fánk különleges fánkok

Tolófánk gyűrűk citromos cukormázzal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

Samiya

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

42g víz

0 kcal
8g margarin

60 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
4g cukor

16 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
55g tojás

69 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A mázhoz

17g porcukor

65 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g víz

0 kcal

A sütéshez

43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 703 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g víz

0 kcal
50g margarin

359 kcal
150g finomliszt

546 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
25g cukor

97 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
330g tojás

415 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A mázhoz

100g porcukor

387 kcal
16g citromlé

4 kcal
16g víz

0 kcal

A sütéshez

255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 4216 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

20.3g víz

0 kcal
4.1g margarin

29 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
2g cukor

8 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
26.7g tojás

34 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A mázhoz

8.1g porcukor

31 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1.3g víz

0 kcal

A sütéshez

20.7g napraforgó olaj

183 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
27% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
54.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 703 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
27% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
324.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
111 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2107 g
Cink
5 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
345 mg
Vas
7 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
943 mg
Nátrium
589 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
280.8 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
530.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
874 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
112 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
849 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1490 micro

Összesen 4216 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
27% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 341 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 ml víz
50 g margarin
150 g finomliszt
30 g étkezési keményítő
25 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
6 db tojás
1 tk sütőpor

A mázhoz

100 g porcukor
2 ek citromlé
2 evőkanál víz (kevés meleg)

A sütéshez

3 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A tésztához

Először is ebből az adagból kb. 35 db fánk lesz. Ennek megfelelően sütőpapírt kb. 10x10 cm-es darabokra vágunk, és megvajazzuk őket.
A vizet lábosban felforraljuk, beletesszük a margarint, és ha felolvadt, lehúzzuk a tűzről. A lisztet és étkezési keményítőt beleszitáljuk.
Csomómentesre keverjük, majd visszatesszük a tűzre. Állandó keverés mellett kb. 1 percig főzzük, amíg egységes masszává áll össze a tészta. Akkor jó, ha elválik a lábos falától. Áttesszük egy tálba, és hűlni hagyjuk.
Robotgéppel beledolgozzuk a cukrot és a vaníliáscukrot. Öt tojást egyenként(!) jó alaposan beledolgozunk a masszába.
A hatodik tojást felverjük, és csak annyit keverünk a tésztába, hogy fényesen csillogjon, és ne folyjon le a kanálról. A sütőport a teljesen kihűlt tésztába keverjük bele.
Serpenyőben vagy lábosban felforrósítjuk az olajat.
A tésztát adagonként csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a sütőpapírra gyűrűformát nyomunk belőle.
A sütőpapírt egyik sarkánál fogva óvatosan a forró olajba mártjuk, így leválasztjuk róla a tésztát. Mindkét oldalon aranysárgára sütjük (1-1 perc!). Szűrőkanállal kiszedjük, konyhai törlőpapírra szedve hűlni hagyjuk.
A mázhoz a porcukrot citromlével és annyi meleg vízzel keverjük össze, hogy sűrűn folyós masszát kapjunk. Ecsettel a fánkra kenjük.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2911
Feltöltés dátuma: 2012. január 29.

Ajánló

A tolófánk tulajonképpen csak egy egyenes tésztacsíkot jelent, amit belenyomunk a forró olajba. Ez a változat jóval macerásabb, viszont annál különlegesebb. Az égetett tészta a kettős hőhatás (főzés és sütés) miatt kapta a nevét. Elsősorban fánkokat készítenek belőle. Fontos, hogy a tojásokat egyenként dolgozzuk bele a langyosra hűlt tésztába, és jó alaposan keverjük ki. A sütőport pedig a teljesen kihűlt tésztába szabad beledolgozni, mert ha még melegen vagy langyosan adnánk hozzá, a sütőpor térfogatnövelő ereje túl hamar érvényesülne.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - különleges fánkok

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang

Samiya 66 recept

Az első fánkom. :) Bár nem vagyok oda a fánkért, kedvenc süteményes könyvecskémet nézegetve megtetszett ez a fajtája. Égetett tésztát sem csináltam még soha, úgyhogy ez dupla kihívás volt. Bevallom, meg is küzdöttem vele. :) Végül törekvéseimet siker koronázta, és az eredménynek 10 perc után hűlt helyét se leltük. :)