Töltött dagadó, ahogy nálunk bevált (Töltött dagadó 5.) recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 6 főre
- sertésdagadó (kb 1 kg-os)
- 5-6 fokhagymagerezd
- 3-4 ágacska rozmaring, durvára vágva
- 1 kk őrölt oregánó
- 5-6 zsályalevél , darabokra tépve
- só
- őrölt színesbors
- 3-4 szelet füstölt mangalicaszalonna kakastaréjra vágva
A sütéshez:
- olívaolaj
- 1-2 dl sör
- alufólia
- 3-4 hústű, vagy spárga
A töltelékhez:
- 25-30 dkg csirkemáj (kockákra vágva)
- 1 fej vöröshagyma (kockára vágva)
- 2 zsemle (darabokra tépve, 1,5 dl tejbe beáztatva, majd kinyomkodva)
- 1 tojás
- 5 dkg szárított vargánya (előzőleg 20 percre beáztatva hideg vízbe)
- fél kk őrölt majoranna
- fél kk kakukkfű
- fél kk borsikafű
- 1 csokor petrezselyemzöld, felaprítva
- só, őrölt színesbors ízlés szerint
story
Tudjuk, nem kifejezetten könnyű nyári ebéd a töltött dagadó, de tehetetlenek voltunk, mert a nép - a gyerkőc - ezt kívánta meg. A kívánsága így teljes sült... :)
ajánlat
Ajánlunk hozzá almás párolt káposztát, de finom hozzá a rozmaringos tepsis sültkrumpli is.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
töltött dagadó, sörrel locsolt töltött dagadó, csirkemájas töltött dagadó
elkészítés
- Előkészítünk egy megfelelő méretű tepsit, s a sütőt előmelegítjük 180°C fokra (légkeverés 160°C).
- A dagadóról lemossuk a csontmorzsákat, besózzuk, megborsozzuk.
- A töltelékhez való alapanyagokat egy tálban összekavarjuk.
- A felszúrt dagadó belsejébe egy kanál segítségével /kéz-láb-fog minden szóbajöhet ilyenkor...:) / beleadagoljuk a tölteléket. Vigyázzunk ne töltsük túlságosan meg, mert a sütéskor a hús összehúzódik, a töltelék pedig dagad, s kirepedhet a hús. (A maradék tölteléket alufóliába be szoktam csomagolni, s a hús mellé rakom.)
- A megtöltött dagadót hústűvel tűzögessük össze a végén, vagy varjuk össze spárgával-cérnával- ki, hogy szereti. Fektessük bele a tepsibe.
- Öntsük a hús alá olívaolajat.
- A hús tetejére préseljük rá a fokhagymagerezdeket, dörzsöljük be vele, majd szórjuk rá a többi fűszert. Locsoljuk meg a tetejét óvatosan olívaolajjal.
- Fedjük be alufóliával a tepsit, s toljuk a sütőbe, süssük 45-50 percig.
- Vegyük le az alufóliát a tepsiről, locsoljuk meg olívaolajjal a húst, helyezzük rá egyenlő távolságra szépen a szalonnaszeleteket. Tegyük vissza a sütőbe. Süssük kb.20 percig.
- Vegyük ki a sütőből, locsoljuk meg sörrel a dagadó tetejét, s tegyük vissza. Süssük még kb. 15-20 percig, közben a locsolgatást ismételjük meg többször.
- A sütési idő végén pedig vegyük ki a sütőből, várjunk kb 10 percet, majd vágjuk kedvünk szerinti szeletekre, és tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-08-14
- nézettség: 53 728
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 310
- elkészítve: 2/10
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Ezt a husit én is időnként megsütöm.A család nagyon szereti. A töltelékhez tejet használok,csirkemájat
helyettesítem konzev csirkemájjal, és úgy is finom. Etelka
Jó,különleges biztos nagyon finom.Azért én oliva helyett libazsírral fogom kipróbálni.
Kedves Tarackos!
Örülök hogy tetszik! Igen, nagyon jó választás a libazsír! Akár mangalicazsírral is érdemes próbálkozni.
A legjobbakat: Mrs Smith
Szia! A férjemet kiveri a víz a hagyományos töltelékektől. Elkészítettem neki a receptedet és mondhatom bevált. Hálisten a vargányához könnyen hozzájutok, /magam szedem az erdőben/, úgyhogy még az alapanyagon is spórolok. Köszi a receptet!
Kedves Thandi! Bocsánat a késői válaszért, de igazán örülünk, hogy sikerült a férjednek is örömet szerezned!:)) a vargányáért meg mondhatom, irigyellek...:DDD A legjobbakat: Mrs Smith
Ne haragudj, nem értem.. mi a töltelék?
Kedves Zizzzencs! A töltelék, a hozzávalóknál "a töltelékhez" nevű feliratnál található. (A hozzávalók oldalán levő kis fület húzd lejjebb az egérrel, és akkor megtalálod) A legjobbakat: Mrs Smith