Vargabéles recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 6 főre
- 30 dkg cérnametélt (házi jellegű, 8 tojásos)
- 50 dkg félzsíros tehéntúró
- 5 db tojás + 1 db tojássárga
- 5 dkg mazsola
- 1 cs előhűtött réteslap
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 cs vaníliás cukor
- 15 dkg porcukor
- 2 dl tejföl
- 5 dkg vaj
- 1 dl olaj
story
Vargabélest most sütöttem először. Több receptet elolvastam, összehasonlítottam, saját ízlésem szerint módosítottam,
így jött létre ez a változat. Mivel csak a szűk család volt itthon, jutott a szomszédoknak is.
Mindenkinek nagyon ízlett.
ajánlat
A tepsim 28x38 cm-es, a réteslap kicsit kisebb méretű volt, így két lapot széles csíkokra vágtam és kipótoltam a hiányzó
részt.
A vargabélest nagy kockákra vágva, porcukorral megszórva melegen, de nem forrón tálaljuk.
Kiadós leves után főételként fogyasztható.
kategóriák
ebéd,
elkészítés
- A tésztát enyhén sós vízben, amibe 1 ek olajat is öntünk, maximum két perc alatt kifőzzük, leszűrjük, a vajjal elkeverjük. Vigyázzunk a tészta nehogy nagyon megpuhuljon !
- A túrót villával összetörjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk.
- A tojássárgát a cukorral kikeverjük, beleszórjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot, valamint a mazsolát, összekeverjük a túróval és a tejföllel.
- A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan elvegyítjük a túrós keverékkel.
- A langyosra hűlt tésztát apránként belekeverjük a túrós masszába.
- A tepsit kikenjük olajjal, kibéleljük egy réteslappal, amit megkenünk olajjal és ráborítjuk a következő réteslapot, amit ismét megkenünk olajjal, majd még egy réteslap következik.
- Ezt követően rásímítjuk a túrós masszával elkevert tésztát, amit beborítunk a maradék réteslapokkal, úgy hogy a réteslapok tetejét egyenként beolajozzuk.
- A legfelső lapot a maradék olajjal elkevert 1 db tojássárgával megkenjük.
- Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 40 perc alatt szép pirosra sütjük, ha a teteje nagyon pirulna lazán beborítjuk zsírpapírral.
költség:
1660 Ft
költség egy főre:
277 Ft
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-05-11
- nézettség: 173 289
- elküldve: 53
- receptkönyvben: 1 122
- elkészítve: 8/43
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Elkészítettem, nagyon finom! Köszi a receptet. Üdv: Hevike
nekem nem mindig sikerül a cérnametéltél készült varga béles (néha túl vizes lesz, gondolom a sietség miatt nem csöpögtetem le kellőképpen)
ezért változtattam
cérna metélt helyett: széles metéltet használok
réteslap helyett pedig leveles tésztát nyújtok ki és teszek az aljára, és tetejére.
Ugyan így töményebb, de ha valaki olyan ügyetlenke mint én, az kipróbálhatja így is.
nagyon tetszenek a receptek, sok olyan van közte ami a mi ízlésünk / szokásunk szerint készül, csak gratulálni tudok hogy megosztod velünk!
Szia "tetej " !
Örülök, hogy jól sikerült és ízlett a vargabéles.
Üdv.: Muci
Muci.Nagyon finom a vargabéles. Ma megcsináltam frankfurti leves mellé.Köszönet érte.További szép napot.
Múlt vasárnap elkészítettem a receptet. Annyi változást eszközöltem, hogy a 30dkg tészta helyett csak 25dkg-ot használtam fel, bár így utólag 20dkg is elég lett volna. Talán a túrókrém így jobban érvényesülhetne. Illetve nem réteslapok közé, hanem linzertésztát gyúrtam. Isteni lett. A linzerrel még laktatósabb lett.
Nagyon jó recept, ajánlom mindenkinek.
Kedves Muci!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Szia " babuka78 " !
Az én sütőm egyszerű villanysütő, nincs benne légkeveréses program. Már volt alkalmam modernebb
sütőben is sütni , de én leginkább az alul-felül sütési módot kedvelem.
Üdv.: Muci
Szia!
a sütést légkeveréssel csináltad?
Szia " pkeroka77 " !
Nagyon szívesen. Örülök, hogy elsőre kedvező tapasztalatod volt a recepttel.
Üdv.: Muci
Nagyon finom lett a vargabéles. Én is most készítettem először, de isteni lett!
Köszönöm szépen a receptet, mentve!
Szia " mamacica " !
Köszönöm a kedves soraidat. További jó sütés-főzést kivánok.
Muci
Kedves " titi " !
Gratulálok a sikeredhez . Örülök, hogy bevált a recept.
Üdv: Muci
Ma elkészítettem életem elsö vargabélesét e szerint a recept szerint. Isteni finom lett, már alig van belöle. Köszönöm!!!
Szia Mindenkinek!
Isteni a recept, annyival egészítettem ki, hogy családom kívánságára vanilia sodóval tálaltam, sőt egyesek a baracklekvárig merészkedtek. Fincsi, mindenkinek ajánlom, ettem, már étterembe úgyís, hogy málnaszörppel volt leöntve, ínyencek egy kis tejszinhabbal is megbolondíthatják, persze csak az (íze ) színe miatt! Köszi a receptet és szép a fotó is, gratulálok Mucinak. Üdv. Mamacica
o.k.
Kedves Edit és Kedves "Beus83 " !
Örülök, hogy mindkettőtöknek ízlett , gratulálok, hogy elsőre remekül sikerült. Lehet, hogy én is hamarosan sort kerítek rá, mert mi is nagyon szeretjük.
Üdv. . Muci
Kedves Muci!
A recepted alapján tegnap megsütöttem a vargabélest. Nagyon-nagyon finom lett! Most készítettem először, de biztos nem utoljára. Tárkonyos csirkeraguleves volt az első fogás, majd jött ez a finomság. Mindenki nagy örömére. Köszönöm a receptet! Szép napot, Edit.
Kedves Muci!
Isteni finom lett a vargabéles!!!!Köszi a recipét!!Pont olyan lett mint a képen, az íze pedig...hmmmmmmm!!!!!!
Üdv.!
Kedves " robertpoulsen " !
Örülök, hogy jól sikerült és ízlett.
Üdv. : Muci
Elkészítettem és iszonyat jo lett!!!
Szia " Totoro" !
Nagyon szívesen. Ügyes vagy.
Üdv.: Muci
Kipróbáltam a receptet, és nagyon jól sikerült, pedig ez volt életem első vargabélese. :) Bár a mazsolát kihagytam, mert nem igazán kedveljük párommal. Biztos, hogy maradok a te változatodnál, mert nagyon fincsi. Köszi!
A fehér csoki nem tudom,biztos finom.Én narancs levet és narancshéjat szoktam belerakni még.
Nekem és a vendégeknek is ízlik mindig.
Eddig nem volt bátorságom elkészíteni, de belevágok. A sütés alsó-felsőn, vagy légkeveréssel történik?
a túrós-mazsolás masszába - apró kockákra vágva / törve - keverj egy tábla fehér csokit is még a tojás-
hab előtt - nem fogod megbánni! SJ