levesek raguleves

Tárkonyos raguleves 11. -karamellel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

bokine

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Összesen

150perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

100g csirkemellfilé

120 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g fehérrépa

26 kcal
30g zeller

11 kcal
20g karalábé

4 kcal
50g gomba

11 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
14g csemegekukorica

12 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
1g cukor

4 kcal
2g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g tárkony

2 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 309 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
800g sárgarépa

292 kcal
400g fehérrépa

255 kcal
300g zeller

108 kcal
200g karalábé

40 kcal
500g gomba

107 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g tárkony

18 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3082 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

23.8g csirkemellfilé

29 kcal
19g sárgarépa

7 kcal
9.5g fehérrépa

6 kcal
7.1g zeller

3 kcal
4.8g karalábé

1 kcal
11.9g gomba

3 kcal
11.9g zöldborsó

10 kcal
3.3g csemegekukorica

3 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
4.8g főzőtejszín

6 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.6 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
321.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
645 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
2488 micro
β-karotin
6138 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1512 micro

Összesen 309 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
299 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8005.8 g
Cink
22 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
1003 mg
Vas
23 mg
Magnézium
859 mg
Foszfor
4320 mg
Nátrium
1463 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
319.5 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
85 mg

VÍZ

Összesen
3211.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6447 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
451 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
405 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
139 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1011 micro
Kolin:
1229 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
24884 micro
β-karotin
61378 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
7 micro
Lut-zea
15121 micro

Összesen 3082 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
591 micro
β-karotin
1459 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
359 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé
80 dkg sárgarépa
40 dkg fehérrépa
30 dkg zeller
20 dkg karalábé
50 dkg gomba
50 dkg zöldborsó
140 g csemegekukorica (konzerv)
10 dkg vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj (vagy mangalica zsír)
1 ek cukor
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek tárkony (apróra vágott)
2 dl főzőtejszín
1 fél citromból nyert citromlé

Elkészítés

A zöldségeket és a gombát megpucoljuk, megmossuk, és apróra vágjuk.
A húst felkockázzuk.
A hagymát és a tárkonyt megmossuk, és nagyon finomra vágjuk.
Egy méretes fazékban, középlángon 1 ek cukrot világosbarnára karamellizálunk, kicsire vesszük a lángot, majd ráöntjük az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tárkony felét. Folyamatosan keverjük, nehogy leégjen.
Rádobjuk a kockára vágott répát, fehérrépát, zellert, karalábét és a húst. Sózzuk, borsozzuk.
Fedő alatt pároljuk 15 percig, majd rádobjuk a borsót, kukoricát és a gombát. Ezzel még további 10 percig pároljuk.
Levesszük a fedőt, és 1 ek liszttel kicsit visszapirítjuk, majd felengedjük 3-4 l vízzel.
Ízesítjük ételízesítővel, és kislángon még másfél óráig főzzük.
A tejszínt elkeverjük az apróra vágott tárkony másik felével, és egy kevés forró levessel.
Beletesszük a levesbe, és összeforraljuk pár perc alatt.
A citrom levét tálaláskor adjuk hozzá.

Receptkönyvben: 189
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 23790
Feltöltés dátuma: 2010. október 02.

Ajánló

Ajánlom levesem mindenkinek, aki szereti a tárkonyt és szereti a pikáns ízeket.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - raguleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

bokine 76 recept

Ezt a receptet egy szakács barátunk adta meg. Először megijedtem a karamelltől, de mire kész lett a leves, olyan ízözön fogadott, hogy azóta csak így készítem el. Tulajdonképpen a sütibe is azért teszünk csipet sót, hogy kihozza az édes ízeket, hát itt a cukor hozza ki a zöldségek és a tárkony ízét. Nem lesz édes a leves tőle, sőt kompenzálja a citrom savas ízét. Sót és delikátot a szokásos mennyiségben rakok a levesbe. A marék tárkonyt friss, kertemben szedett tárkonyból teszem bele. Ha télen készítem, akkor 1 zacskónyi mennyiséget használok fel. Petrezselymet azért nem használok ehhez a leveshez, mert szerintem elveszi a tárkony ízét. Ne sokalljátok a zöldséget se bele, mert ettől lesz jó sűrű raguleves.