Jégsaláta franciásan

Name: Jégsaláta franciásan
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 közepes fej Jégsaláta lehet más zöld salátafajta is; 2 ek Ecet erős esszencia; 1 ek Só; 2 ek Cukor; 1 kk Dijoni mustár; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Fekete bors; 4 dkg Mangalica szalonna 4 szelet felkockázva; 2 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Marti48

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

5perc

Összesen

25perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

100g jégsaláta

13 kcal
3g ecet

0 kcal
3g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
1g dijoni mustár

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g mangalica szalonna

66 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 133 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

400g jégsaláta

53 kcal
10g ecet

2 kcal
11g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g mangalica szalonna

262 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 536 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

57.2g jégsaláta

8 kcal
1.4g ecet

0 kcal
1.6g só

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.7g mangalica szalonna

37 kcal
28.6g víz

0 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1143.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
1086 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
145.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 133 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4572.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
4342 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
583.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1055 micro

Összesen 536 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
621 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 76 kcal

Hozzávalók

1 közepes fej jégsaláta (lehet más zöld salátafajta is)
2 ek ecet (erős esszencia)
1 ek só
2 ek cukor
1 kk dijoni mustár
2 ek olívaolaj
fekete bors ízlés szerint
4 dkg mangalica szalonna (4 szelet felkockázva)
2 dl víz

Elkészítés

A salátát vágjuk ketté, távolítsuk el a csumáját, és szűrőben, hideg víz alatt alaposan öblítsük le. Rázogassuk ki a felesleges vizet belőle, és fektessük konyhapapírra.
A szalonnaszeleteket csíkozzuk, majd vágjuk apró kockákra. A salátaöntet hozzávalóit keverjük össze egy nagyobb tálban, majd öntsük fel kb. 2 dl vízzel.
Daraboljuk fel a salátát, és keverjük a salátalébe, és hagyjuk tálalás előtt kb. 1 óra hosszat hűvös helyen állni.
Tálaláskor adagoljuk a salátaleveleket a lé nélkül a salátás tálkákba, majd süssük ki hirtelen a felkockázott szalonnát, és azon forrón szórjuk meg ezzel a salátákat pici, még szintén sistergő szalonnazsírral.

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 12153
Feltöltés dátuma: 2014. március 14.

Ajánló

Elkészíthető "igazi" francia marináddal - azaz víz nélkül + 1 pépesített fokhagyma gerezddel, fehér balsamico ecettel - (vignarette). A "magyaros" só-ecet-cukor-víz keveréket ízlés szerint készítsük - a megadott arányok támpontul szolgálnak. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott petrezselyemmel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - zöldsaláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Marti48 317 recept

Francia barátnémtól tanultam ezt az elkészítési módot, melyet kicsit "magyarosítottam". Az öntet és a szalonna nagyon jól passzol más zöld-salátához is, pl. fejes-, madár-, kínai kel-, rukkola-, lollo- stb. fajtákhoz. Ízlés szerint dúsítható zöldfűszerekkel, főtt tojáskarikákkal is.