Szupergyors eperdzsem recept
- előkészület:
- főzés:
- 3 kg eper
- 70 dkg cukor
- 2 csomag dzsemfix
Lekvárt főzni jó. Legalább olyan jó, mint kenyeret sütni, meg joghurtot erjeszteni - fene tudja, biztos a műkaják iránti útálatom egyik jele a "csinálj minél több mindent magad" dolog.
De a lekvárfőzéshez sajnos sok idő kell - meg rengeteg cukor, úgyhogy sokáig nehezen vettem rá magam az ügyre. Aztán egyszer AzEszter feltöltött egy szuper receptet, és azóta csak így csinálom a nyári lekvárokat (Kortesbeszéd dzsemfix mellett ugyanitt megtalálható).
Most, hogy az eper ára is végre lejebb csúszott (a csarnokban már 390 Ft-ért van édes, finom tahi eper, juhú!) éreztem, hogy eljött az ideje, hogy legalább 1 órát eltöltsek a konyhában, hogy aztán 7 üveg lekvárral nőjön a kamrapolc tartalma. :)
Külön nagy előnye, hogy mivel a dzsemfixben lévő pektin zselésít, és természetesen tartósít, nem kell telenyomnunk cukorral, sőt! Készülhet mézzel, steviával, xilittel, bármilyen édesítővel, amivel csak szeretnénk! A pár perces főzési idő miatt nem esik szét a gyümölcs, megőrzi az ízét, és ha kibontjuk az üveget (hónapok múlva is) igazi gyümölcsízt kapunk, nem egy cukros pempőt.
Saját sütésű kalács, házi vaj! :)
dzsemfixes eperlekvár, pektines eperlekvár, gyors eperlekvár
- A gyümölcsöt mossuk át, és csumázzuk ki.
- Felébe-harmadába vágjuk, és betesszük a főzésre szánt fazékba.
- Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet.
- Feltesszük a tűzre, és folyamatosan kevergetjük.
- Megvárjuk, míg felforr, és 2 percig bugyogni hagyjuk.
- Előre sterilizált üvegekbe töltjük, fejtetőre állítjuk, és úgy hagyjuk pár percig.
- Azonnal mehet a kamrába, teljes kihűlés után pedig fogyasztható is.
- Ebből az adagból 2 liter lekvár lesz.
- beküldve: 2012-06-01
- nézettség: 11 650
- elküldve: 28
- receptkönyvben: 366
- elkészítve: 3/15
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Nóra!
Megkaptam az üzenetedet,köszi szépen,várom a többi jó receptedet is!
Perfekt főzök-sütök,de szeretek újakat is kipróbálni!
Tündi
Szép napot:-)
Kedves Dacota!
Most olvasom a receptedet,régen én száraz dunsztba tettem a lekvárjaimat,ezt nem is kell?
Várom a válaszod.
Köszi előre is.
Tündi.
Kedves Tündi,
Nem, ehhez a fajta lekvárhoz nincs szükség semmilyen dunsztra. :)
Szép estét,
Üdv,
Nóra
Kedves Dacota !
Most készül a lekvárunk :) Eper és kivi :) Illatra, és ízre már most finom :) Köszönöm szépen !!! :)
Lehet készíteni más gyümölccsel is majd? Pl. meggy, cseresznye, málna?
Üdv.: Rara
Kedves Rara,
Ugyanígy működik minden gyümölccsel :) Arra ügyelj, hogy van, amelyikhez több, van, amelyikehz kevesebb cukor kell, attól függően, mennyire édes a gyümölcs maga. :)
szép estét!
Üdv,
nóra
Koszonom a valaszt jovo heten elkeszitem,biztos finom lessz!!
En azt szeretnem kerdezni hogy nem lehet egeszben hagyni az epret?
Szia Adina
Akkor az nem lekvár, hanem befőtt. :)
De nyugodtan alakíthatsz a daraboságán - ha csak "kicsit" turmixolod össze, akkor isteni eperdarabok maradnak benne. Szerintem érdemes többfajtát csinálni, és akkor lesz teljesen homogén lekvárod, meg olyan is, amiben jó nagy darabok vannak. :)
Szép napot!
Nóra
Kedves Dacota!
Én még sosem főztem lekvárt, de tőled kedvet kaptam. Azt szeretném kérdezni, hogyan sterilizálod az üvegeket és mivel zárod le őket? Válaszodat előre is köszönöm és elnézést a buta kérdésért.
Kedves Evica,
A régi módszer szerint az üvegeket és a tetőket beleteszed egy lábosba, és teleengeded vízzel, úgy, hogy ellepje. Felteszed a tűzre, és forrás után még 10-15 percig főzöd. Csipesszel/tiszta konyharuhával kiemeljük, és tiszta konyharuhán hagyjuk megszáradni (nem kell törölgetni).
Kicsit gyorsabb, ha elmosod az üvegeket, és nedvesen a mikróba teszed 2 percre, magas fokozatra.
Szép napot!
Nóra
Szia,
ehhez a mennyiséghez én csak 40 dkg cukrot tettem (azonos recepthez:-)))) és bőven elég. Nagyon eper íze lett, de nem túl édes.
Kedves UUtakács,
Igan, a cukor mennyisége elég fakultatív. Függ az eper édességétől, egyéni ízléstől. Én is tettem már hozzá kevesebbet, egyszer többet is (nem volt túl jó az eper). A csomagolásra írt mennyiséget mindenképpen túlzásnak tartom :)
Szép napot!
Nóra