édes süti karamellás sütemény

Karamellás rakott krémdesszert

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

5adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

A krémhez

35g cukor

135 kcal
5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
150g habtejszín

438 kcal

A piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
1g sütőpor

1 kcal
4g rum

9 kcal
40g feketekávé

4 kcal
3g vaj

20 kcal

A díszítéshez

40g málna

21 kcal
3g csokoládéforgács

15 kcal

Összesen 820 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

A krémhez

175g cukor

677 kcal
24g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
750g habtejszín

2190 kcal

A piskótához

275g tojás

346 kcal
50g cukor

194 kcal
75g finomliszt

273 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g rum

46 kcal
200g feketekávé

18 kcal
14g vaj

100 kcal

A díszítéshez

200g málna

104 kcal
14g csokoládéforgács

76 kcal

Összesen 4095 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

A krémhez

9.5g cukor

37 kcal
1.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
40.9g habtejszín

119 kcal

A piskótához

15g tojás

19 kcal
2.7g cukor

11 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.1g rum

3 kcal
10.9g feketekávé

1 kcal
0.8g vaj

5 kcal

A díszítéshez

10.9g málna

6 kcal
0.8g csokoládéforgács

4 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
353 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.3 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
243 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.1 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
215.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
507 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 820 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.7 g

Zsír

Összesen
277.1 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1764 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4881.5 g
Cink
9 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
1213 mg
Vas
13 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
1938 mg
Nátrium
1118 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
360.7 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1077.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2580 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
371 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
881 mg
Retinol - A vitamin:
2536 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1519 micro

Összesen 4095 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 224 kcal

Hozzávalók

A krémhez

175 g cukor
3 ek víz
1 csipet só
750 ml habtejszín

A piskótához

5 db tojás
5 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
20 ml rum
2 dl feketekávé
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A díszítéshez

20 dkg málna
2 ek csokoládéforgács

Elkészítés

A krémhez

A krémhez lassú tűzön karamellizáljuk a cukrot a sóval és a vízzel. Néha keverjük meg, és hagyjuk főni, amíg a cukor teljesen aranyszínűvé nem válik. Vegyük le a tűzről, majd lassan adjuk hozzá a tejszínt. Ezután tegyük vissza a keveréket a tűzhelyre, és közepes lángon kevergetve főzzük, amíg össze nem áll, de ne hagyjuk a tejszínt felforrni!
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni, tehetjük hűtőbe, hogy minél hidegebb legyen a keverék (akár hagyhatjuk állni estére is). Ha kihűlt, verjük fel a karamellás krémet, amíg viszonylag kemény habbá nem válik (ehhez kell egy kis kitartás).
Amíg hűl a krém, elkészítjük a piskótát. Válasszuk szét a tojásokat, és verjük fel a sárgáját, közben hozzáadogatva a cukrot. Egy másik tálban verjük kemény habbá fehérjét, egy harmadikban pedig keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kakaóport. A tojássárgás keveréket lassan keverjük bele a fehérjébe, majd jöhet a lisztes keverék. Ügyeljünk rá, hogy ne törjük túlságosan össze a fehérjét.
A piskóta masszátoszlassuk el kivajazott tepsiben, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha kész van, egy darabig hagyjuk hűlni, majd borítsuk ki, és vágjuk körülbelül 3-4 centiméteres kockákra.
Keverjük össze a rumot és a feketekávét. A piskóta kockák egyik oldalát mártogassuk a kávés keverékbe, majd rakosgassunk egy rétegnyit egy tálaló edény aljába. Kenjünk rá egy réteg karamellás krémet, majd jöhet egy újabb réteg piskóta. Folytassuk, amíg el nem fogynak az alapanyagjaink. A legfelső réteg krémes legyen.
Díszítsük friss gyümölcsökkel és csoki forgáccsal.Visszatehetjük a hűtőbe állni egy kicsit, de akár azonnal is fogyasztható.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5478
Feltöltés dátuma: 2013. március 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - buli receptek

NS 17520 recept

Finom, könnyed és egyszerűen elkészíthető! A családban oda vagyunk a különleges ízű tejszínhabokért és a rakott krémdesszertekért, így nagy sikere volt nálunk ennek a karamella ízű tejszínhabos édességnek is.