Hajdina
Leírás
(Fagopyrum esculentum Moench) A hajdina, vagy másik nevén pohánka a keserűfűfélék családjába tartozik, ennek ellenére a hétköznapi szóhasználatban gyakorta a gabonafélék között említik. Ennek oka az, hogy a bükkfa terméséhez hasonlóan barnás-feketés terméshéjjal borított, jellegzetesen háromélű szemtermését a búzához hasonlóan használják fel. Az őshazájaként az Ázsia középső, mérsékelt égövi területeit jelölik meg, innen kezdte el hódító útját és gyakorlatilag Japánon, Kínán át egész Európában mindennap fogyasztották. A burgonya és a búza elterjedésével egyre inkább háttérbe szorult. Napjainkban a reformtáplálkozás hívei terjesztése által egyre népszerűbb lesz. Tápértékét jellemzően a szénhidráttartalma adja, de a hagyományos gabonafélékkel eltérően a hajdina rosttartalma kiemelkedő. Aminósav-összetételét tekintve is sokkal kedvezőbb. Magas a kalcium- és magnéziumtartalma, és az sem elhanyagolható, hogy a magas káliumtartalma, míg nátriumban meglehetősen szegény. Emellett igen értékes vitaminforrás (E-, B1- és B2-vitaminok) illetve flavonoid és rutin (P-vitamin) tartalma miatt többek között pl. a sugárkezelések okozta egészségkárosodásnak is kiváló gyógyszere.
Mikor vegyem
Az év folyamán bármikor.
hogyan tároljam
Saját csomagolásában, vagy jól záródó üvegben száraz, fénytől védett helyen.
100g Hajdina
fehérjetartalom
13.25 g
zsírtartalom
2.82 g
szénhidráttartalom
71.5 g
víztartalom
9.75 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
347 mg
Magnézium
231 mg
Kalcium
18 mg
Cink
2.4 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.21 g
Niacin - B3 vitamin
7.02 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.233 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.425 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
13.25 g
Zsír
telített zsírsav
0.741 g
egyszeresen telített zsírsav
1.04 g
többszörösen telített zsírsav
1.039 g
ásványi anyagok
Kalcium
18 mg
Vas
2.2 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
1 mg
Cink
2.4 mg
Réz
1.1 mg
Mangán
1.3 mg
Szelén
8.3 µg
szénhidrát
rost
10 g
víz
9.75 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.101 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.425 mg
Niacin - B3 vitamin
7.02 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.233 mg
Folát
30 µg
B6 vitamin
0.21 g
