Töltött cukkini recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 1 kg cukkini (kb. 3 db közepes méretű)
- 30 dkg darált hús
- 1 közepes fej vöröshagyma vagy 3 szál újhagyma
- 30 g kapribogyó
- 50 g zöld olívabogyó (feldarabolva)
- 2-3 ek paradicsomszósz
- bazsalikom
- só
- olívaolaj
story
A recept a szicíliai szakácskönyvemből való, amit akkor vettem meg, amikor ott utaztunk. A cukkínit sokféle módon használják fel Szicíliában, pl. előételnek sütve olívás szósszal, vagy akár tésztákhoz, vagy hússal kombinálva.
alapanyagok
só,
egyéb elnevezések
cukkíni töltve, paradicomos cukkíni, cukkíni olaszosan, szicíliai cukkíni
elkészítés
- A cukkínit keresztbe félbevágjuk és forró vízben 10 percig főzzük. Majd leszűrjük a levét, megvárjuk, amíg kicsit kihűl, majd hosszanti irányba félbevágjuk őket. A közepét egy teáskanál segítségével kikaparjuk (3-4 mm hús maradjon a héjon). A cukkíni belét apró kockákra vágjuk és félretesszük.
- Egy tálban összekeverjük a húst, az apróra vágott hagymát, a kapribogyót, a feldarabolt olívabogyót, a paradicsomszószt, a cukkíni belsejét, a bazsalikomot és a sót.
- A cukkíni héját megtöltjük a húsos masszával, és azokat egy nagyobb tepsibe egymás mellé helyezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal. 200 fokon 30-40 percig (alsó-felső sütési módon) sütjük, majd az utolsó 5-8 percet grillezve, hogy szép piros legyen a teteje.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-07-31
- nézettség: 110 404
- elküldve: 21
- receptkönyvben: 802
- elkészítve: 3/10
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
adry0426
Én nyersen kevertem be, teljesen átsült. Én reszeltem bele sajtot is, meg 3 ek zsemlemorzsát, úgy jobban összeállt.
Szia:) Tetszik a recepted csak azt nem ertem,hogy a husit mielott rapakoljuk a cukkinire, feheredesig piritani kell olajon vagy ugy nyersen a tobbi hozzavaloval osszekeverem es ugy teszem ra? Bocsika de az elottem szolo kicsit megzavart mert o azt irta piritja rizzsel es hagymaval :) Ha lessz egy szabad perced valaszolsz kerlek :) Mert szeretnem megcsinalni :)
Nagy kedvencem ez a recept, ma a baconnel-tejföllel gazdagított verziót csináltam, jót tett neki ez a két hozzávaló! A húsos masszához 2 gerezd fokhagymát is reszeltem, nagyon finom lett.
Én a husival pirítok egy maréknyi rizst is a hagymával, sőt a cukkinik kivájt zsenge belsejét is beleteszem a húsos masszába (ettől nagyon lágy ízű lesz) és ezt kanalazom bele a Bacon-nel kibélelt-elősütött cukkinikba.
Amikor majdnem kész, akkor tejföllel meglocsolom a tetejét.
De nekünk nem elég a 3 cukkini, nálunk 7-8 kell.. annyi fér bele a tepsimbe.