húsételek vadas

Vadas marha (Vadas 5.)

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

500g marhacomb

710 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g ecet

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 968 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

2000g marhacomb

2840 kcal
640g sárgarépa

234 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g ecet

1 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 3874 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

58.1g marhacomb

83 kcal
18.6g sárgarépa

7 kcal
10.5g fehérrépa

7 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
112.1 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2883.3 g
Cink
21 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
130 mg
Vas
14 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1196 mg
Nátrium
1185 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
622 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11799 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 968 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
448.2 g

Zsír

Összesen
150.1 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11533.3 g
Cink
83 mg
Szelén
663 mg
Kálcium
521 mg
Vas
56 mg
Magnézium
678 mg
Foszfor
4784 mg
Nátrium
4742 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
2488.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
4756 micro
B6 vitamin:
16 mg
B12 Vitamin:
87 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
136 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
497 micro
Kolin:
1825 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19805 micro
β-karotin
47196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
1478 micro

Összesen 3874 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.1 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
575 micro
β-karotin
1371 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 114 kcal

Hozzávalók

2 kg marhacomb
8 db sárgarépa
4 db fehérrépa
10 gerezd fokhagyma
2 nagy fej vöröshagyma
babérlevél ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 db leveskocka (marhahúsleves kocka)
1 evőkanál finomliszt
1 ek ecet (ízlés szerint)
4 ek olívaolaj

Elkészítés

A hagymát összekockázzuk, és olívaolajon megpirítjuk.
Amikor már üveges, akkor belerakjuk a marhahúst, amit előzőleg megmostunk, és szeletekre vágtunk; és addig pirítjuk, amíg szép rózsaszínes lesz a külseje.
Ha ez megvan, sózzuk-borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a babérlevelet, és a leveskockákat, majd kevés vízzel felöntjük, hogy könnyebb legyen összekeverni.
Ezután belerakjuk a répákat, amelyeket előzőleg kereszt irányban félbe, majd hosszirányban ismét félbe vágtunk, illetve a fokhagymákat. Annyi vízzel engedjük fel, hogy ellepje. Lefedjük.
Ha felforrt, lassú tűzön főzzük kb. 1,5-2 órát. Addig főzzük, amíg a marhahússzeletet egy fakanállal könnyen ketté tudjuk vágni.
Ezt követően a tűzről levesszük, és kiszedjük a "levesből" a húst egy másik lábasba. A babérleveleket kipecázzuk a és ízlés szerint 4-5 nagyobbat a húshoz teszünk, a többit kidobjuk.
A maradék "levest" répástul - fokhagymástul leturmixoljuk, majd a pürét a húsra öntjük az új fazékba. Visszarakjuk főni. Ha felforrt, habarással sürítjük.
Ha kész, és kicsit hűlt, ecettel adjuk meg a mártás pikantériáját.

Receptkönyvben: 274
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 38
Össznézettség: 161309
Feltöltés dátuma: 2009. szeptember 11.

Ajánló

Más, soványabb marhahúsból is készíthetjük: pl. fehérpecsenyéből, vesepecsenyéből, vagy stefániából. És tetszőlegesen vadhúsokból is: legyen az vaddisznó, őz, vagy szarvas húsa. Köretnek jó a házilag gyúrt metélt tészta, krumpligombóc, zsemlegombóc, krokett vagy spagetti - ízlés szerint.  