Teljes kiőrlésű kenyér pörkölt magvakkal
Az egyik kollégámmal akárhányszor egy asztalhoz kerültünk, mindig lecsót hozott otthonról ebédre és mellé valami gyönyörűséges, barna szélű, morzsás-magvas, hihetetlenük guszta házi kenyeret harapott. Majd' egy hónapon keresztül rágtam a fülét, hogy az asszonnyal írassa le a receptjét, habár fejből is el tudta mondani, mivel sok éve csak ezt a kenyérkét sütik otthon. Az eredeti recept maximum 10-20 dkg nem fehérlisztet ír, én - más választás nem lévén - majdnem 30 dekányi teljes kiőrlésű búzalisztet adtam a sima liszthez, és így is gyönyörűen megkelt, a tésztája levegős, puha lett. A magvakat sem muszáj megpirítani, főleg a mákot nem. 8) De szerintem isteni ízt kölcsönöz bármiféle sós pékárunak. Én most 1-1 evőkanál felaprított kesudiót és szezánmagot pörköltem hozzá.
