sós krémek libamájpástétom

Tokajis libamáj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Gréti

4adag

Előkészítés

5perc

Sütés

90perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

125g libamáj

166 kcal
125g édes fehérbor

103 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 269 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

500g libamáj

665 kcal
500g édes fehérbor

410 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 1075 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

50g libamáj

67 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
644 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.5 g
Cink
4 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
54 mg
Vas
38 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
175 mg
Réz
9 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
196.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11636 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
68 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
923 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
11636 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 269 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2886.1 g
Cink
15 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
215 mg
Vas
153 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
1305 mg
Nátrium
700 mg
Réz
38 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
787.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46545 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
270 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3690 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
46545 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1075 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.6 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
22 mg
Vas
15 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
70 mg
Réz
4 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
78.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4655 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
4655 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 108 kcal

Hozzávalók

50 dkg libamáj
5 dl édes fehérbor (Tokaji aszú)
2 teáskanál rózsabors

Elkészítés

Fogyasztás előtt 1 nappal pácoljuk be a májat. Először óvatosan mossuk meg, majd papírtörlővel szárítsuk le. Egy jénai edénybe/sütésre alkalmas tálba helyezzük bele a libamájat, szórjuk meg ízlés szerint rózsaborssal és öntsük fel tokaji aszúval úgy, hogy teljesen belepje. Fedjük le a tálat légmentesen fóliával és helyezzük hűtőbe.
Másnap délelőtt melegítsük elő a sütőt 160 fokra és készítsünk elő egy tepsit, melybe negyed részig vizet öntünk. Ebbe fogjuk párolni a májat jénaistól, fóliástól úgy, hogy két fakanalat teszünk alá. Így a víz fölé helyezzük, nem bele.
Meleg sütőben (méretétől függően) egy-másfél óráig pároljuk a májat.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a tálat, majd tegyük hideg helyre, hogy a májból kisült zsír megdermedjen. Ekkor le tudjuk önteni a már feleslegessé vált páclevet róla.
Szeletelve vagy egyben zsírjára tálalva kínáljuk. Adjunk mellé pirítóst esetleg frissen szelt zöldségeket, vörösbort. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 195
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 35341
Feltöltés dátuma: 2013. december 20.

Ajánló

Előételnek vagy desszertnek, fehér- vagy barna kenyérből készült pirítóssal tálalva, sóval vagy anélkül, mindenhogyan isteni étek. A hidegtálazás és óriási karácsonyi vacsora után, ha már megpihentünk kicsit és netalán újból áhítoznánk egy kis izgalmas ízre, akkor kerül elő a libamájas tálka. Pár perc alatt kiürül a tál, ha nem vigyázunk!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - libamájpástétom

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gréti 557 recept

Minden karácsonykor fel kell hívnom barátnőmet, mivel mindig elfelejtem, hogyan is kell készíteni ezt a libamáj-különlegességet. Igazából nagyon egyszerű, de azért egy libamájat elrontani nagy luxus lenne és tudom, hogy ez a recept tökéletesen működik. Most egy huszárvágással megoldottam a feledékenységem okozta nehézségeket. Feltöltöttem a Nosalty oldalára a receptet. Tudom, hogy nem olcsó mulatság elkészíteni, de karácsonykor érdemes a gasztronómia oltárán áldozni!