Sárgabarack lekvár recept

2009. július 4-én ezt a receptet nézték meg a legtöbben.

Én a fenti receptet 30 évvel ezelőtt használtam. Azóta már másként főzőm a barack lekvárt. Az én receptem szerint elég 3O perc főzés. Nem kell lehéjazni, mert azzal sok vitamint vesztünk. Szóval: a teljesen ép barackokat nagyon jól megmossuk, többször váltott vizben, majd kimagozzuk. Jól meggyúrjúk ( szét marcangoljuk ), beletesszük a kg-ként 4O dg kristálycukrot és 3 kg-ként egy tasak zselét, melyben van egy kis tartósitószer is. 3O percik főzzük, addig kb. elfövi a habját is, de ha nem az sem baj. Steril üvegbe szedjük és szárazdunsztba tesszük. Persze előbb a lekvár tetejére celofánt teszünk, erre egy mokkáskanálnyi szalicit, és akkor tekerjük rá az üveg tetejét. Mehet a szárazdunsztba. A házi sárgabaracklekvárnak nincs párja!!!! Üdv. Ilona mama.

'A barac legvár akkor jó a házi,...' csókútat a sári

Kedves Ilona mama!
Köszönjük, hogy megosztotta velünk a receptjét. Idén már én is héjastul készítettem, és az eredmény tényleg ugyanolyan finom, mint tavaly. Teljességgel egyetértek: a házi lekvárokhoz fogható nincs!
Üdvözlettel: Petra

Köszönöm ez arecept most segít nekem! Ugyanis éppen most főzők először sárga barack lekvárt.
Remélem sikerülni fog!
János

Nagyon koszonom a recept lehetosegeket, mindenkepp jol esett a sztori, amelyel kezdodott a kuldemenyed, es hogy igazat is irjak egyedul elve sok hasznot jelent ez a veboldal, de kellett abban a pillanatban az a jo sztori, amelyel inditottal, igazan koszonom.

Én egyszerüen a megmosás után húsdarálón ledarálom, hozzá a cukrot egy éjszakát hagyom másnap már tényleg csak 30 perc kell neki ,évekig eláll.

Nagyon jó kis recept ! Én annyival "spékelem" meg, hogy a cukor ráöntése előtt kilónként egy kis kávéskanál citromsav port szórok rá. (boltokban kapható). Így megőrzi szép világossárga színét és lehet egy kicsit pikánsabbá, savanykásabbá tenni. A másik variálás, hogy főzéskor hozzáadok más gyümölcsöt, pl körtét, meggyet, sárgadinnyét. (4 kiló lekvárhoz kb. 1-1,5 kiló egyéb gyümölcs) Valami isteni lesz, tömegverekedni szoktak érte... :o) A héjas megoldást kipróbálom, báááááár.... nem tudom.

Bocsánat, az előbb elíetam egy fontosat ! A citromsavpor 2 kilónként egy kis kávéskanál. Valamint a főzés előtt hozzáadott, apróra vágott gyümölcsökhöz nem kell plusz cukor, csak a gyümölcs !

Elnézést az elírásért

En is rengeteg lekvart fozok, Nekem ami bejott, nagyon idotakarekos (mostanaban ez nalunk nem utolso szempont) a gyumolcshoz cukor (keves) meg a zselesito, es friss citromot csavarok bele, attol tovabb megmarad a szep szine. Ha megfott, csak egy par percig forralom, akkor csak a tiszta uvegbe belekanalazom peremig, par percre leforditom az uveget, aztan vissza. Ezutan akar mehet is a spajzba. Nagyon bevalt, meg soha nem romlott meg lekvarom, es nagyon szep szine van a tavalyinak is.
A sargabarackot tavaly en is hejastol tettem el, nyersen husdaraloban attortem, aztan csak felfoztem. Kesobb hallottam, hogy szebb szine marad, ha a heja le van szedve, de nekem a citromtol igy is tartja a szinet :)
Csatlakozom az elottem szolokhoz, a hazi lekvarnak nincs parja. Az izeket ossze sem lehet hasonlitani, es ami manapsag nem elhanyagolhato szempont, hogy tudod, mi van benne, foleg ha sajat gyumolcsbol keszul.
Mindenkinek jo lekvarfozest kivanok :)

Nagyanyáink, anyáink nem raktak a lekvárba zselét. Miért kell mesterséges adalékot hozzáadni?

Ez így igaz, hogy nem tettek bele Nagyanyáink adalékot, először is mert nem is volt, másodjára ők ráértek órákon keresztül főzögetni a lekvárt, ami nagyon finom is volt. A mai háziasszonyoknak az idő pénz, ezért egyszerűbb a zselésítővel készített lekvár, ami szintén verhetetlen.

Ilona Mama!
Köszönöm a tanácsot, hogy nem kell lehúzni a barack héját, ma én is így tettem el, egy kedves másik hozzászóló javaslatára 1 kávéskanál citromsavat is tettem bele, és tökéletesen besűrűsödött 30 perc főzés után a lekvárom.
Üdv: Répafül

Én csak annyit szeretnék hozzátenni,hogy én nem teszek hozzá semmilyen zselésítő dolgot,csak egy lapos mokkáskanálnyi szalicilt a tetejére(amit muszáj)és kg-ként 10dkg cukrot és így is eláll évekig!(bár ez max.1év,mert megesszük..:)Az íze is nagyon finom,olyan igazi!:)Amúgy 1órát főzöm(10kg).
Én pici korom óta csak házi lekvárokat és házi savanyúságokat ettem,nem tudnám a bolti,zselés műlekvárt megenni!
Aki teheti,szerintem csinálja házilag,én irtóra élvezem befőzni!:)Amúgy nem nehéz,sok sikert Mindenkinek!:)

Én is csak megerősíteni tudom, hogy a házi lekvárt nem lehet a boltival összehasonlítani. A bolti változatnak sajnos fele csak víz, nem gyümölcs, meg persze zselésítő anyag, ízfokozó. Amikor szorít az idő, biztos jól jön segítségként a zselírozó anyag, de azért mégiscsak anélkül az igazi. Hiszen a gyümölcsökben természetes módon is benne van a "zselésítőszer". Én úgy szoktam csinálni, ha nincs időm egy nekiftásra megfőzni a lekvárt, hogy másnap folytatom a főzést. Az eredmény ugyanaz lesz.
Én éppen ma főztem egy adagot, hasonlóképpen csinálom, mint Petra.
Jaaa, és héjával és héja nélkül is nagyon finom! :-)

Most fogom kezdeni életem első sárgabaracklekvárját :) ja és más lekvárt sem főztem még. Hasznos volt olvasni a fentieket, nagyon köszönöm, hogy megosztottátok! Sztem citromot fogok beletenni, de azt még nem tudom mennyi cukrot kilónként.