Fehér csokoládé – receptek, leírás, tippek

A fehér csokoládé egy édesség, aminek összetevői: kakaóvaj, tej és cukor. A hagyományos csokoládéval ellentétben a fehér csokoládé előállításánál a kakaómasszából kivonják a kakaóport és az így nyert kakaóvajat elegyítik tejjel és cukorral. A kakaóvaj olvadási pontja elég magas ahhoz, hogy a fehér csokoládé ne olvadjon meg szobahőmérsékleten.

A fehér csokoládé halványsárga vagy elefántcsontszínű, mely ahhoz a tévhithez vezetett, hogy nem tartalmaz kakaót. Sokan nem is tartják igazi csokoládénak. Sokan nem is tartják igazi csokoládénak. Kereskedelmi mennyiségben az 1930-as években először a Nestlé gyártotta. Közvetlen fogyasztása mellett elsősorban édességek, sütemények készítésénél használják. Díszítésként is szolgál bevonatokon vagy reszelve például „sajtként" a spagetti-fagylalton.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a fehér csokoládé?

A fehér csokoládé a csokoládéfélék egy típusa, amely kakaóvajból, cukorból, tejporból (vagy tejszármazékból) és gyakran vaníliából készül. Ellentétben a tej- és étcsokoládéval, a fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport vagy kakaómasszát, ezért nincs meg benne a hagyományos csokoládéra jellemző barna szín és kesernyés íz.

Hogyan vásároljuk?

A minőségi fehér csokoládé első összetevője a kakaóvaj, amely biztosítja a krémes állagot és a lágy ízt. Ha az összetevők között növényi zsírok, például pálmaolaj vagy kókuszolaj állnak, akkor az rosszabb minőségű termék. Általában tejpor vagy valamilyen tejszármazék is van benne. Szuper- és hipermarketekben, édességboltokban, delikátboltokban és minden kisebb közértben tudunk venni fehér csokoládét.

Mire jó a fehér csokoládé?

A fehér csokoládé elsősorban sütemények tésztájába kerül, vagy megolvasztva díszítésként használhatjuk. Mivel magas zsír- és cukortartalmú, ezért mértékkel ajánlott fogyasztani.

Mi készülhet a fehér csokoládéból?

Készülhet Red velvet csiga, Ciniminis keksz, Tom Cruise kókuszos-fehércsokis kuglófja, Nutella-keksz, mézeskalácsgolyók fehércsokival, olasz keksztekercs, Dubaji csoki, epres pöfeteg keksz, Raffaello-szelet, Duhaj-szelet (Benedek-szelet), Flóra-szelet, azaz millionaire-, másnéven államcsőd-szelet, Petra-szelet, azaz a floridai (nyugdíjas) álom, eperkrémes piskótatekercs, blondie mézeskalácsfűszerrel, citromos-fehércsokoládés répaszelet, kávés álomszelet kecskesajtos krémmel, csokoládé bark, a tuningolt házi csokitábla és fehér csokis vörösbársony-tekercs.

Még több fehér csokoládés receptért görgess lejjebb!