Zöldűszeres csirkemellek sütőzacskóban recept
- előkészület:
- sütés:
- 2 db nagy egész csirkemell
- kb. 15 dkg füstölt szalonna
- 3-4 ek házi őrölt pirospaprika
- tengeri só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 4 ág friss rozmaring
- 10-12 ág friss citromos kakukkfű (leveleire szedve)
- 1 kis csokornyi friss petrezselyemzöldje
- 4-5 ek olívaolaj
- kb. 8 nagy gerezd fokhagyma , negyedelve
- 20 dkg vaj, hidegen felkockázva
- 4-5 ek világos szójaszósz
- 1 db nagy sütőzacskó lezárófüllel
Nem kaptam csirkemellfilét, csak egész csirkemellet.:-) Meg kellett oldani, hogy omlós, ízletes, zamatos-szaftos legyen, és ezzel a megoldással sikerült.:-)) Finom szaftot képezett a szójaszósz, nem volt túl domináns az íze, az olívaolajjal, vajjal, finom és szaftos hús lett a csirkemellből.
Bőrét rajta hagytam, párolt és pirult lett, és nagyon finom, a szaftban nagy szerpe volt a bőrének is.:-)
Répás-zöldborsós rizst készítettem hozzá, azaz rizibizit, és ezzel tálalva lett finom ebédünk.
Éhesek voltak :-D - és a tálalást az egyik csirke nem érte meg, csak gyorsan ott a sütőben tudtam lekapni, utolsó előtti pillanatban, de megérte.:-)
Előtte csirkemájas, zöldborsós, zsenge zöldséges, csigatésztás leves volt.:-)
Ez az ebéd készült az utolsó tanítási nap megünneplésére. 2012. június 15. :-D
Nagyon jól sikerült. :-)
A fűszerek, a vaj, olívaolaj és a bőr rajta hagyása is, mind segítette, hogy az egész csirkemell zamatos, finom, omlós legyen, és az utolsó falatig elfogyhasson az étel.:-)
Természetesen, aki nem szereti a bőrét, vagy még ezt a zsírmennyiséget is sokallja, leszeheti róla a csirkemell bőrét.
Körete a párolt rizs, vegyes zöldséges rizs, rizibizi.
Tálaljuk finom borral vagy friss idény gyümölcsből készült szörppel vagy hűtött ásványvízzel.
csirkemell zöldfűszeres-paprikás ízben párolva, sült csirke zöldfűszerekkel, fűszeres csirkemell sütőzacskóban párolva
- A két darab egész csirkemellet mossuk, és leszárítjuk. A szalonnát apró kicsi kockákra vágjuk. A friss zöldeket finomra vágjuk, külön tányérokra tesszük őket (külön mindet).
- Éles késsel a mellek mindkét oldalában négy-öt jó mély vágást ejtünk, belül sózzuk (óvatosan a szalonna miatt) és borsozzuk, teszünk a vágás aljára füstölt szalonnát, egy kicsi vagy egy negyed gerezd fokhagymát, őrölt pirospaprikát, petrezselyemzöldet, rozmaringot és a citromos kakukkfüvet
- Kívülről kicsit olívaolajjal megkenjük a csirkemelleket, majd sózzuk, borsozzuk, és pirospaprikával szórjuk meg.
- Ha mind a két mell kész, beletesszük a zacskóba, mellé teszük a negyedekre vágott megmaradt gerezd fokhagymákat, a vajat, 3 evőkanálnyi olívaolajat, a világos szójaszószt beleöntjük, és az egész zacskót lezárjuk, tepsibe tesszük.
- A tetején négy-öt lyukat szúrunk fogpiszkálóval, előmelegített sütőbe téve kb. 45 percig sütjük, a zacskó jól felpúposodik, a csirkemell illata száll, és a zacskóban látszik az aranaybarna csirkemell, kész, tálalható.
- Tálalás előtt megszórtam petrezselyemmel és citromos kakukkfűvel. Tálaljuk párolt rizzsel, rizibizivel.
- beküldve: 2012-07-06
- nézettség: 4 954
- elküldve: 4
- receptkönyvben: 57
- elkészítve: 0/3
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Sajnos a recept nevében, a zöldfűszeres szóban kimaradt az f betű, nem tudom javítani.
Ennek ellenére nagyon finom.:-))
Éva-Anyóca