Klasszikus hollandi mártás

Name: Klasszikus hollandi mártás
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 10 dkg Vaj; 0 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes villámgyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

4perc

Összesen

14perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
53% Zsír

20g tojássárgája

64 kcal
25g vaj

179 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 244 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
53% Zsír

80g tojássárgája

258 kcal
100g vaj

717 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 979 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
53% Zsír

40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 490 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
53% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 244 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
53% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
102.4 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.9 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
128 mg
Vas
2 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
989 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
676 mg
Retinol - A vitamin:
968 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
878 micro

Összesen 979 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
53% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
338 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
439 micro

Összesen 490 kcal

Nosalty kipróbálta
Népszerű recept
szerda,2018-11-14 23:00 Legnézettebb receptje

csütörtök,2017-10-26 22:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

4 db tojássárgája
10 dkg vaj
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A vajat megolvasztjuk, és félretesszük, hogy egy kicsit hűljön.
A tojássárgákhoz hozzáadunk egy kanál hideg vizet, és gépi habverővel habosra keverjük. Akkor jó, ha buborékos a teteje.
Egy kisebb lábasban gyöngyözésig melegítünk vizet, majd a tojássárgás edényt is felé tesszük úgy, hogy a feneke ne érjen bele a vízbe. 3-4 percig folyamatosan keverjük a habverővel, míg szép vastag lesz.
Levesszük a gőzről, és míg a habverővel folyamatosan dolgozunk rajta, fokozatosan, és eleinte nagyon lassan, szinte cseppenként hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Ha az összes vajat hozzáadtuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét. Langyosan fogyasztjuk.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 433
Tegnapi nézettség: 400
7 napos nézettség: 2737
Össznézettség: 501963
Feltöltés dátuma: 2017. április 21.