogy jó kis pörzsanyag keletkezzen.
Erre öntjük rá a sült zöldségeket, levestül, mindenestül. Magas lángon forraljuk percekig.
Felöntjük a vörösborral, majd krumplinyomóval összenyomkodjuk a serpenyő tartalmát.
Sűrű, gazdag és kissé bizarr kinézetű mártásalapunkat felöntjük egy kis vízzel, és tovább főzzük.
Egy nagy szűrön átpasszírozzuk, majd egy pillanatig még forraljuk, és kész is csodálatosan ízletes, gazdag mártásunk. Ezzel öntjük nyakon a kész csirke-alkatrészeket, illetve köretekhez is kiváló.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 110 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 78
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6543
Feltöltés dátuma: 2019. december 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A szaftos sült csirkét bizony nincs ember aki ne szeretné és az elkészítésem sem túl bonyolult. Ha igazán finomra szeretnénk, tegyük néhány kis trükkel még ízletesebbé a csirkét. A vele sült töltelékkel és barna mártással, azaz gravy-vel a karácsonyi asztal legpompásabb fogása lesz. Ez egész család garantáltan odáig lesz érte.