Vajban sült koktélrák recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 6 főre
- 100 g konyhakész koktélrák (Vici márkájút preferálom)
- 4 gerezd fokhagyma
- 150 g vaj
story
Egy utazás alkalmával, egy elbűvölő kis étteremben vacsorázva választottuk előételnek a fokhagymás vajban sült koktélrákokat. Kis hegyes villák segítségével ettük ki a gyűszűkből a rákocskákat, a vajat pedig házi készítésű bagettel tunkoltuk ki. Nosztalgia gyanánt itthon is többször reprodukáltuk már, miután beszereztünk hozzá mindent: a kis gyűszűket és a hegyes villákat. Mit mondjak, nem egy diétás előétel, de egyszer-egyszer belefér…
ajánlat
kategóriák
ebéd,
elkészítés
- Elsőként a vajat „megtisztítjuk” a következő módon: darabokra vágjuk és lábasba téve, kis lángon elkezdjük melegíteni. A hő hatására a tej elválik a zsírtól, így le tudjuk fölözni a habot. A tisztított vajat nagyon apró lyukú szűrőn keresztül egy kis tálba szűrjük. (Azért fontos ez a lépés, mert a tisztított vaj jobban bírja a magas hőmérsékletet.)
- A sütőt előmelegítjük 200 ºC-ra, légkeverésen. A fokhagymát megpucoljuk és belezúzzuk a vajba. A megmosott rákokat 12 kis porcelán gyűszűbe elosztjuk (kb. 3-4 koktélrák jut egybe) és rákanalazzuk a fokhagymás-vajat. Mehet is a sütőbe 5-6 percre. A sütőből kivéve azonnal kínáljuk.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-03-19
- nézettség: 34 372
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 185
- elkészítve: 0/5
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
vajban!!! na de milyen vajban????? mindenhol hallom, hogy vajban sült ez, meg az, de vaj van sok féle!! valami márkát, vagy fajtát légyszi!!! előre is köszi!! :)
Jó minőségű, 82%-os zsírtartalmú vajra kell gondolni, azon belül pedig szabad a választás, valaki a a belga vajakat szereti, más az olasz vajra esküszik, megint más a dánok vajait preferálja:-)
Catalinca,
Francia étteremben ettük.
Nem előrefőzött garnélarákkal, pláne friss gambas-sal különösen jó lehet. Francia vagy spanyol étteremből való az ötlet?