Tarte Tatin - fordított almáslepény

Name: Tarte Tatin - fordított almáslepény
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 40 dkg Rétesliszt; 25 dkg Margarin; 6 ek Víz; 1 ek Ecet; 1 csipet Só; 4 nagy db Alma; 0 ízlés szerint Fahéj; 4 ek Cukor; 15 dkg Margarin

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Varga-Karsai Zsuzsa

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g rétesliszt

364 kcal
63g margarin

448 kcal
12g víz

0 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukor

39 kcal
38g margarin

269 kcal

Összesen 1237 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

400g rétesliszt

1456 kcal
250g margarin

1793 kcal
48g víz

0 kcal
5g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g cukor

155 kcal
150g margarin

1076 kcal

Összesen 4949 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

21.1g rétesliszt

77 kcal
13.2g margarin

95 kcal
2.5g víz

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

52.8g alma

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal
7.9g margarin

57 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
82.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
234.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
826 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
768 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1237 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
328.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.2 g
Cink
3 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
128 mg
Vas
6 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
27 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
472.3 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
936.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
393 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
3072 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2683 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4949 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 262 kcal

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
6 ek víz
1 ek ecet
1 csipet só

A töltelékhez

4 nagy db alma
fahéj ízlés szerint
4 ek cukor
15 dkg margarin

Elkészítés

A tésztához

A tésztát összegyúrjuk, és kb egy éjszakára a hűtőbe rakjuk (nálam általában van a hűtőben, sosem lehet tudni).
A margarinban (vagy vajban) karamellizáljuk a cukrot, majd belerakjuk a megpucolt, 8-adokba vágott almát.
Megszórjuk fahéjjal ízlés szerint, majd lefedve pároljuk kicsit, hogy az alma levet eresszen.
Majd beleöntjük a tepsibe, szépen eligazgatjuk, mert ha kész, meg lesz fordítva.
Rárakjuk a kinyújtott formára vágott tésztát. (Ebből a mennyiségből 2 tepsire való tészta jön ki.) Valaki vékonyan szereti a tésztát, valaki vastagon.
Berakjuk az előmelegített sütőbe, majd 180 fokon aranybarnára sütjük. Ez kb 35-40 percet jelent.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 7170
Feltöltés dátuma: 2012. november 24.

Ajánló

Ez egy könnyen, gyorsan elkészíthető francia finomság, pénztárcakímélő is, ezért szinte bármikor elkészíthető.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - fordított süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Varga-Karsai Zsuzsa 7 recept

Egy főzőműsorból vettem az ötletet, megtetszett az egyszerűsége miatt, és azóta a rabjává váltam. Időnként megcsinálom, de ne kérdezzétek, milyen a tésztája másnap, mert nálunk sosem érte meg szegény a másnapot.