Tepertős pogácsa Évi nénitől recept

Tepertős pogácsa Évi nénitől
Tepertős pogácsa Évi nénitől
50 perc / előkészület: 25 perc sütés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A piacon vettem jó kis húsos bőrös kacsahájat és kisütöttem. Alapból is szoktak vajat tenni a töltelékhez (legalábbis a régi szakácskönyvemben úgy szerepel), de mivel ez igazán nem volt zsíros, mert alaposan kisütöttem, így hozzácsaptam egy kis vajat is. Így volt jó.

hozzávalók / 12 adag

Tészta:

Töltelék a hajtogatáshoz:

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, szilveszter
diéta: cukormentes
fogás: egyéb fogás
nehézség: közepes
kategória: pogácsa
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

töpörtyűs pogácsa, tepertős pogi, omlós tepertős pogi
Szólj hozzá!

elkészítés

Tészta:

  1. Minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen. A hozzávalókat egy keverőtálban összegyúrjuk, míg ruganyos tésztát nem kapunk, ami a táltól és a kezünktől is elválik.
  2. Ezt a tésztát egy éjszakára hűtőbe tesszük lefóliázva pihenni.
  3. Másnap reggel elővesszük, megvárjuk, míg felenged szobahőmérsékletűre, aztán hajtogatunk.

Töltelék a hajtogatáshoz:

  1. A tepertőt késes aprítóban alaposan összedaráljuk, majd összeházasítjuk a vajjal, sóval és a borssal.
  2. A tésztát kinyújtjuk 1 cm vékony téglalap alakúra és teljes felületét bekenjük a tepertőkrémmel.
  3. Mint egy borítékot, összehajtogatjuk a tésztát harmadokra osztva: jobbról balra, majd balról jobbra, aztán alulról-felülre és felülről alulra (így lesz 9 réteg a tésztánk). Kilisztezett tálba tesszük pihenni letakarva 20 percre.
  4. A hajtogatást még legalább kétszer ugyanígy megismételjük. 20-20 perc kelesztéssel.
  5. Mikor negyedszer is megkelt a tészta, kinyújtjuk 2,5 cm vékonyra, tetejét késsel berácsozzuk, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, megkenjük felvert tojással és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, újabb 20-30 percet kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt.
  6. 200 fokos sütőben alul-felül sütésen 25 perc alatt megsütjük.
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 39x40 cm
  • költség: 1000 Ft
  • elkészítettem: 25 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 10
össznézettség: 6 803
elküldve: 1
receptkönyvben: 44
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: 1

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1807 recept
hirdetés

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

314