Képviselőfánk kezdőknek

Name: Képviselőfánk kezdőknek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 12 dkg Vaj 2 dkg is számít; 4 db Tojás; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 4 dl Tej; 4 ek Cukor ízlés szerint; 250 ml Habtejszín; 1 csomag Habfixáló

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

Égetett tésztához

38g finomliszt

137 kcal
63g tej

35 kcal
30g vaj

215 kcal
55g tojás

69 kcal

Krémhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
113g tej

63 kcal
10g cukor

39 kcal

Tejszínhabhoz

63g habtejszín

183 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Összesen 791 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

Égetett tésztához

150g finomliszt

546 kcal
250g tej

140 kcal
120g vaj

860 kcal
220g tojás

277 kcal

Krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
450g tej

252 kcal
40g cukor

155 kcal

Tejszínhabhoz

250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 3161 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír

Égetett tésztához

9.8g finomliszt

36 kcal
16.3g tej

9 kcal
7.8g vaj

56 kcal
14.4g tojás

18 kcal

Krémhez

2.9g vaníliás pudingpor

11 kcal
29.4g tej

16 kcal
2.6g cukor

10 kcal

Tejszínhabhoz

16.3g habtejszín

48 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
699.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
283 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
86.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
450 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 791 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
208.5 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2797.6 g
Cink
4 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1132 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
732 mg
Nátrium
731 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
239.8 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
347.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1828 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
1800 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1001 micro

Összesen 3161 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
24% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

Égetett tésztához

15 dkg finomliszt
2.5 dl tej
12 dkg vaj (2 dkg is számít)
4 db tojás

Krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
4.5 dl tej
4 ek cukor (ízlés szerint)

Tejszínhabhoz

250 ml habtejszín
1 csomag habfixáló

Elkészítés

Égetett tésztához

A tejet feltesszük melegedni, és a vajat felkockázva felolvasztjuk benne. Mikor a vaj teljesen felolvadt, hozzáadjuk a lisztet, és elkeverjük benne. Ne ijedjünk meg, a legváltozatosabb halmazállapotokat, formákat és állagokat veszi fel a keverék! Miután összeállt a tésztánk (egy sűrű, jól formázható, már-már kemény massza), a fakanállal forgatjuk, kevergetjük, égetjük néhány percig. Na nem szó szerint!A tésztát levesszük a tűzről és robotgéppel, egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Az elkészült tésztánkat hagyjuk kihűlni (elég langyosra).
A tésztát habzsákba*/kinyomóba/"félautomata" kinyomóba/zacskóba/sütőpapírból készített tölcsérbe tesszük, és sütőpapírra nyomjuk. A forma, legyen az mini vagy óriás, a következő: csiga alakból elindulva kis kúpokat formázunk. Sajnos leginkább a kutyagumi ábrázolásához tudom hasonlítani. A papíron hagyjunk ki elég helyet, mert nőni fognak! *Érdemes egy jó habzsákot beszerezni, nem véletlenül a cukrászok is ezzel dolgoznak! (pld. itt a webshopból).
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. A profi cukrászok kétféle módon ellenőrzik, megsült-e: Ha a tészta, ahol szétrepedt, ugyanolyan színű, mint a többi része - megsült! Ha a fánkokat meglökjük, és azok könnyedén elcsúsznak, megsült! Fontos, hogy a megsült tésztát a sütőben hagyjuk még 10 percig, e nélkül összeesik!
A meghűlt fánkokat félbevágjuk. Nem kell kibelezni! Habzsákba töltjük a pudingot (érdemes egy kicsit keményebbre, sűrűbbre főzni), majd csiga alakban a fánkok aljára nyomjuk. A fánkok tetejét érdemes rendszerezni, hogy ugyanarra a fánkra kerüljön vissza.
A tejszínhabot a habfixálóval* felverjük, és habzsákba töltjük. A puding tetejére nyomjuk, és a fánkok kalapjait feltesszük! Ha mindent jól csináltunk, 1 tasak puding és egy zacskó habtejszín felhasználásával az összes fánkunkat meg tudjuk tölteni. *Én nem vagyok a habfixáló és egyéb "műanyagok" híve, de ennél a receptnél kell!
Tehát: -ha a liszt hozzáadása után rosszul néz ki, nem ijedünk meg -ha a tészta elgurul könnyen, megsült -ha nem hagyjuk 10 percig még a sütőben, összeesik -ha a kalapok összekeverednek, nem lesz tökéletes -ha nem vigyázunk, könnyen elfogy, mire kész lesz!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 178
Tegnapi nézettség: 15
7 napos nézettség: 136
Össznézettség: 390488
Feltöltés dátuma: 2015. december 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17520 recept

Mi az, ami: mutatós, könnyű elkészíteni, nem olyan drága, és az íze tökéletes? Igen ez, amitől a legtöbben félnek, de kezdők és profik, íme a recept, ami után úgy érezheted, mintha egy darabka felhőt ennél (és profi cukrász lennél)! Rengeteg hasonló recept van, de ebben szeretném a hibalehetőségeket leírni, mit hogyan, miért csináljunk (utolsó lépés)! Nekem 20 mini (kb. 6-8 cm ) fánkot sikerül készíteni! Képviselőfánk, kezdőknek!