tészta nudli

Töltött nudli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

witch

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
38g finomliszt

137 kcal
2g búzadara

7 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g sütőtök

19 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal
4g gyömbér

3 kcal
15g mandula

89 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A forgatáshoz

13g vaj

90 kcal
1g narancshéj

1 kcal
13g méz

38 kcal
8g áfonya

4 kcal

A tepsi kikenéséhez

4g vaj

25 kcal

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
150g finomliszt

546 kcal
8g búzadara

29 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g sütőtök

76 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
15g gyömbér

12 kcal
60g mandula

354 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g barna cukor

76 kcal
3g narancshéj

3 kcal

A forgatáshoz

50g vaj

359 kcal
3g narancshéj

3 kcal
50g méz

152 kcal
30g áfonya

17 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

42.5g burgonya

25 kcal
12.8g finomliszt

46 kcal
0.7g búzadara

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g sütőtök

6 kcal
0.9g parmezán sajt

3 kcal
1.3g gyömbér

1 kcal
5.1g mandula

30 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.7g barna cukor

6 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A forgatáshoz

4.3g vaj

30 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
4.3g méz

13 kcal
2.6g áfonya

1 kcal

A tepsi kikenéséhez

1.2g vaj

9 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
141.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
350 micro
β-karotin
1806 micro
β-crypt
1459 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
49.7 g

Zsír

Összesen
100.8 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2114.8 g
Cink
5 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
485 mg
Vas
10 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
924 mg
Nátrium
247 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
286.8 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
564.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1432 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
527 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
7223 micro
β-crypt
5836 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
119 micro
β-karotin
614 micro
β-crypt
496 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 184 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg burgonya
15 dkg finomliszt
1 csapott ek búzadara
1 ek napraforgó olaj
1 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg sütőtök (püré)
10 g parmezán sajt (reszelt)
15 g gyömbér (kandírozott, finomra vágva)
6 dkg mandula (darált)
1 csipet szerecsendió
2 ek barna cukor
0.5 narancsból nyert narancshéj

A forgatáshoz

5 dkg vaj
0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
2 ek méz
3 dkg áfonya (aszalt)

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjában megfőzzük vagy megsütjük, megpucoljuk, krumplinyomón áttörjuk és hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt, összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával, kinyújtjuk vékonyra. Derelyemetszővel kb. 7x15 cm téglalapokra vágjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, egy szűk evőkanálnyit rakunk mindegyik téglalap közepére. Feltekerjük henger alakúra, a tésztát kicsit megvizezve összenyomkodjuk, a két végét megfogva megcsavarjuk.
Forró, sós vízben kifőzzük (egyszerre csak néhány darabot rakjunk a fazékba), szűrőkanállal kiszedjük a vajazott tepsire.
Megolvasztjuk az 5 dkg vajat, a tűzről levéve elkeverjük benne a mézet, a reszelt narancshéjat meg az afonyat. Óvatosan összeforgatjuk a kifőzött nudlival.
Ha marad másnapra, egy serpenyőben, közepes lángon kicsit megpirítjuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 79
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 14942
Feltöltés dátuma: 2012. december 11.

Ajánló

Egyszerre több sütőtököt megsütöttem és a húsát adagokra elosztva lefagyasztottam. Így ha találok kedvemre való receptet, nem kell mindig sütögetni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - nudli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

witch 735 recept

A burgonyás tészta receptje Horváth Ilonától származik. Egy másik szakácskönyvben találtam a töltelék ötletét, meg milyen alakú legyen. Szaloncukor akarna lenni szegény, de nem valami jól sikerült, ezért is adtam neki a töltött nudli nevet. Kicsit át kellett alakítanom a tölteléket, mert eredetileg aszalt alma meg alma lekvár volt benne, és nekem az nem volt. A forgatáshoz pedig csak vajat kellene használni, de akkor mi lett volna a fél narancs héjával? Az áfonyát már csak azért adtam hozzá, hogy karácsonyi hangulatú legyen, de az édeskés töltelékhez jól illik a kissé fanyar íze.