savanyúság hagyományos savanyúságok

Kovászolt káposzta

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Mártika és Feri

4adag

Előkészítés

50perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

750g káposzta

150 kcal
8g só

0 kcal
75g kenyér

206 kcal
4g élesztő

4 kcal

Összesen 360 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

3000g káposzta

600 kcal
33g só

0 kcal
300g kenyér

822 kcal
15g élesztő

16 kcal

Összesen 1438 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

89.6g káposzta

18 kcal
1g só

0 kcal
9g kenyér

25 kcal
0.4g élesztő

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4401.1 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
336 mg
Vas
6 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
3661 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
582.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
460 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
198 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 360 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17604.5 g
Cink
9 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
1346 mg
Vas
23 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
1061 mg
Nátrium
14646 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
284.5 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
73 mg

VÍZ

Összesen
2328.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
879 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1839 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1405 micro
Kolin:
318 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
792 micro
β-karotin
1011 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
852 micro

Összesen 1438 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 43 kcal

Hozzávalók

3 kg káposzta (fehér fejes, tetszés szerinti mennyiségben)
3 ek só (púpozott ek)
6 szelet kenyér (üvegenként 2 db)
1.5 dkg élesztő (kg/ 0,5 dkg)

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk, a torzsáját kivesszük. 1 kg káposztához 2-3 dkg sót adunk, elkeverjük.
A sózott káposztát lazán üveg vagy cserépedénybe rakjuk, langyos vizet öntünk rá, annyit, hogy ellepje, letakarjuk két káposztalevéllel. Erre két szelet kenyeret teszünk, amelyre élesztőt morzsolunk. (Egy kilogramm káposztához fél dkg élesztő szükséges.)
A kenyerek közé kaprot is tehetünk. A langyos vizet pótoljuk. A lefedett edényt 6-8 napig tartjuk napsütötte helyen. A megérett káposztáról leszedjük a kenyeret, levét átszűrjük, és jól befedjük.
Hűtőszekrényben hetekig eláll.

Receptkönyvben: 218
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 41314
Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - hagyományos savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Mártika és Feri 107 recept

A kovászolt káposzta Erdélyben közkedvelt igazán. Fűszere: fokhagyma, kapor és borsikafű. A nyári káposzta savanyításhoz kiváló. Többek közt a nyári töltött káposzta alapanyaga, ahol levét is használjuk felöntésül. Fogyókúrás, sovány leves vagy csülkös egytálétel, székelykáposzta is készülhet belőle.