Vanília szósz recept

Több tojássárga használatával nem kell bele sűrítő.

köszi a tippet, szívesen kipróbálom úgy is, de mennyi a több?: dupla mennyiség, azaz 6? vagy az már túlzás?

Nem, nem túlzás, bár asszem én 8-al készítettem és fagyialapnak használtam, tehát az már sűrű, úgy gondolom a 6 megfelelő lehet. Csináltam így főzve vaníliás túrófagyit, olvasztott keserűcsokit csorgatva bele miközben a gép kikeveri, nagyonjó, próbáld ki:o)

Fél liter tejhez adott 4 sárgájából már teljesen jó, közepesen sűrű, remegős fagyialapot kapunk liszt vagy keményítő nélkül is, és akkor kevesebb gond van a fehérje felhasználására is :) Én a tejet/tejszínt felforralom, aztán apránként a cukros sárgájához adom, az egészet felteszem gőzre, és ott hagyom fél órát, ha néha eszembe jut, megkeverem, de közel sem állok mellette folyamatosan.

Én angolkrémet (http://nosalty.hu/?q=node/2007) készítettem 12 tojássárgájából Bíró Lajos, a Bock Bisztró séfjének receptje alapján. Ennyi tojáshoz pláne nem kellett semmilyen keményítő, és a sűrűsége pont jó lett. Gőz fölött kevergettem, de nem mertem volna otthagyni egy pillanatra sem:)

kedves t3v,
Köszi, hogy megosztottad velünk, hogyan készíted, ki fogom próbálni a Te verziódat! Nagyon tetszik benne, hogy nem kell mellette álldogálni:-)

Sziasztok!
Nagyon amatőr vagyok főzés téren, de szeretném ezt megcsinálni, viszont nem tudom hogyan kéne elképzelnem a "gőz felett kevergetni" részt...Tudnátok segíteni?
Köszi
D

kedves D!
ez annyit tesz, hogy egy nagyobb lábas aljába vizet engedsz, felmelegíted, erre ráültetsz egy másik edényt, úgy, hogy ne érjen bele a vízbe és ebben a másik edényben, vízgőz felett, készíted a krémet

Szia!
vaníliaöntet létezik tojás nélkül?
köszi

Én nem nagyon szeretnék ilyen sok tojást használni és keményítőm sincs,mert soha nem használok semmihez....esetleg mivel lehetne még sűríteni?
Sima pudingporral lehet?????
Van valakinek javaslata?
Mennyi lesz a 3 tojásból?
Milyen sűrű a szósz?