leírás
A kihűlt tej tetejéről lefölözött zsírréteg a tejszín, így magas, 20-25 %-os a zsírtartalma. A tejszín két megjelenési formája, a főzőtejszín és a habtejszín, közötti különbség az előállításukból adódik: a főzőtejszín jól bírja a hevítést, míg a habtejszín fehérjéi 60 ºC-on kicsapódnak. A főzőtejszínt mártások, szószok készítéséhez, krémlevesek, főzelékek dúsítására használjuk, a habtejszínt pedig édességek és a tejszínhab készítéséhez.
mikor vegyem?
Bármikor.
hogyan tároljam?
Hűtőben.
receptek népszerűség szerint (461) abc szerint
 copy 12.jpg "Tejszínes csoda")
szótár
- cream
- créme
- panna
- nata
- Buttercreme
hozzászólások (0)
szólj hozzá!