kenyerek kovászos kenyér

Kovászos kenyér jénaiban

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

10adag

Előkészítés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

210 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

20g kovász

36 kcal
3g méz

8 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
3g joghurt

2 kcal
55g kenyérliszt bl80

199 kcal
22g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 259 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

200g kovász

364 kcal
25g méz

76 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g joghurt

18 kcal
550g kenyérliszt bl80

1986 kcal
220g víz

0 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2585 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

19g kovász

35 kcal
2.4g méz

7 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
2.9g joghurt

2 kcal
52.3g kenyérliszt bl80

189 kcal
20.9g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
535.5 g
Cink
0 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 259 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5355.2 g
Cink
5 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
143 mg
Vas
5 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
671 mg
Nátrium
4106 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
496.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
333.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 2585 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.3 g
Cink
0 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

200 g kovász
1 ek méz
2 ek napraforgó olaj
2 ek joghurt
550 g kenyérliszt bl80
220 ml víz
1.5 tk só

Elkészítés

Sütés előtti este a kézmeleg vízben elkeverjük a mézet és a kovászt.
Kenyérsütő gépbe töltünk minden alapanyagot, és dagasztó-kelesztő programon lejáratjuk. Reggelig benne is hagyhatjuk.
Reggel olajos kézzel áthajtogatjuk a tésztát, megformázzuk (én megfontam), sütőpapírral bélelt tetővel rendelkező sütőedénybe helyezzük, a tetejét megkenjük olajjal, lefedjük, és langyos helyen magára hagyva türelmesen várakozunk (4-6 órát).
Mikor már a duplájára kelt, előmelegítjük a sütőt 210 fokra hőlégkeverésen, és a sütő aljába egy kisebb tepsibe vizet teszünk be. A kenyeret 30-40 percig sütjük lefedve, aztán levesszük a tetőt, és tetszőlege színűre sütjük.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x26
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 60
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 30
Össznézettség: 37109
Feltöltés dátuma: 2013. február 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kovászos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- babakonyha:
  - baba 18-24 hónap
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Józsikám (a kovász) nagyszerű munkát végez. Fiatalka még, tehát kicsit lassan kel a kenyér, de a türelmen kívűl különösebb törődést nem igényel a kovászos kenyér sütése. Itt mi - akik kovászt használnak a kenyérsütéshez - mindig megbeszélünk minden fortélyt, hogy mindnyájan sikerrel süssük meg mindennapi kenyerünket, segítve ezzel szakác társunkat, és ez nagyon jó dolog.