húsételek csülök

Sertéscsülök terrin

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

6adag

Előkészítés

240perc

Főzés

240perc

Összesen

480perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g kapribogyó

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g uborka

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g lapzselatin

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 700 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

3000g sertéscsülök

4169 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g uborka

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g lapzselatin

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4200 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

97.4g sertéscsülök

135 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g kapribogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.6g uborka

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
72.4 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1339.4 g
Cink
7 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
46 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
255.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 700 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
434.5 g

Zsír

Összesen
258.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1447 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8036.3 g
Cink
44 mg
Szelén
422 mg
Kálcium
277 mg
Vas
15 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
4421 mg
Nátrium
2428 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
1530.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
432 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
124 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1478 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 4200 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 136 kcal

Hozzávalók

3 kg sertéscsülök (2 db)
1 teáskanál fekete bors (szemes )
1 teáskanál koriander
kakukkfű ízlés szerint
2 db babérlevél
2 ek kapribogyó (leöblített, összevágott)
2 db babérlevél
50 g uborka (aprított, savanyú)
petrezselyem ízlés szerint (finomra vágott)
2.5 db lapzselatin
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A két csülköt nagy méretű fazékba tesszük, leöntjük hideg vízzel, felforraljuk.
10 perc erős forralás után a csülköket kivesszük, leöblítjük, majd a tiszta fazékba ismét visszatesszük.
Újra felöntjük vízzel, mellédobjuk a fekete borsot, koriandert, babérlevelet és a kakukkfüvet.
Ismét felforraljuk, majd gyöngyöző vízben kb. 3 óra alatt puhára főzzük.
Ha omlósra főtt, levesszük a tűzről, hagyjuk levében kihűlni, majd kivesszük.
A főzőlét kb. felére besűrítjük.
1,5 literes (30 cm hosszú) terrinformát duplán, szélein túllógatva kibélelünk fóliával.
A csülkökről lefejtjük a bőrt, és a húst apróra vágjuk.
Az aprított húshoz adagoljuk a petrezselymet, uborkát, kapribogyót.
Sózzuk-borsozzuk, majd alaposan elkeverjük.
A keveréket a kifóliázott formába tesszük, lazán tömörítjük.
A zselatint (port vagy leveleket) a besűrített főzőlében feloldjuk.
A formába öntjük a lét, közben néha megrázogatjuk, megkocogtatjuk a terrinformát.
A lének éppen el kell lepnie a keveréket, ezután lefedhetjük a fóliával.
Egyenletesen leterheljük a terrint, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap kicsomagoljuk, megfordítjuk, majd vékony pengéjű késsel 2 cm vastagra szeleteljük.

Receptkönyvben: 191
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 31672
Feltöltés dátuma: 2008. november 27.