- előkészület: 15 perc
- főzés: 50 perc
hozzávalók 4 főre
- 30 dkg száraztészta (spagetti)
A paradicsomos szószhoz:
- 3 ek olívaolaj
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 nagyobb paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 doboz 40 dkg-os paradicsom konzerv
- 1 tk oregánó
- 1 tk kakukkfű
- 1 tk bazsalikom
- 1 babérlevél
- só
- őrölt színes bors
- két nagy kocka nádcukor vagy más cukor
A tenger gyümölcseihez:
story
Ez a tenger gyümölcsei spagetti gyermekünk nagy kedvence. Ne ijedjen meg senki, kicsit bonyolultan tudtuk leírni,de valójában egyszerű elkészíteni!
Azért szeretjük adagonként összesütni, mert így a tengeri finomság nem ázik szét a szószban, és a tésztát is jobban bevonja a paradicsom, ha így készül. Azt a kis plusz fáradtságot megéri!
elkészítés
- Először a paradicsomszószt készítjük el, amihez olívaolajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát szeletelve vagy passzírozva, ki hogy kedveli.
- Egy perc múlva ráöntjük a friss paradicsomot héj nélkül, csak a kockára vágott húsát. Kis sütés után hozzáadjuk a konzerv paradicsomot is, szintén kockára vágva, a levével együtt. Ezt az egészet lassú tűzön főzzük 40 percig.
- Az utolsó tíz percben belerakjuk a fűszereket: a sót, az őrölt színes borsot ízlés szerint. Cukrot is adunk hozzá, ha nem találjuk elég édeskésnek. Az utolsó percben adjuk hozzá a bazsalikomot.
- Menet közben, míg a szósz fő, a 20. perc tájékán felrakjuk a tészta főzővizét, amibe sót és olívaolajat rakunk. Amikor lobog a víz, belerakjuk a tésztát, és kedvünk szerinti állagúra főzzük.
- A tenger gyümölcsei következnek. Ezt ráérünk akkor megcsinálni, ha az előzőek készen vannak, mert ez már igazán gyors. Egy nagy serpenyőt használjunk, minél szélesebbet, hogy inkább süljön, és ne főjjön a tenger java. Ebbe a serpenyőbe beleöntjük az olívaolajat, felforrósítjuk, és megfuttatjuk rajta a felszeletelt fokhagymát.
- Egy perc múlva belerakjuk az előzőleg kiolvasztott, lecsepegtetett tenger gyümölcseit, a garnélát és a kagylót is, és kb. 5 percig sütjük.
- Ráöntjük a fehérbort, nagy lángon hirtelen elpároljuk az alkoholt (kb. 2-3 perc).
- Rádobjuk a felaprított petrezselymet és egy perc múlva már kész is.
- Egy másik serpenyőben adagonként sütjük össze az egészet: egy adag tenger gyümölcse, 3-4 bő kanál paradicsomszósz, és egy főre való tészta a forró serpenyőbe, egy-két percig sütjük, és mehet is a tányérra.
recept adatok
- Beküldve:2009.03.05
- Nézettség:11 290
- Receptkönyvben:62
- Elkészítve:54
- Elküldve:13
- Megosztva:2
ajánlat
A tenger gyümölcseit, garnélát, kagylót érdemes 3-4 órával előtte szobahőmérsékleten kiengedni, s minél jobban lecsöpögtetni, hogy kevesebb vizet engedjen, s akkor jobban tud sülni.
Ha valaki csípősen szereti, akkor a saját adagjába tud csilit sütni ízlés szerint.
Amennyiben friss fűszerek vannak kéznél, vagy friss tenger gyümölcsei, természetesen azt kell használni!
Száraz fehér bort, vagy rozét ajánlunk hozzá.
.JPG "Paradicsomszósz (spagettihez)")
hozzászólások (5)
Hú, ez nagyon profin hangzik!
Ne dőlj be a látszatnak, csak annak hangzik! Meg tudod könnyen csinálni Te is!
A recept nevéhez egy apró gondolatom lenne, mint olaszul tanuló diák. Nem rosszindulattal mondom de a tengernek azaz a mare-nak "il" a névelője, tehát il mare és ezt össze kell vonnunk a részeseset prepozícióval azaz az "a" val ami összevonva "al" tehát: spaghetti al mare
Igazad van, nem tudunk olaszul, próbáljuk javítani. Köszi az észrevételt, de reméljük a recept azért tetszett! :)
hasonló, nálunk így megyen ez: olivaolaj serpenyűbe, SOK fokhagymát (4-5 gerezdet min) belepasszírozunk, majd beledobjuk az ízlés szerinti tengeri herkentyűt (kagyló, garnéla, polip, bármi) , rá fűszer ízlé szerint (bazsalikom, oregano) pár percig sütjük, majd tejszínt öntünk rá (én jó bőven, min. 0.5litert), beletekerek egy fél citrom levét, összeforraljuk és kész a "feltét"
a tésztát 1szerűen megfőzzük a vízbe itt is mehet só, 1 kk olivaolaj, zöldfűszer, és egy fél citrony leve.
szólj hozzá!