Kaviár
Leírás
Tokhal ikra. Elnevezése a török kâwyâr (halikra) szóból ered. 1953-ig az egyedüli kaviár-kitermelő a volt Szovjetúnió volt, 1953-tól Irán is beszállt a kaviár termelése. Napjainkban a kaviárok 98%-át a Kaszpi-tengerben élő tokhalaból nyerik. Három fajtáját különböztetjük meg: BELUGA kaviár (a legdrágább; a legnagyobb tokhalakból veszik ki, sötétszürke színű); OSSTERA kaviár (kisebb tokhalakból származik, aranysárgás-barnás színű; sokak szerint a legfinomabb kaviárfajta); SEVRUGA kaviár (a legolcsóbb fajta; világos-vagy sötétszürke színű). Készítenek még úgynevezett préselt kaviárt is, a legérettebb ikrák összenyomásával (5 kg friss kaviárból lesz 1 kg préselt).
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
-2 ºC és +4 ºC között. A kaviárt fogyasztás előtt egy órával javasolt kivenni a hűtőből.
100g Kaviár
fehérjetartalom
24.6 g
zsírtartalom
588016.096 g
szénhidráttartalom
4 g
víztartalom
47.5 g
Top ásványi anyagok
Nátrium
1500 mg
Foszfor
356 mg
Magnézium
300 mg
Kalcium
275 mg
Top vitaminok
Kolin
490.9 mg
B6 vitamin
0.32 g
Pantoténsav - B5 vitamin
3.5 mg
E vitamin
1.89 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
24.6 g
Zsír
telített zsírsav
4.06 g
egyszeresen telített zsírsav
4.631 g
többszörösen telített zsírsav
7.405 g
koleszterin
588 g
ásványi anyagok
Kalcium
275 mg
Vas
11.88 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
1500 mg
Cink
0.95 mg
Réz
0.11 mg
Mangán
0.05 mg
Szelén
65.5 µg
szénhidrát
víz
47.5 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.19 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.62 mg
Niacin - B3 vitamin
0.12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
3.5 mg
Folát
50 µg
Kolin
490.9 mg
Retinol
271 µg
Lutein+zeaxantin
648 µg
E vitamin
1.89 mg
D vitamin
117 µg
K vitamin
0.6 µg
B12 vitamin
20 µg
A vitamin
271 µg
B6 vitamin
0.32 g
