- előkészület: 10 perc
- sütés: 50 perc
hozzávalók 4 főre
story
Ez a recept a nemzetközi gasztronómiai eszmecsere eredménye: az Anna malomban az egyik német vendégem mutatott egy sajtmártást, amit Spanyolországban tanult. Kipróbáltam, alakítgattam a magyar nyersanyagokkal, ide jutottam. Sok dícséretet kaptam már érte!
Pár gondolat a mártásokról:
- a mártás a szakácsművészet (egyik) próbatétele
- a mártás az ételekhez hozzáadott plusz:
plusz törődés; plusz szeretet; plusz élvezet
- a mártásnak folynia kell (!)
- a mártásnak bársonyosnak kell lennie (!)
- a jó mártás önmagában is.....
elkészítés
- Előkészület: hagyma kockára, paprika nagyobb kockára, magozott olajbogyó kicsit megaprítva.
- Serpenyőben sütöm a hússzeleteket sózás nélkül, amikor megsült kiemelem, félreteszem.
- A pörcös olajon pirítom a hagymát, majd a paprikát is.
- Amikor megpirult a paprika is, adok hozzá 2 dl vizet, a bort, a leveskockát és az olajbogyót, összeforralom.
- Rányomom a Campingsajtot, azzal is összeforralom.
- A liszttel elkevert tejszínnel sűrítem, még egyet rottyan, visszateszem bele a hússzeleteket.
recept adatok
- Beküldve:2008.09.14
- Nézettség:15 337
- Receptkönyvben:389
- Elkészítve:61
- Elküldve:42
- Megosztva:3
ajánlat
Párolt rizzsel vagy borsós rizi-bizivel, paradicsomsalátával tálalom, száraz fehérbort adok hozzá. Nálunk ma: Légli Blanc 2006. A mártáshoz is azt használtam.
A sertésszelet lehet a karaj helyett comb is, de borjúszeletekkel is kiváló a sajtmártás! Pulykamell- vagy csirkemell filével ugyanúgy!
hozzászólások (12)
Nagy örömmel olvastuk ezt a guszta mártásreceptet, ki fogjuk próbálni! És szívesen vennénk más mártások receptjét is! Előre is köszönjük!
Kedves Ildikó! Légli Blanc? A lehető egyik legjobb választás!!! Légli Ottó bora mára igazi kultikus tétellé vált a borisszák körében. Nagy sóhaj, azonnal kóstolni és elkészíteni hozzá az ételt. (A Camping sajttal kapcsolatban mindig voltak és vannak fenntartásaim. Nehezen tudok azonosulni a gondolattal, hogy azzal dolgozzak a konyhában, de őszintén; mindenkinek vannak élményei ezzel a krémsajttal. Ha más nem, gyerekkorom meghatározója, hiszen többször került körzővel kiszúrásra vagy uram bocsá' foggal történő kiharapásra és vékony hurkákban rányomkodva finom vizes zsömlére, netán kiflire. Aki kipróbálná, annak ajánlom hozzá a vázsonyi kiflit, az egész családom oda van érte!)
Szia!
Én kihagytam belőle az olajbogyót, de úgyis nagyon finom lett!Köszi a receptet!
Valaki tett még bele + zöldborsót? Vajon úgy milyen lehet??Azon filózóm, hogy rakjak bele, vagy ne....
nem fogja elrontani, Marianna!
A hússzeleteket sütés után csak a végén kell beletenni a fazéba, vagy főzni kell egy kicsit a lében? Előre is köszönöm a választ :)
nem kell a mártásban már főzni a húst, ha jól átsütötted előtte
Kedves Ildikó és No Salty ! Ez egy nagyon-nagyon finom étel ( mint Ildikó valamennyi receptje !) ezért szerintem , megérdemli, hogy a nevét HIBA NÉLKÜL írják le !!!:)))) üdv era
Elkészítettem ma ezt a finomságot :) én oliva olaj nélkül, zöldborsóval főztem meg és mennyei lett :) Penne tésztával tálaltam és mindenkinek nagyon ízlett... NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK A RECEPTET, ajánlom mindenkinek....
bocsánat... helyesbítek...nem oliva olaj, hanem olajbogyó nélkül... de azzal is biztosan nagyon finom lehet
Kedves Ildikó!
Ismét a te recepted alapján készült étel volt az ebéd. Remek ez az étel, nagyon szeretem a mártásokat, és ez valóban nagyon finom! Én füstölt ízű Camping sajtot használtam hozzá, de az olajbogyót én is kihagytam belőle.
Köszönöm:-)
Nagyon finom lett, köszönöm a receptet! Kis módosítást kellett végrehajtanom, mert a darabos paprikát nem eszik meg nálunk a gyerekek, így a tejszínezés előtt leturmixoltam és az olajbogyót kihagytam.
szólj hozzá!