Nosalty.hu címlap › Vadas nyúlgerinc recept
részletes keresés

Vadas nyúlgerinc recept

receptek > húsételek > nyúlpecsenyék
Vadas nyúlgerinc
  • előkészület:
  • főzés:
hozzávalók 4 főre

Alapléhez:

  • 1 kg nyúlgerinc (vagy tetszőleges hús)
  • 4-5 nagy sárgarépa
  • 1-2 nagyobb fehérrépa
  • 1 fej hagyma
  • 4 babérlevél
  • 1 tk őrölt bors
  • 1 húsleveskocka

Mártáshoz:

  • 1 fej vöröshagyma
  • a főtt zöldségek
  • 1 ek kristálycukor
  • 1 ek mustár
  • 2 dl tejföl
  • 1-1,5 ek citromlé
  • 1 ek liszt
  • csipet só

Zsemlegombóchoz: 

  • 12 szelet szeletelt kenyér vagy 2-3 zsemle
  • 1 ek zsiradék
  • 4 ek liszt
  • csipet só 
  • 2-3 tojás
  • kevés víz
story

Nálunk a vadas nyúlgerinc egyik kedvenc vasárnapi ebéd, mondhatni az "olcsón készíthető" kategóriába tartozik, hiszen a nyúlhús "saját tenyésztés". Bár ahogy sok receptnél is olvasható, a hús bármi lehet: bármilyen zuza, sertés - marha -, vadhús is. A szósz adja az ízt.

alapanyagok
nyúlhús,
sárgarépa,
fehérrépa,
babérlevél,
vöröshagyma,
cukor,
mustár,
tejföl,
citrom,
liszt,
só,
kenyér,
tojás
kategóriák
magyar,
bármikor,
ebéd,
közepes,
nyúlpecsenyék,
vacsora,
átlagos,
család kedvence receptek,
nem olcsó receptek,
4 főre,
60-120 perc,
főétel,
vasárnapi ebéd
egyéb elnevezések

nyúl vadasan, vadas nyúlgerinc, vadas nyúl

elkészítés
  1. Tisztítsuk meg a zöldségeket, daraboljuk fel a húst.
  2. Egy fazékba tesszük az apróra vágott, megmosott nyúlgerincet (vagy más húst).
  3. Rátesszük a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát, a borsot, a babérlevelet, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sót nem teszünk még bele (én csak 1 húsleves kockát szoktam).
  4. Főzési idő a hústól függ, kb 1-1,5 óra alatt általában bármelyik hús megpuhul. Ha vadhúsból készítjük, ajánlatos pácolni előző nap a húst, így finomabb is és hamarabb megfő.
  5. Míg a leves fő 10-12 szelet kenyeret, vagy szikkadt zsemlét 1x1 cm-es kockára vágunk.
  6. Serpenyőben kevés olajat hevítünk (kb fél dl), ebbe dobjuk a zsemlekockákat és szép pirosra pirítjuk, majd hagyjuk kicsit kihűlni.
  7. A zsemlekockára ráütjük a tojást, megszórjuk 4-5 ek liszttel, csipet sóval, és "nokedli tésztává" dolgozzuk össze. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá, hogy összeálljon. Lobogó, sós vízbe vizes kanállal beleszaggatjuk, és a forrástól számított kb 10 perc alatt készre főzzük.
  8. Ha a levesünk kész, a hús puha, kiszedjük a husokat, leszűrjük a zöldségeket, eltávolítjuk a babérleveleket.
  9. Egy fej apróra vágott hagymát kevés zsiradékon megdinsztelünk, rátesszük a zöldségeket és összeforraljuk. Keveset öntünk a levesből és összeturmixoljuk. Megszórjuk 1 púpozott ek liszttel, teszünk rá sót, 1 ek cukrot, és 1,5 ek citromlevet. Szükség szerint higítjuk még levessel, teszünk bele bő 2 dl tejfölt, és 1 ek-nyi mustárt is. 
  10. Ha megfelelő állagú és ízű a mártásunk, visszatesszük bele a husokat, és összeforraljuk.
  11. Köretként zsemlegombóc helyett főtt tésztával is tálalhatjuk.
költség:
2500 Ft
költség egy főre:
625 Ft
elkészítettem:
25 alkalommal
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...