Túrós-meggyes sült torta recept

1 adag
676
kcal
Túrós-meggyes sült torta
Túrós-meggyes sült torta
receptkönyvben hozzászólások (5)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Amikor még otthon laktam Csabán, gyakran jártunk át Gyulára és olyankor mindig betértünk a Kis Kézműves Cukrászdába, ahol a kedvencem a meggyes sülttorta volt. Kb. 15 éve fedeztük fel, amikor egyszer nyitási idő környékén tévedtünk be anyummal. Néztük a kínálatot, amikor a hátsó cukrászműhelyből kihozták a még langyos, finoman illatozó, porcukros tetejű túrótortát. Mivel mi nem szeretjük a habos-babos cukrászdai süteményeket (szerintem annak, aki otthon házi süteményekhez szokott, le se menne a torkán), egyből lecsaptunk erre a kecsegtető háziasnak tűnő sütire. Annyira megszerettük, hogy kitaláltuk, hogy otthon megpróbáljuk mi is megsütni, nem lehet annyira bonyolult... annyiszor ettük már, hogy tudtuk, omlós linzertésztából áll az alja, kell hozzá meggy és egy vaníliás-túrós krém.
 
Néhány próbálkozás után megszületett a jelenlegi receptünk, hála anyunak!!

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

A túrókrémhez

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: születésnap, buli receptek, vasárnapi ebéd
mikor: mindig, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

túrókrémes sülttorta, meggyes sülttorta túrósan, túrós-meggyes linzertorta
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tészta elkészítése: A tészta hozzávalóit gyorsan sima, nyújtható tésztává gyúrjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat és a sót és szép, ruganyos tésztává gyúrjuk. Cipóvá alakítjuk, majd letakarva 1 órára, de legalább 30 percre a hűtőbe tesszük. Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és gyümölcstorta-formába tesszük.
  2. A tésztára 1 marék búzadarát szórunk, majd a meggybefőttet lecsepegtetve, vagy friss meggyet eloszlatunk a tésztán, majd az alábbi krémet készítjük el és öntjük a meggyre.
  3. A krém elkészítése: A pudingport elkeverjük a cukorral, majd folyamatosan hozzáöntve a tejet, csomómentesre elkeverjük. Folyamatos kevergetés mellett jó sűrű krémet főzünk, majd félretesszük, és hagyjuk kihűlni. Ha éppen langyos, hozzákeverünk 5 dkg-nyi margarint
  4. Amíg a puding hűl, a túrót elkavarjuk egy nagy tálban a vaníliás cukorral, citromhéjjal, sóval, 1 tojássárgájával és a búzadarával. A kihűlt pudingot hozzákeverjük. Egy másik tálban felverjük a tojásfehérjét (ha van felesleges 1-2 további fehérje - pl. a tésztából kimaradt - akkor azt is beletesszük, annál könnyebb lesz a túrótöltelék), majd óvatosan ezt is hozzákeverjük a túrós-pudingos krémhez.
  5. Az így elkészült krémet ráöntjük a meggyre, majd a 180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg úgy nem látjuk, hogy a túró megsült és a tészta teteje szép világos barnára nem sült.
  6. Tálalás előtt egy kevés porcukorral még megszórjuk.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 28 cm

statisztika

beküldve:
nézettség: 3 535
elküldve: 1
receptkönyben: 91
elkészítve: 3/7
Facebookon megjelent: -

szakács

Baklavaria

Mióta szakács: 2012.09.12.
54 recept

Hozzászólások (5)

Pancsika088
Pancsika088p, 2014-03-07 10:30

Szia! Imádom ezt a sütit. Már vagy 5x biztos megsütöttem, azonban sajnos nincs most búzadarám és nem is tudok venni, mert nem olyan helyen lakom. Mivel tudnám helyettesíteni?Köszönöm szépen! :)

Szilviaa
Szilviaacs, 2013-10-24 18:33

Ezt kerestem! Épp egy gyulai nyaralás kapcsán és a hasonló cukrászdai élmény miatt. :)) El is készítettem tegnap, isteni finom. Süssétek, egyétek, nem is értem, hogy hogy nem a leglegleg receptek egyike ez a torta...

Mindi
Mindiv, 2013-02-10 13:24

Szia!
Csodálkoztam is hogy ez a süti ugyan úgy néz ki mint a gyulai sült torta,ami mellesleg az én kedvencem is :) Szóval örülök hogy sikerült magát a receptet is elcsípni.Köszönet! :)

cecilia76
cecilia76sze, 2012-11-07 20:10

Szia!
Szeretném megkérdezni,a túró mennyiségét?
A recept nagyon tetszik.
Válaszod köszönöm!

baklavaria
baklavariasze, 2012-11-07 20:16

Szia! 50 dkg túró kell hozzá. Köszönöm, hogy szóltál, javítottam a receptet.Remélem ízleni fog a süti.

Legfrissebb cikkek

Ismerjük meg a szürkemarhát!
Ismerjük meg a szürkemarhát!
Egyre egészségtudatosabban élünk, ezért szeretnénk ismerni a főzéshez felhasznált húsok eredetét, minőségét. Most az egyik őshonos fajtát, a szürkemarhát mutatjuk be. (x)
A hét szakácsa: Nihonka
A hét szakácsa: Nihonka
Eheti kiemelt szakácsunk, Nihonka megvalósította a japán-magyar fúziós konyhát. Kedvencei a gyorsan elkészíthető, egészséges ételek - segítségükkel több mint 10 kilót fogyott.
Fájdalmas fürdőszobai titkaink
Fájdalmas fürdőszobai titkaink
Hasi panaszokkal élő barátnőm anno felsóhajtott: "De jó, hogy veled erről is lehet őszintén beszélni!" Hogy miről? Megtudod, ha tovább olvasol!
675