Sárgabarack lekvár recept

Sárgabarack lekvár recept
 
  • előkészület: 90 perc
  • főzés: 150 perc
könnyű

hozzávalók 12 főre 

 

story 

Férjem Franciaországban élő nagynénjétől kaptam ajándékba egy nagyon klassz rézüstöt (réz merőkanállal és szűrőkanállal) és ebben készítem idén életem első lekvárjait, dzsemjeit.
Könnyű dolgom van, hiszen a rézüstben kevergetni sem kell a lekvárt, csupán előző nap előkészítem a gyümölcsöt, hozzáadom a cukrot, másnap felteszem a tűzre, néha ránézek, lehabozom a tetejét, ha túl sok leve lenne, azt lemerem (hűtőben eláll és isteni szörpöket iszunk belőle), a végén pedig üvegekbe töltöm, jöhet a száraz dunszt és kész is.

elkészítés 

  1. A sárgabarackokat megmossuk, majd kisebb adagokban forró, lobogó vízbe dobjuk egy-két percre, szűrőkanállal kivesszük, lehúzzuk a héjukat, kivesszük a magjukat és negyedekbe vágva az üstbe (fazékba) tesszük.
  2. Amikor már az összes barack az üstben van, ráöntjük a cukrot. Lefedjük, egy éjszakán át állni hagyjuk.
  3. Másnap reggel két- két és fél órán át főzzük közepes lángon, a végén botmixerrel kicsit pépesítjük a nagyobb gyümölcsdarabokat. Merőkanállal steril üvegekbe töltjük, befőző fóliát teszünk a teteje alá, rátekerjük a tetőket, végül befőttes gumival még jobban rászorítjuk a fóliát az üvegre.
  4. Mielőtt száraz dunsztba tennénk, az összes üveget fejtetőre állítjuk egy pillanatra. (A száraz dunszt nálam egy kartondobozból áll, amibe az üvegeket teszem, egy törölközőből és két plédből, amikbe jól bebugyolálom a dobozt.) Addig kell a dunsztban hagyni a lekváros üvegeket, amíg teljesen kihűlnek. (Én egy-két napig szoktam benne hagyni.) (14 db 375 ml-es üveg lett tele ezzel a mennyiséggel.)

recept adatok

  • Beküldve:
    2008.07.14
  • Nézettség:
    33 050
  • Receptkönyvben:
    165
  • Elkészítve:
    56
  • Elküldve:
    16
  • Megosztva:
    8
egyéb elnevezések

Kajszi lekvár, kajszibarack lekvár, lekvár sárgabarackból, lekvár kajszibarackból

betöltés...
 

hozzászólások (16)

nosalty

2009. július 4-én ezt a receptet nézték meg a legtöbben.

Kavasinszky Ilona

Én a fenti receptet 30 évvel ezelőtt használtam. Azóta már másként főzőm a barack lekvárt. Az én receptem szerint elég 3O perc főzés. Nem kell lehéjazni, mert azzal sok vitamint vesztünk. Szóval: a teljesen ép barackokat nagyon jól megmossuk, többször váltott vizben, majd kimagozzuk. Jól meggyúrjúk ( szét marcangoljuk ), beletesszük a kg-ként 4O dg kristálycukrot és 3 kg-ként egy tasak zselét, melyben van egy kis tartósitószer is. 3O percik főzzük, addig kb. elfövi a habját is, de ha nem az sem baj. Steril üvegbe szedjük és szárazdunsztba tesszük. Persze előbb a lekvár tetejére celofánt teszünk, erre egy mokkáskanálnyi szalicit, és akkor tekerjük rá az üveg tetejét. Mehet a szárazdunsztba. A házi sárgabaracklekvárnak nincs párja!!!! Üdv. Ilona mama.

sári

'A barac legvár akkor jó a házi,...' csókútat a sári

petra

Kedves Ilona mama!
Köszönjük, hogy megosztotta velünk a receptjét. Idén már én is héjastul készítettem, és az eredmény tényleg ugyanolyan finom, mint tavaly. Teljességgel egyetértek: a házi lekvárokhoz fogható nincs!
Üdvözlettel: Petra

Balogh János énekes

Köszönöm ez arecept most segít nekem! Ugyanis éppen most főzők először sárga barack lekvárt.
Remélem sikerülni fog!
János

Raksanyi Istvan

Nagyon koszonom a recept lehetosegeket, mindenkepp jol esett a sztori, amelyel kezdodott a kuldemenyed, es hogy igazat is irjak egyedul elve sok hasznot jelent ez a veboldal, de kellett abban a pillanatban az a jo sztori, amelyel inditottal, igazan koszonom.

Sáfrány Jánosné

Én egyszerüen a megmosás után húsdarálón ledarálom, hozzá a cukrot egy éjszakát hagyom másnap már tényleg csak 30 perc kell neki ,évekig eláll.

Rostás Tibor

Nagyon jó kis recept ! Én annyival "spékelem" meg, hogy a cukor ráöntése előtt kilónként egy kis kávéskanál citromsav port szórok rá. (boltokban kapható). Így megőrzi szép világossárga színét és lehet egy kicsit pikánsabbá, savanykásabbá tenni. A másik variálás, hogy főzéskor hozzáadok más gyümölcsöt, pl körtét, meggyet, sárgadinnyét. (4 kiló lekvárhoz kb. 1-1,5 kiló egyéb gyümölcs) Valami isteni lesz, tömegverekedni szoktak érte... :o) A héjas megoldást kipróbálom, báááááár.... nem tudom.

Rostás Tibor

Bocsánat, az előbb elíetam egy fontosat ! A citromsavpor 2 kilónként egy kis kávéskanál. Valamint a főzés előtt hozzáadott, apróra vágott gyümölcsökhöz nem kell plusz cukor, csak a gyümölcs !

Elnézést az elírásért

Mravik Adrienn

En is rengeteg lekvart fozok, Nekem ami bejott, nagyon idotakarekos (mostanaban ez nalunk nem utolso szempont) a gyumolcshoz cukor (keves) meg a zselesito, es friss citromot csavarok bele, attol tovabb megmarad a szep szine. Ha megfott, csak egy par percig forralom, akkor csak a tiszta uvegbe belekanalazom peremig, par percre leforditom az uveget, aztan vissza. Ezutan akar mehet is a spajzba. Nagyon bevalt, meg soha nem romlott meg lekvarom, es nagyon szep szine van a tavalyinak is.
A sargabarackot tavaly en is hejastol tettem el, nyersen husdaraloban attortem, aztan csak felfoztem. Kesobb hallottam, hogy szebb szine marad, ha a heja le van szedve, de nekem a citromtol igy is tartja a szinet :)
Csatlakozom az elottem szolokhoz, a hazi lekvarnak nincs parja. Az izeket ossze sem lehet hasonlitani, es ami manapsag nem elhanyagolhato szempont, hogy tudod, mi van benne, foleg ha sajat gyumolcsbol keszul.
Mindenkinek jo lekvarfozest kivanok :)

SopiM

Nagyanyáink, anyáink nem raktak a lekvárba zselét. Miért kell mesterséges adalékot hozzáadni?

repaful

Ez így igaz, hogy nem tettek bele Nagyanyáink adalékot, először is mert nem is volt, másodjára ők ráértek órákon keresztül főzögetni a lekvárt, ami nagyon finom is volt. A mai háziasszonyoknak az idő pénz, ezért egyszerűbb a zselésítővel készített lekvár, ami szintén verhetetlen.

repaful

Ilona Mama!
Köszönöm a tanácsot, hogy nem kell lehúzni a barack héját, ma én is így tettem el, egy kedves másik hozzászóló javaslatára 1 kávéskanál citromsavat is tettem bele, és tökéletesen besűrűsödött 30 perc főzés után a lekvárom.
Üdv: Répafül

Tóth Zita

Én csak annyit szeretnék hozzátenni,hogy én nem teszek hozzá semmilyen zselésítő dolgot,csak egy lapos mokkáskanálnyi szalicilt a tetejére(amit muszáj)és kg-ként 10dkg cukrot és így is eláll évekig!(bár ez max.1év,mert megesszük..:)Az íze is nagyon finom,olyan igazi!:)Amúgy 1órát főzöm(10kg).
Én pici korom óta csak házi lekvárokat és házi savanyúságokat ettem,nem tudnám a bolti,zselés műlekvárt megenni!
Aki teheti,szerintem csinálja házilag,én irtóra élvezem befőzni!:)Amúgy nem nehéz,sok sikert Mindenkinek!:)

nyamóka

Én is csak megerősíteni tudom, hogy a házi lekvárt nem lehet a boltival összehasonlítani. A bolti változatnak sajnos fele csak víz, nem gyümölcs, meg persze zselésítő anyag, ízfokozó. Amikor szorít az idő, biztos jól jön segítségként a zselírozó anyag, de azért mégiscsak anélkül az igazi. Hiszen a gyümölcsökben természetes módon is benne van a "zselésítőszer". Én úgy szoktam csinálni, ha nincs időm egy nekiftásra megfőzni a lekvárt, hogy másnap folytatom a főzést. Az eredmény ugyanaz lesz.
Én éppen ma főztem egy adagot, hasonlóképpen csinálom, mint Petra.
Jaaa, és héjával és héja nélkül is nagyon finom! :-)

SzDóri

Most fogom kezdeni életem első sárgabaracklekvárját :) ja és más lekvárt sem főztem még. Hasznos volt olvasni a fentieket, nagyon köszönöm, hogy megosztottátok! Sztem citromot fogok beletenni, de azt még nem tudom mennyi cukrot kilónként.

 

szólj hozzá!

Az e-mail címed nem jelenik meg az oldalon.
Az URL-ed meg fog jelenni. pl.: http://www.nosalty.hu/
Ellenőrző kód
Írd be a képen látható karaktereket!
(A kis- és nagybetű nem számít)
free-dimension.hu