levesek raguleves

Tárkonyos raguleves kacsanyakból

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Vivike

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

180perc

Összesen

200perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

Az alapléhez

167g kacsaaprólék

377 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal

A raguhoz

20g sárgarépa

7 kcal
40g karalábé

8 kcal
0g tárkony

0 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
33g gomba

7 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A nokedlihez

9g tojás

12 kcal
3g tejföl

7 kcal
3g finomliszt

9 kcal
2g búzadara

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 501 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

Az alapléhez

1000g kacsaaprólék

2262 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

A raguhoz

120g sárgarépa

44 kcal
240g karalábé

48 kcal
1g tárkony

3 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
200g gomba

43 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A nokedlihez

55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
15g finomliszt

55 kcal
12g búzadara

43 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3001 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

Az alapléhez

49.2g kacsaaprólék

111 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal

A raguhoz

5.9g sárgarépa

2 kcal
11.8g karalábé

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
9.8g zöldborsó

8 kcal
9.8g gomba

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

A nokedlihez

2.7g tojás

3 kcal
1g tejföl

2 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.1 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
171.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
626 micro
β-karotin
1632 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
913 micro

Összesen 501 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
97.2 g

Zsír

Összesen
247.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
617 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2814.6 g
Cink
13 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
316 mg
Vas
21 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1511 mg
Nátrium
569 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
100 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
1027.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1356 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
237 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
448 mg
Retinol - A vitamin:
382 micro
α-karotin
3755 micro
β-karotin
9791 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5478 micro

Összesen 3001 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 147 kcal

Hozzávalók

Az alapléhez

1 kg kacsaaprólék (kacsanyak)
1 db fehérrépa
3 gerezd fokhagyma
5 db zellerlevél
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
1 kis fej vöröshagyma

A raguhoz

3 kis db sárgarépa
1 db karalábé
1 tk tárkony (szárított)
20 dkg zöldborsó
20 dkg gomba (elhagyható)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
5 csepp citromlé (ízlés szerint)
1 gerezd fokhagyma

A nokedlihez

1 db tojás
1 ek tejföl
1 evőkanál finomliszt (amennyit felvesz)
1 evőkanál búzadara
só ízlés szerint

Elkészítés

Az alapléhez

A kacsanyakat megtisztítjuk az oda nem illő részektől, jól megmossuk, és annyi vízbe tesszük fel főni, hogy a víz bőven ellepje. Beletesszük a fűszereket, vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, petrezselyemgyökeret (fehérrépát), és addig főzzük, míg a kacsanyak teljesen puha lesz. Ez kb. 2,5-3 óra, kuktában kb. 1 óra, a Zepter gyorsfőző fedőjével 10 perc főzés, és hagyni a fedőt lehűlni, ez is kb. 10-15 perc.
A kacsanyakakatkiszedjük a levesből, és leszűrjük, hogy tiszta húslét kapjunk. A fehérrépát sajnos nem szeretjük, úgyhogy azt kidobtam.
A sárgarépát és karalábét megpucoljuk, kockákra vágjuk.Kevés olajon a szárított tárkonnyal,kis sóval félpuhára dinszteljük. (Most nem tettem bele gombát, de azt is itt kell beletenni, a zöldségekkel együtt dinsztelni.)Amíg a zöldségek dinsztelődtek, a megfőtt kacsanyakról leszedjük a húst, és félretesszük.
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, ráöntjük a húslét, és a zöldségeket készre főzzük benne, közben az utolsó pillanatban hozzáadjuk a mirelit zöldborsót.
Amíg a leves visszaforrt, előkészítjük a habarást: 2 kanál tejfölbe 1 tk lisztet teszünk, simára keverjük, majd apránként kevés vizet adagolva hozzá palacsintatészta sűrűségű masszát kapunk, félretesszük.
Még mindig a leves visszaforrására várva, elkészítjük a tejfölös nokedlit: 1 tojáshoz 1 evőkanál tejfölt adunk, sózzuk, 1 evőkanál búzadarátés annyi lisztet keverünk hozzá, hogy nokedli sűrűségű masszát kapjunk. (Ez dédimtől származó recept, kevésbé szívja fel a levest, és finom lágy ízt ad a nokedlinek.)
Mire ezekkel kész vagyunk, a leves is visszaforrt, először belecsurgatjuk a habarást, és beletesszük az összezúzott fokhagymát, amikor ismét forrt, beleszaggatjuk a nokedlit, forr egyet, és kész.
Tálaláskor hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet. (A petrezselyem most véletlenül lemaradt, de így is nagyon finom volt. Kellett volna bele még pár cseppcitromlé is, de az is kimaradt vendégeim nagy örömére.)

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 17495
Feltöltés dátuma: 2013. január 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - raguleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Vivike 18 recept

Általában csak húslevest főzök, mert férjem nem igazán eszi a leveseket:(, és ugyebár egy tányér levest nem lehet készíteni, illetve lehet, de az nem olyan ízű. Vendégeket vártunk ebédre, és csak kacsanyak volt itthon. Lányom szinte minden nap főz valamilyen levest, nála már korábban is ettem tárkonyos ragulevest, úgyhogy felhívtam, hogy szerinte hogyan készítsem el ebből a csontos húsból a tárkonyos ragulevesemet. Az ő tanácsára készült ilyen formában, mivel a csontos húst semmiképpen nem akartam a levesben benne hagyni. Nagyon jó ízű lett, a vendégeimnek is nagyon ízlett. Tulajdonképpen csak most, hogy írom a receptet jöttem rá, hogy a petrezselyemzöld lemaradt a tálalásnál. Vendégeim annak meg kifejezetten örültek, hogy nem került bele citromlé, mert nekik a tejföltől is elég savanykás volt.;)