édes süti túrós sütemény

Vérnarancsos-túrós sakkszelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

5adag

Előkészítés

40perc

Sütés

35perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

88g tojás

111 kcal
40g finomliszt

146 kcal
36g cukor

139 kcal
8g vaj

57 kcal
4g vérnarancs aroma

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

100g tehéntúró

147 kcal
80g habtejszín

234 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
4g cukor

15 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
4g zselatin

13 kcal
2g habfixáló

6 kcal

Összesen 883 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
200g finomliszt

728 kcal
180g cukor

697 kcal
40g vaj

287 kcal
20g vérnarancs aroma

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
20g zselatin

67 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4420 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

23.7g tojás

30 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
9.7g cukor

37 kcal
2.2g vaj

15 kcal
1.1g vérnarancs aroma

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

26.9g tehéntúró

40 kcal
21.5g habtejszín

63 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
394 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1333.2 g
Cink
261 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
187 mg
Vas
202 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
157 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.9 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
186.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
402 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 883 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.9 g

Zsír

Összesen
229.9 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1970 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6665.9 g
Cink
1307 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
935 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
2196 mg
Nátrium
786 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrátok

Összesen
409.7 g
Cukor
253 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
934.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2009 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
410 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
1233 mg
Retinol - A vitamin:
1984 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1984 micro

Összesen 4420 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.8 g
Cink
70 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
50 mg
Vas
54 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
42 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
20 dkg finomliszt
18 dkg cukor
4 dkg vaj
20 ml vérnarancs aroma
1 csipet só

A krémhez

50 dkg tehéntúró
4 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor
10 ml vaníliaaroma (ízlés szerint)
20 g zselatin
1 csomag habfixáló

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vérnarancs aromát és az átszitált lisztet. Jól összedolgozzuk.
A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába.
A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és nagyjából 35 perc alatt készre sütjük.
A krémhez a túrót villával jól összetörjük, hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és a tetszés szerinti vanília aromát. A tejszínt a zselatinnal és a habfixálóval felverjük, majd a 2/3 részét a túróhoz keverjük.
A kisült tésztát két lapra vágjuk. Az egyik lapot hosszában megfelezzük, ez lesz a sütemény alja és teteje. A másik lapot hosszában csíkokra vágjuk (ebből a lapból hat csík lesz, de a süteményhez csak négyet használunk fel).
A hosszában megfelezett lap egyik felére kenünk egy kis krémet, majd rétegezzük (piskótacsík - krém - piskótacsík - krém), majd a következő sorban ugyanígy, csak fordított sorrendben (a piskótacsíkra krém, a krémre piskóta kerül). Megkenjük még egy kis krémmel, és befedjük a maradék tésztalappal. A sütemény tetejét és oldalát a maradék tejszínhabbal bekenjük, és tetszés szerint díszítjük.
Hűtőben kissé kifagyasztjuk, és szeletekre vágva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x24x6
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4811
Feltöltés dátuma: 2013. március 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek

NS 17519 recept

A süteményt húgom névnapjára készítettem. Már rég ki szerettem volna próbálni a sakkszeletnek azt a változatát, ahol nem kétszínű piskótacsíkokat, hanem piskótát és krémet rétegezünk. A színekkel azonban én is játszottam :)! A tésztába kerülő vérnarancs aroma kissé barackszínűre színezte a tésztát. Természetesen az aroma mennyiségét lehet növelni, és akkor még intenzívebb ízt és színt kapunk, de arra ügyeljünk, hogy a vérnarancs aroma kissé kesernyés, ezért lehet, több cukor kell abban az esetben a tésztába. Én is növeltem az hagyományos piskótához szükséges mennyiséget kicsit. A túrós krémre - amellett, hogy itthon nagy kedvenc - azért esett a választásom, mert tudtam, hogy egy viszonylag stabilabb krémet kapok, ami jelentősen meg fogja könnyíteni a sütemény összeállítását, és vaníliás ízével jó összhangban van a vérnarancs aromájával is :) !!!!